馬沙曼燉牛 【做 法】
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6 v+ X l$ O9 h! V2 K1 j8 u. n- a0 A1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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2 [& G# H" R& ^! b( y7 K+ b3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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% \# a) A6 J- S# c4 R5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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/ T; t9 l( ^ f9 \) t: \" d1 ]牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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) ?, Q& M7 H0 _7 F【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
- ]2 @9 r7 K# q( P* f洋蔥末 400g
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薑末 50g
! _0 C' D# I, N) X" W) o! }紅蔥頭末 50g
' {2 f( Y" M* t+ T' \ V' L z咖哩粉 1大匙
( G8 Z+ k [* c9 P: y4 a紅咖哩 1大匙
0 R4 L* S3 `" |$ _, P& U5 {蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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j/ h1 C0 e. a1 R( Q( l7 J糖 1/2茶匙
6 m. l/ c: L! u- j鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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