馬沙曼燉牛 【做 法】
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$ A( u: p: i- q+ k9 V2 y; z) d1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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. s- B; x" F% \2 p4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& l$ ~! p: X7 n6 J" L【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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7 F3 y: }/ k3 @0 f- k馬鈴薯 2個
' n# b( }# U8 o牛腱 1條
" R8 f0 {- d; {) O; X# U洋蔥末 400g
' e% h. x& q8 F- N# m薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
/ T" k/ H' H9 O& b v9 m紅咖哩 1大匙
3 `- B/ {7 ?0 D蒜末 10g
$ F1 u/ w0 Z5 t4 P8 d* X5 K [水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
1 @& h2 {3 I; E8 N- p( V鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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