魷魚白菜 【做 法】
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2 p% z% q* F/ L% y1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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- Z2 O3 }6 Z7 g( `* q) g" V2.大白菜洗淨切備用。
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; N1 _6 w; w! c" q% e2 {6 M+ x3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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& w2 E9 g" S q( D# J! D5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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4 e7 q U- P* K; b3 s* ^6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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% h1 O$ ?% X( s2 s# ?: Q6 A發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
" ^8 _6 T: ` \: G( y) x( Y8 y4 ]麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
. @2 H/ F& n' E, Q% p8 t) W6 Q【調 味 料】
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C' r6 Z+ G0 l3 a5 J% F: m3 ]蠔油 1茶匙
( ?# M6 C+ X! w. _醬油 1茶匙
2 j4 n/ i3 A4 H0 x" Z3 O鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
( @0 q4 I1 N4 v8 H+ i米酒 1大匙
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