創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
4 D; U y1 h- Y/ W7 A; R& Q; |0 m老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
c$ z1 F; |9 {! W4 ~* y材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
' g8 d! L1 X& ]: h" j# H; E. O做法：2 L, p& H$ j2 a
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
( K9 r4 z( F7 a2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
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3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
3 p" x6 [+ C/ N2 D/ bTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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