野孩子

腰果爆雞丁 【做　 法】 ' K* _6 r( }1 }( S+ Z3 w

  x2 f% s0 P9 |- K8 m5 `' ?9 w1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。' q8 ^0 \# I# w/ M
5 |& |! K3 ?6 y$ R
2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。
7 e) \) P3 p) j. W+ q ; \. n7 v; ?6 M5 E* h5 V
3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。/ y/ e( P  l9 F8 I

! k3 O, i7 R, b# {0 G食用前可淋上紅油，加強口感。
* ]- ^3 [2 [2 d  " C" l+ ]# a& R, C% I9 {

$ J0 n3 U0 R# p) F: N( l2 n
. R, @4 f, f1 Q( {! S0 C【材　 料】 / d0 P- M% g3 K7 V3 `

3 F; _& n2 k: T1 s7 T  j雞腿肉 200g
( H0 {7 R8 s3 v1 @4 }/ p洋蔥塊 55g
0 p' D" Y; J+ {蔥段 40g
7 f/ L3 z; v; N& |* H% ?薑片 5片 & C/ |: c' Z. h" Z) H
乾辣椒 10支 ( @7 e0 k2 m- }& a, G& J5 `2 n
腰果 40g , C" |2 U* H3 r
紅油 1茶匙
: }2 y1 K. q9 K! h【調 味 料】 ' g$ }$ U+ ]1 Z# L; x4 I

, b# R: j- |- e$ Y. l醬油 1/2茶匙 1 R3 ]* ]: r6 m" p6 U
蠔油 1/2茶匙
6 n) H  _4 b- [0 U魚露 1/2茶匙
" |  |# p, ^5 L糖 1/2茶匙 5 n" b( u7 v! I$ O
米酒 1/2茶匙
& n% k! Y; R& n) u8 [/ _8 d香油 1/2茶匙 - w1 F/ u  ?0 u+ D" ~8 x9 X1 {6 d
胡椒粉 1/4茶匙
: U. }) B# k$ X/ O; i- r【醃　 料】
/ t0 d; ~- z4 \* t0 i: k  ^9 b3 x) m5 X
, d1 P) K; V1 I% J食用油 20cc
. l* p: [' ?: b  {蛋 1/2個   X4 K( y0 ?1 N. P! a- D8 e& i
魚露 1/4茶匙 + w2 O' V! X8 O
玉米粉 2/3茶匙 & f: M6 ~2 t% G7 e# E; k% l0 }  d
水 10cc" I# C6 _- n1 B! w) I
3 k/ X, U' Y3 H) W9 _8 m

[發帖際遇]: 阿寶寶天使附身讓你意外獲得六位數的現金遊戲幣936562. % `: D* O8 F* C# i6 A9 Y* `3 Y