魷魚白菜 【做 法】
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% L Q. s! a. g [, W1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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8 K$ h2 F2 X- s! B9 n f' v4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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9 H" ^# D: F% F, w& C6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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j0 [9 r/ Y7 C" Q) l$ a【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
& {0 i% l- e7 W' ]( j; P- m玉米粉 少許
; U# r1 A) O% h【調 味 料】
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$ l, [8 |2 {( {7 H# N蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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