魷魚白菜 【做 法】
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+ R4 W3 Z1 ^8 h/ }1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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5 l( C. y) B! t1 z. ^# B6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
* p6 T* s0 h4 }9 C奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
! J& d- C/ ]2 S* n高湯 150cc
' B! e x8 y2 D9 q, p5 H! `$ U玉米粉 少許
' J: e" c" i6 k【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
5 ]8 m! O8 u5 c# p2 b0 W醬油 1茶匙
# y* z0 {6 I* c9 U, ]6 h/ r- C鹽 1/4茶匙
- c! t8 i7 o- ]6 f糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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