材料 白蘿蔔500克 水125毫升 蝦米20克 臘肉40克 臘腸1條
5 P$ B" r2 s" j蔥花 適量
( _& {8 e4 G" i4 A, j2 P% F
調味料 鹽1 1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 胡椒粉 適量
+ b4 ^% ]3 ]$ E4 D9 ?
粉糊 粘米粉150克 水150毫升
% R: C) a0 [ U
0 ~" D" I; o! @0 ^( n# A- o做法
* b) P, y. x- o8 p& X* X. I
. x+ A `5 }2 i, A- _1 把粉糊材料拌勻。
6 t- e" q% b' ]* w; L" f6 e
2 蘿蔔去皮，刨絲。
9 C: c* M/ e" W* c: R
3 把蝦米、臘腸、臘肉洗淨和切碎備用。
- Q5 l2 M" A5 Z0 G- z& T
4 下少量油於鑊中，放入蝦米、臘腸和臘肉炒香，隔去油份，加入蘿蔔絲、125毫升水及調味料，炒至蘿蔔絲變成透明狀，熄火，然後將所有材料倒入粉糊中拌勻。
; p+ _0 B+ w* t0 `5 把糕模塗油，倒入粉糊材料，隔水蒸約20分鐘，灑上蔥花即成。
! N$ Y% m$ X3 k, v% p' i
( ~5 j% @4 `+ l+ w- D; L6 e
