美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
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藍莓司康 Blueberry Scones
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! V {. j# J2 J- A6 A有別於台灣常見的乾鬆英式司康,美式司康偏軟甜而口味多變,水份含量比英式司康高,所以不抹果醬直接吃也美味。
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: E" G' V+ P2 x3 E材料:
0 n" f, i" I V" z) M奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量(5人份)
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做法:
- H, j: c% | C% {. P9 t# g1.把帶有硬度的奶油切成小塊,放入麵粉中拌一拌,依序加入小蘇打粉、糖混勻。
5 M+ Q+ W& U& }5 M- P2.加入蛋汁與香草精,拌均勻。
1 z* P" \8 }8 \4 q1 x# U% `! S3.最後拌入鮮奶油與藍莓,混勻即可。
- e/ s) @: Q( F Q4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀,刷上蛋液、撒上粗糖。
! I. w" B* ^6 Y5 R% m5.烤箱預熱, 以180℃烤20-30分鐘,出爐後請趁熱享用!
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