馬沙曼燉牛 【做 法】
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8 p2 ]' P) ?# |1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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- U% x- S3 |4 L4 i2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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7 Y: {# }5 c8 G# g- Z* k【材 料】
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6 |- ^$ {) D+ `/ h2 T馬鈴薯 2個
7 A8 w$ ^& n" f; ]8 g3 j牛腱 1條
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洋蔥末 400g
% A% l$ \7 J/ c/ _$ f* x5 V N薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
! Q- B* ]7 K3 z! q) I' n8 K4 Y水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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