盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
$ j2 [" g8 }! T5 h- H全蛋 2個 5 j5 ]/ |5 D" y P, `; L0 m W
低粉 80g
0 i" n) s" Q1 { b香草粉 10g ; {' @" \, R% E8 Q
沙拉油 50g
' K( N0 d/ b: J, k1 n1 T4 }( w6 x蛋白 150g 0 h* P9 r2 L) r! k' J
塔塔粉 8g ( X4 P1 |% L5 K* A
糖 75g % {: H/ h/ w9 T
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火: h8 d, ^: V9 {
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2.蛋黃加全蛋打勻
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( |2 ~: u5 v9 L: ?8 x6 v9 q2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻0 b0 d0 U: s, g2 R
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡" P! X. v2 m& Y7 N+ c& [
; I3 T* I9 T. l- S5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻; }* T4 N, M( b& P
- e) | h! P8 l o5 E; k6 z6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
