馬沙曼燉牛 【做 法】
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( \: ~" Z1 j9 k& B7 i, j/ u7 F1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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8 Y; j4 t [. B6 j4 }& D; q2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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2 x4 x4 H/ \# X9 J$ A4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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1 @5 H9 f! E; c% m6 S( s$ A牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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, i6 A& p$ X F3 K2 U6 K【材 料】
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. V3 G. ^" Q7 l9 r馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
3 j4 A! A ^) _, D1 o! A薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
6 u+ ?3 U: j6 z* T3 }咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
( P4 w; G; k. y水 800cc
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【調 味 料】
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/ z. d+ b* m- b* `) }* Y/ ~: t糖 1/2茶匙
9 `/ ~* ?6 ?& h鹽 1茶匙
; W$ ^. m# Z# ?2 P- ~0 y q" F魚露 1茶匙
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