魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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& s: ?5 j& T7 e, p' ?2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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2 a/ p% U( i* H: b- h$ `5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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; V' ?- ^) g V+ F' Q3 ?【材 料】
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0 T/ Q2 B8 B6 n# d發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
: i' j/ t N) O奶油 1/2茶匙
! |( _& T! V& a( ?9 x& `0 @: s麻油 1大匙
5 n9 c' o. h0 {; A8 S ]4 |2 k0 O1 d高湯 150cc
. M4 z$ z# y" D9 E2 q+ h; X9 i `玉米粉 少許
/ N: S* d Z6 R! E8 _# `: Z n t【調 味 料】
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- g( }, ~% I5 v5 U% o* f蠔油 1茶匙
0 c- d7 F* `# L% m! R0 e7 ~醬油 1茶匙
) U; e/ a- l6 S% c$ e5 K鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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