什錦蔬菜湯 【做 法】
/ x+ l6 @( x/ s3 @$ C* |3 `4 S+ | & X, `3 Y* P+ [/ Y# R+ k" C7 H& v% R
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
7 | h: P7 E8 T7 I1 |7 I
+ J: s% \4 `6 T7 w
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
4 o+ P5 I4 F" p5 ] 8 C, H1 k+ I1 w0 G9 J
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
+ X7 N, t! c& e1 e8 H% Y
" |' S; [* |/ e$ g( p2 o6 H* f
( N$ K- v0 O$ |2 p8 n6 ] ~& f. Z n* i2 w: t
【材 料】
8 P: d! E! p! D. z- T& k0 w7 \! d' s
7 w( G/ @1 `4 j, o- F3 g
波菜 150g
, A1 W. ^; a% [: m1 }南瓜 50g
1 n- G; K7 c; [7 u4 u% F" K
大黃瓜 30g
* f) ~- ]9 x' B0 Q絲瓜 30g
: C. k0 H$ R% [# X% S$ G
鮮磨菇 10g
/ X9 s$ P4 G& w' m6 q; _乾辣椒 2條
" K' ]9 ^( W Z' d; t$ V. L7 |. ~! ?
小辣椒 2條
& J1 \5 u1 n: @+ ^/ `5 P
紅蔥頭 10粒
! a) W _4 m7 }6 Y, I9 p( b
小魚乾 5g
& ~9 Z5 r) }( o% N4 x( a. }高湯 550cc
: w. u+ n, l6 y+ l
白胡椒粒 2g
0 C( l$ |1 Y) A3 J# S【調 味 料】
% i4 ~& d! m- Z6 ~# b
5 B a9 d7 @9 o5 n6 C1 g- i蝦醬 2茶匙
4 M' w y8 {: u8 K醬油 1茶匙
. A- o8 Q1 o/ [1 |$ A$ l) v糖 1茶匙
! m0 P! ?" R6 R7 b. y/ o, M/ |9 @. w
