盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』; q8 z3 k5 Q2 \' m% x L
' x, g# l* Z M% a蛋黃 80g
% B/ S% M7 y# @ E+ Z4 y全蛋 2個 9 e$ L8 n) u1 ?1 ~
低粉 80g ! t1 m8 w a( ? o1 m
香草粉 10g
2 j3 x0 g& ~- `7 J沙拉油 50g
. R* n3 ^- n- k- j3 y; _2 I+ [蛋白 150g % `$ a% ?/ T% {
塔塔粉 8g 6 Y2 i8 i- Y L- J* {' L0 d5 L) p5 [4 {
糖 75g ) B0 s) s2 a" X& L4 ^* M
1 J+ c6 j' ?& Q2 b$ `- T! W
『作法』
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& J/ `& v5 _4 ^1.烤箱先預溫~180上火/160下火; p$ L4 o$ g# C5 a4 a
1 J. n" D, M, c) a' I. C' x
2.蛋黃加全蛋打勻# G8 Y* s( I* t' J/ j
8 g- _) V) e" r2 N/ F2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖0 O5 g9 b0 m8 h
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4.打至濕性發泡" c) F2 p. k% g( v! d
3 H; b: C# o# d* ~; X# N0 b2 r
5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻) `" P( h! C+ a! B
$ V* B6 }( ]: G' `# m6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
