魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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; Q9 I S5 P8 F0 ~$ D6 p2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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) \+ Y& ?% U' s! t5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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0 ?3 z; L% s% v7 p& {; j+ {6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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$ M3 e0 w y8 Z; t發泡魷魚 200g
5 q4 Y7 y6 \7 v5 Y大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
b" n2 p: E& q- T( w6 E4 p1 q0 X玉米粉 少許
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【調 味 料】
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' F) W$ X$ x# i( T3 G: U3 M- N* }蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
1 T5 V8 k) p5 u! I; S鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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