馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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, w! C8 j, {1 J$ v; g3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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! N) d& Y5 l$ @3 i9 |牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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$ \6 ]2 _+ u3 O& @3 l2 k馬鈴薯 2個
- [( J5 W# c) I1 M3 b7 @牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
1 w, j9 E6 {; M9 K; ^( r+ M) y2 W紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
* e. S3 l4 z4 x2 R蒜末 10g
. H3 u9 q9 `/ }7 _% O9 i水 800cc
7 x3 u W8 c. I" v, O# i: G; J【調 味 料】
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9 H- k i" `: }糖 1/2茶匙
% Q) |& s' k: h: c$ R6 P* N鹽 1茶匙
# O* |4 ?0 [. ^8 [5 R$ k+ r魚露 1茶匙
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