馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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, e6 X1 t3 P1 a# S9 Y4 m G6 e9 u7 D) E2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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+ S" p) j8 C( n" b' Z6 F# d3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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# }, y( k! W7 M, X5 x" F: |, E, L5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
* c4 J) m( v. Z) g1 ]+ {3 I【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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; ]' h/ E" J1 L) k. r& T【材 料】
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$ ?3 V. r$ \9 v2 `, C馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
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洋蔥末 400g
- q, t6 @# ^- b薑末 50g
- [; x- h- ^& w紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
( J* P- A/ s. h1 ]7 t紅咖哩 1大匙
: F, r. X* |% Z V蒜末 10g
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水 800cc
K: Q* ^/ P- j- @【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
l$ v( L9 k: N2 \! D# m* t0 W鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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