酸辣海鮮湯 【做 法】
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1 c6 ^9 g; c9 i2 o! Y5 F' d1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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" p! W0 n- h5 h& F# V- a% i4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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【材 料】
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4 F. X% X+ b: d1 o, Q! N湯底：
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香茅 30g
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紅蔥頭 3粒
* a+ s; B( |0 a# R4 g) Y' V小辣椒 2支
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南薑片 15g
! v- L) y# c6 V1 } _' Q2 r9 r小番茄 3粒
* M( Z0 v7 K, h2 n草菇 70g
/ u4 W% K; E4 s) M! K5 h洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
' q7 |. j- F* R/ U( u9 Z' }海鮮：
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花枝片 115g
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魚肉 6片
$ e& p/ ~( y, M草蝦 3隻
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蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
2 D2 X! p& i) ^【調 味 料】
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! W ]/ o- K) P k檸檬汁 3大匙
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魚露 2大匙
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糖 3茶匙
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酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
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