魷魚白菜 【做 法】
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" G4 ]$ `' Y5 H4 M% G: K1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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. [4 Q& Y; y0 F1 d3 U' G2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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# d' r3 w' R" i! K2 P1 j7 w! a9 C5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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' x# I$ M3 d0 }3 e6 |# _+ f% _6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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- v+ S2 r) s9 n, B6 C8 S5 Z0 m- u9 [/ T【材 料】
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! {; x2 i/ `. n9 O1 {發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
0 U. C* a, k7 R' V! @奶油 1/2茶匙
" m& R6 d4 t( a1 y麻油 1大匙
/ E. t9 M2 A% l高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
3 p c* G2 P* w* O" B鹽 1/4茶匙
' T# T8 V+ o" [$ Q9 l糖 1/2茶匙
& O5 ~% P U# F$ E- E1 p米酒 1大匙
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