材料：雞里肌肉條
5 H3 I- z/ S' p 柳橙汁
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橄欖油
3 Z# m8 L7 Z% d5 F 奶油
6 T: _+ \6 J0 a! w" S) s- c
高湯
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鹽
" B/ B5 E( m0 Q* l( J1 i6 v, [ 麵粉
, b$ {- Q% [) w, t. o" T& N# F 酒
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黑胡椒粒
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作法:
; Q. F5 t! r- ~$ @" f1 u１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
* g% L, M% n9 _0 M! Z9 d3 e, G２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
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３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
" W: U. l) ?2 w) b/ C" N( j& E( N４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
, L4 k- J2 ]3 z; W5 d9 i但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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