馬沙曼燉牛 【做 法】
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2 C. [* s( C7 t) P( @5 ?1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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" n, X/ i! x. o* y5 h1 n2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' t) p. l- W! H8 K) X* O【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
( A9 n* Z) i1 a1 K$ n* \* U牛腱 1條
* v+ w. c } e( t$ ?, K/ p洋蔥末 400g
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薑末 50g
! a) H% G. [2 n1 O8 _紅蔥頭末 50g
( ?3 t2 O3 U9 k咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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0 o% K4 e A" i' Z7 S# \! l糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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