美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
, I O A' A1 t; X: i) v1 K0 h3 o |+ m這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。) U6 ~2 Z2 p: I# J, z9 {
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
" n4 h5 t' i l% Z% |1 j1 R5 d+ G) C做法：! ]0 n. h' V" F0 Y0 v: c
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
9 M0 E2 ~" c$ |2 s! q5 R2 O( d+ j2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
& F- Q1 r0 }8 a: `; m3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
5 f! I$ |9 ?8 ~: ^1 u. n1 l4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
`2 J" J, n8 w9 V( T" w) j7 R. `5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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