辣炒蘭花蚌 【做 法】
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% T4 B' \9 T: j, j/ R1.將蘭花蚌過油備用。
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& Q0 t5 E1 i, m8 B! p2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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! m$ ~% t- I; q+ D【材 料】
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蘭花蚌 250g
( |, n' C/ H0 q0 D. W, [蘆筍 120g
4 Y2 O! f4 T9 V3 A炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
: y& p6 N9 v" ~& o! f W醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
" H# x9 R- i' c胡椒粉 1/4茶匙
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