酸辣海鮮湯 【做 法】
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5 H7 r* k, u$ ^+ T* L0 T1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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/ F: d8 x. i! d' k7 @ c$ j4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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【材 料】
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湯底：
$ j9 S* f! o c/ o* X. f$ H香茅 30g
- D* o. O6 [. C% z1 X) N9 l紅蔥頭 3粒
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小辣椒 2支
0 G, |) m$ C& D! b9 s% f% J+ Y南薑片 15g
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小番茄 3粒
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草菇 70g
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洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
3 x, x) g4 j; Z6 O ]海鮮：
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花枝片 115g
- M5 K3 x9 o7 ^0 L$ k魚肉 6片
6 R, Q6 m' G5 t4 G1 ]7 G草蝦 3隻
* u+ R6 C3 X# Y, ~' J3 b: m蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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檸檬汁 3大匙
, T! v/ m# T( H4 ^4 e; s5 i魚露 2大匙
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糖 3茶匙
! l4 a+ U$ L) v9 O! P) T$ I1 `酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
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