盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』( j' C) p5 ?* J/ q7 N
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蛋黃 80g * z" r8 W$ W0 s% P# [
全蛋 2個
/ p$ K/ a6 [& M+ g低粉 80g
) ~1 U4 g. u' s/ M0 C3 R香草粉 10g $ d" R. @5 o8 d1 I" Z: r/ C: ?
沙拉油 50g % u* ^$ p6 Y; [& C# r5 H
蛋白 150g
% m" [1 q) _! q! h塔塔粉 8g
8 T* C; F/ F4 e2 r$ A! f糖 75g
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『作法』 b0 ?/ O+ H B) q& K/ O
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火. a( ]$ I5 @" M6 k( W
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2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻1 X5 o7 q' \/ U% N9 l$ M
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
