材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
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橄欖油
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奶油
0 k- i+ P' Q6 h. v6 T1 _/ u' Y 高湯
6 y" u2 J& @! U' |: p4 x. g 鹽
2 }+ v0 A3 W5 V% x0 W: C5 t, { 麵粉
7 m; v; S$ |7 u6 {' [
酒
2 s+ p m3 U, i: K
黑胡椒粒
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作法:
# ~+ n# A! c5 B( z' O１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
( D) B+ c2 B f6 F３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
8 f; L% E0 T! ]４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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PS:
# i% M( M* d) H3 d5 I' e! m% r這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
. b5 d: V* I: g: z比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
+ _$ j- s5 g. M) i1 H4 W以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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