魷魚白菜 【做 法】
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6 s Y5 \, X F* Q& |% _/ u5 [% O9 o1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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o8 N6 E/ H) _2.大白菜洗淨切備用。
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0 ]9 |9 u& |; [3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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" G& G3 ~% p/ D a4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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( C7 r2 l+ m% l& C; f( Q【材 料】
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+ q A$ @2 Z- ~- I: j發泡魷魚 200g
9 N& ?# c* k" g7 `) ]9 k. \* ^$ d大白菜 200g
. s% v4 N7 C( F0 W T奶油 1/2茶匙
) C/ @8 ?0 G" f! V( r麻油 1大匙
. U% s6 l( t2 U4 E& X* ? @9 M高湯 150cc
6 o# K& \9 j8 b% q. F1 K2 L玉米粉 少許
" G+ E" v* _; \8 F5 U0 x0 d3 f+ \【調 味 料】
( F0 `7 h4 O# g6 M/ t6 {1 O+ W
# x! j8 g- L: ^! T# @$ n& C2 T7 R蠔油 1茶匙
6 I4 p! D& o2 Y1 P醬油 1茶匙
; M( Y/ n# s( S+ u# ~鹽 1/4茶匙
1 e3 U: s- P6 x% Q' R4 R糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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