盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
3 k, Q" G; b8 t o5 i/ `# w" e' q6 h0 H) E, G# D1 K
蛋黃 80g 7 A- K) q9 k% ]$ p+ |; y
全蛋 2個 & j! ~4 P# a) O! L4 j. i: \. e
低粉 80g & K" A8 J$ ~$ ~$ V* C
香草粉 10g / [" R3 n/ f! T7 [* v! ]
沙拉油 50g & X+ W) _/ y& f5 z* S+ M' B; r
蛋白 150g
! R- Q& I4 T! {# l; ^8 L$ D7 M塔塔粉 8g - H( T* \# Z% i" L. D
糖 75g 2 \$ V$ e, T% f/ m% Q
# Q3 Y8 j. o3 n& G% |& Q8 V『作法』
4 M$ T- Y- ~" A# r, u4 M4 h) A" y# z5 k
1.烤箱先預溫~180上火/160下火* _! ^9 Z6 x5 V) L6 j
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2.蛋黃加全蛋打勻' i* T" j5 s; U9 n# [4 I
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻0 a. y( ^* Q8 L$ x$ y4 ]
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖( {0 U4 b; ] L& e0 z9 {: k4 c
% J: M+ G8 L) t0 t4 I5 g% J4.打至濕性發泡* [' C0 w4 }" s5 x% T' L; g
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻( a3 i/ A+ x) u- @& l# V, k. q; i
7 X5 P# z0 H a1 i8 f" C" p6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
