辣爆田雞 【做 法】
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$ Y' Z2 P. m o; k* N1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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3 F/ Q6 @6 v' \3 ~( F7 \: o【材 料】
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- b" i8 J2 i2 a4 ]6 ~# A田雞腿 260g
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炒辣椒醬 2大匙
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蔥段 35g
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辣椒絲 5片
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檸檬葉 2片
3 j: J- f% u- k; F! a# {; Q九層塔 少許
- L4 s+ y) I5 U" o. @高湯 少許
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【調 味 料】
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0 I9 u) P7 p$ \# h4 _8 |蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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魚露 1茶匙
" } ~" r% I6 }, P7 y3 u) }糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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