馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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; D4 s% e! |1 w! x4 ?5 d3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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% A4 B( d: L9 c4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
V. J: X) t k% \1 G* M【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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4 t* ]; x% T& j【材 料】
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" {; h- W; B5 u, v馬鈴薯 2個
& `! C- b, z. P. b牛腱 1條
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洋蔥末 400g
) A) I5 I C, x: B5 ?4 [" M/ p$ A薑末 50g
, c7 E$ K- c0 {4 m$ y5 M; E紅蔥頭末 50g
: B X. [: \5 E/ s8 |咖哩粉 1大匙
k' D; A' T# r! F" }" x紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
/ t+ {4 X5 I6 U9 l水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
2 u* S% b4 L G$ x! u- s8 a H魚露 1茶匙
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