辣炒蘭花蚌 【做 法】
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2 ?9 R8 @3 b) D7 }6 @' R2 [! }. x8 ~1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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" S& r5 Q1 T* D1 z4 D蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
5 N; O' X. ]8 H9 C2 ~2 ^8 U九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
/ s0 l, e& I0 B0 A3 N6 f蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
$ V+ a- E* E5 s) r胡椒粉 1/4茶匙
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