辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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+ L- J' u& y9 @- k4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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+ z7 M9 i; T; J! z3 o, h( e' A% G【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
. _4 H8 ?0 _& `7 |炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
9 P0 a- C8 O4 c2 o! Z4 j蠔油 1/2茶匙
' a; h7 l% [" F9 y2 X6 e5 {& @+ D醬油 1茶匙
* _8 F5 G9 Z' ]6 d" T' y/ A糖 1/2茶匙
5 {6 J$ \+ R- f( \. u# k& m2 m胡椒粉 1/4茶匙
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