辣炒蘭花蚌 【做 法】
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- o9 b3 l" \; j, P2 q5 ^1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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* Z& ~7 }- J3 l3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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1 }. ?- _ K/ w" P1 W) p% F1 _蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
: d9 P+ X% q. R0 u; R* J九層塔 少許
$ S+ p6 Z5 C0 b( Y4 K【調 味 料】
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. H, }% }3 q( X4 w; A7 v7 d' y- h魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
9 ?5 O; V P9 g4 S- Z2 o; j醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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