美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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5 g1 T8 R- }# I/ e/ b; d3 c" ^ g6 k! j蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust A- \7 V4 K. ^* h% j$ l8 |
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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2 w& a' d8 N" g( Y材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：
* d1 N+ I8 m8 ~: a% L( `2 N+ x1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
" @$ R' V9 w; e1 M, M: l/ X' e2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
4 U( `* ]9 U7 W3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
6 d p& r @$ ~3 v$ N5 W3 Q# t4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
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5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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2 \' a4 G- S: V/ G3 a這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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