辣炒蘭花蚌 【做 法】
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) a$ t; h9 Y! U9 Q: f* z. t- z' k1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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( P/ ^; ]. m! t5 F2 N+ c" ]" R9 n5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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Y' o( |4 [6 G P* O, W7 p【材 料】
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& `# w! n, J' b) y0 b. q- S蘭花蚌 250g
# t( ^3 U* F0 S) z2 ~$ } \蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
" \) ~0 ]9 I4 k( |- R% h九層塔 少許
4 H4 h' g; |0 f6 I% b |【調 味 料】
2 Z* t8 d* q: L% R1 _: ?7 F% h1 ]3 |
5 a' o# I4 g% O% u魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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