盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
0 P- X/ p3 s7 q全蛋 2個
% L; _0 V4 s5 B8 W- v+ g7 ^低粉 80g
6 n3 Q/ I- p7 {* B' B0 \$ j8 i香草粉 10g
) s$ f% k, f0 J* R: D; @- D( v, _沙拉油 50g
7 i( |0 n Q' [* V( M l蛋白 150g . Q7 ^% n8 Z+ x
塔塔粉 8g " i1 U* a9 I& j& p4 y
糖 75g & _' J3 \; ^1 w1 A: v( `+ b
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『作法』" a) ~9 o2 O9 T
6 s4 q: v- w2 l2 ?$ K: ?9 ?1.烤箱先預溫~180上火/160下火) j; @! l+ c: d8 w0 j0 d1 L, D
: @3 w6 Y1 C7 y/ V. D" Z2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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; d( j5 x6 {6 C) B& L2 _$ v" G3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖/ Q0 [( n; P& i3 b1 G. ^# A" q
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻6 I/ g( U. I/ c' h& d
2 A! j" O1 g8 |& l! J! Q$ ?0 l6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
