辣炒蘭花蚌 【做 法】
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4 p3 T7 u% S) j7 f& O' [1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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/ a1 Z" D. ~* l! ?( V3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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% ?1 Y& i$ z6 T0 n6 D3 Y7 B" Z蘭花蚌 250g
/ P# ^# z0 Y2 P蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
# S' G- p0 O( u( n7 M九層塔 少許
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【調 味 料】
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r; c" `; X( ]& G9 R魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
% A) f; t9 Y; a" ^醬油 1茶匙
# n% v3 r. D( Z( a+ v% x8 n糖 1/2茶匙
5 j9 i: H% Q' ^! `& `. E2 I胡椒粉 1/4茶匙
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