盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』0 {/ S; C0 I. q( V
?$ G$ g. k8 E9 I+ O3 ]蛋黃 80g
( a) v* q1 w5 ^, R全蛋 2個
}9 c+ n- H& `& R1 L2 `低粉 80g
' V- w7 i/ u4 k( b" n! O香草粉 10g 5 a/ p; r! X5 \4 F
沙拉油 50g
' K) _3 J# @& V8 K1 m, N1 b: [- d蛋白 150g
) j" N* K, C3 R" [2 x2 K; O塔塔粉 8g
' R1 y9 i3 v# f7 x; P. ]糖 75g
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9 c1 t. |- w& a0 {9 Q& `『作法』# {! o/ e8 @+ M0 l3 [
) H% |1 @7 h1 T) F- y
1.烤箱先預溫~180上火/160下火5 Y) D+ H: P2 _
6 Y4 ?) n+ `8 a! b0 U4 ?2.蛋黃加全蛋打勻
3 [- D! [3 l) [6 ^ K$ m1 _4 N; D
- X4 A2 Z8 @% \! R: U2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻1 y* e: f3 N. q
: y1 x0 l" T. c0 e/ i; }, B( d q5 o3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖) i8 {6 j$ R7 D6 E$ \
3 w8 g6 _* t" V+ f# P0 T4.打至濕性發泡
1 R$ b9 \( w+ A5 ` a2 [1 r
! Z+ v! R& [1 R4 I" V6 h) D# s5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
- e: u+ i1 P% P- Y) v+ S P2 \+ ]1 E
9 ^8 T, O Y9 h: u! G8 G0 V, w6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
