美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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+ l0 q* f8 N2 f4 V蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
1 z- W. U2 {- y) m2 b( g. s1 V這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。- H0 n# w( e- d% y) }
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
4 j# h* Z. k. M( A3 |6 L做法：3 U/ ?" t& I' [8 g# B5 I
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
8 [) y6 S2 _0 U3 g7 {2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
+ b" a) Q% x2 f2 d) S9 r4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
. H1 O) ]+ j2 `5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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, ?" m: Q5 V3 B這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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