辣炒蘭花蚌 【做 法】
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& _# G- @% c( e) t/ \1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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& O$ }) }- s4 t* |$ Y3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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- Q! i3 ~" l/ Z' H5 I: Y: V8 @蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
$ G6 Z* H8 O, U炒辣椒醬 2大匙
- T( i; l3 Q, J/ r5 n2 W九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
9 {! R5 x o2 I- Z! a$ b2 M蠔油 1/2茶匙
' X6 p6 L2 a8 z# L" g醬油 1茶匙
- I9 C' q j# k) A; z, g& f糖 1/2茶匙
) _6 z" u. ^. |5 O$ [" Z% E7 y% R胡椒粉 1/4茶匙
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