消基會：一歲以下嬰兒不宜吃蜂蜜
+ g4 V$ c9 K+ ~6 i. \ 更新日期:2008/10/07 09:20 記者林永富報導
; ?9 c2 Q- Z: f6 y- C蜂蜜未經高溫殺菌，消基會建議勿給一歲以下嬰兒食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，並要求廠商應加警語在包裝上。
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% c5 h* A: j9 w8 y$ I! g* ]消基會針對市售蜂蜜檢測， 20件樣品中，有六件羥甲基糠醛（HMF）含量過高，表示蜂蜜劣變，品質變差或是添加焦糖色素所致。95年檢測時，28件有17件不合格，不合格比例已經降低很多。
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3 L- j; w( P3 J9 q. H) j消基會表示，本次檢測在「澱粉?活性」、「酸度」、「蔗糖」全部合格，九件標示不完整；一件標示有瑕疵。二件裝量過少，有欺騙消費者之嫌。比起三年前，品質已提升，不合格比例大幅降低。
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5 N8 @9 L' H2 S+ K4 s# I消基會指出，蜂蜜製造過程中不會經過高溫殺菌，以免破壞成分，但卻可能含有肉毒桿菌孢子，可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒，因此建議勿讓嬰兒食用蜂蜜。
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- h U9 y" G" L. r% P; `! s# \ ?蜂蜜如何保存，消基會建議，選購新鮮、包裝完整未拆封的蜂蜜，貯藏於21∼27度陰涼處，避免高溫導致蜂蜜劣變。如果結晶沈積底層，只要將蜂蜜連瓶置於溫水中，讓結晶溶化即可食用。沖泡蜂蜜水溫不超過60度，否則營養成分將會被破壞。
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