美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
, R- r3 F( m9 \* {6 M' J: E) v2 E這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。6 N6 u( t# d c3 i9 P" T
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：6 S+ j" Q% t8 S" k1 r8 J1 F
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
! b4 ~: V: C \ A' y3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
/ m! U4 M0 m6 @( Y G# l" `5 T# j4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
- Q3 H1 W/ a* O% Q6 ]: n5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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