辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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c c( n3 ]& C% F: z2.蘆筍切段。
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" f% f/ V9 y& }% E6 h3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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: I% m" G0 P1 h5 r5 _8 U, }4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
$ H% R+ q% K6 {蘆筍 120g
1 v9 U6 |- m2 j. H& ^炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
. T+ g( z7 i4 g7 M- Y' h0 H【調 味 料】
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2 s. `5 @) }: x魚露 1茶匙
- f* g% v: A4 ?1 T蠔油 1/2茶匙
" j" c" d7 b2 q! w! `. v醬油 1茶匙
2 L" E* I0 F, F) V* j: L( c7 N# j糖 1/2茶匙
$ N0 T6 o' X' n0 V4 t1 c, D胡椒粉 1/4茶匙
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