辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3 L$ j' M( Q+ T9 b; @6 f" g3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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- C2 }! A# c* g( j4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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+ p/ ?6 E9 f( ~5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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; z; `) I2 U' c- @+ Y% R【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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7 q5 [' H5 ?8 Q4 Q& U" H魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
. e1 G( U2 t, N5 j醬油 1茶匙
* p" } L' z* q1 d) g5 w( Z糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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