材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
' k+ |* Y) Q! U 橄欖油
% N5 h k! C' r 奶油
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高湯
* p6 |- O* ~+ I 鹽
& S, f: I% Z9 r! k, L& U
麵粉
1 ^% z/ ]* p0 K1 t V- G$ Y 酒
) E% M! T$ ]; C& x- M: K: [ A4 B 黑胡椒粒
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作法:
# S% d, d/ F7 ]. q% [, H, f１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
" u6 ~$ ], f: z9 P& {$ z２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
2 I6 D9 V' n$ m" g9 _' i; g3 U３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
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４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
( z4 @( Y# c( S" R g$ R) W4 j比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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