魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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' ~% a) e# _7 M: @. @2.大白菜洗淨切備用。
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% s6 ]# r5 D$ r; u* Z) v7 p3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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- m3 ~) W. Q* b& I8 k* E( S4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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: `& X+ o! G' D9 h% W' V. G5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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, i" u" {( G: L, o- s【材 料】
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發泡魷魚 200g
) J# g" f: U. p! b! J3 u大白菜 200g
# D% K# A. Z4 e4 ?9 k2 t+ O9 m奶油 1/2茶匙
2 {! R4 S* R ^ w麻油 1大匙
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高湯 150cc
$ {: e+ f( @* M1 X- p* y9 f: P玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
- L9 N0 j$ ]. `0 i+ A3 Y' c鹽 1/4茶匙
6 i2 S3 W1 w5 O8 O6 A糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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