馬沙曼燉牛 【做 法】
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T( H3 x& u/ N% ^1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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8 k; [% c$ ?+ X l0 Y+ r( H! i2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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) g$ @, K3 r+ @! H0 z8 t, r3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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, }* {; J# a, ~; o; d: r- \5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 s7 [5 Y+ {) n( f/ |" f【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
- t$ @: t3 X& T! ^* \( Y/ w6 y' P( {牛腱 1條
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洋蔥末 400g
$ ?0 s9 {) v, U( X+ z' c& @" H薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
! i" ?% J; d, F9 t. D5 Y水 800cc
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【調 味 料】
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& }: z) }4 N( w: W6 C' k糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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