辣炒蘭花蚌 【做 法】
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) u- |( [: E% _6 [6 V. v1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3 x4 K \3 Y4 J# w: f6 \, n7 P$ j. A3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5 \8 \: h! [. Z9 k5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
5 k7 n# F; F! b3 R9 o炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
/ P6 T+ h# `: d* A9 O7 B! Q' }4 F( s【調 味 料】
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- [& E$ s6 _ d; b魚露 1茶匙
N8 r! a8 v6 J, e, x# x蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
1 \6 |- o1 p# m2 ?4 x
糖 1/2茶匙
# D l( S; Y- X& o# ~胡椒粉 1/4茶匙
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