美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
/ g$ k; u2 w4 T0 s+ }, q
7 R b0 S$ p) `) Y9 s% \8 D; G% d蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust% g" V/ h! z4 B) K6 R' K* g6 J. F
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。! \7 Q6 V: L) t+ \
) ~2 s: ^# I' H" X+ y1 s0 R. ]; S
* c4 p4 v$ u- ^. H材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
$ r- ^, X- u U% I6 g做法：/ x5 @& |1 S7 F ]
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
z; r- M4 m0 c9 l) G; V% ?2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
5 ~ g; a& \) X" a* j! M* A* C
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
+ b$ D0 }' I: _- O4 C! i/ y9 \) x4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
8 N" ]( m, P5 Z8 S
5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
. g; c9 I+ ?* w+ _$ X2 ^9 S
# J1 T3 D" z) s5 P6 M8 }. o9 y8 r這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
5 m9 K- h5 E* d. W
( q; z" [/ D: Y3 }
