盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』" }* [5 v& @$ S$ G* [
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蛋黃 80g
* V9 F0 U$ D5 t( ^全蛋 2個
9 [5 Z7 z# b. r低粉 80g
: H- P$ Q% j6 e) h+ M7 ^' i香草粉 10g
+ f- w2 v) ^) M0 |9 F! L) ]5 u沙拉油 50g
+ T$ H& h( `, m: k蛋白 150g 4 @5 {5 F7 w. E3 y
塔塔粉 8g
8 u1 y) G( |- Y: v7 q1 x糖 75g 6 G8 Q/ a6 Y% R) P" K+ A( D
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『作法』
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9 P6 k! B4 w' x6 \' k9 ^' T4 o" n% [1.烤箱先預溫~180上火/160下火 t% V6 G- l0 a8 C
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2.蛋黃加全蛋打勻4 n# ?. P/ p& A7 {. f- r% W: N( z
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻% C5 h8 d3 @/ P2 m
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖" d. H; p, A, i& U* `/ i
5 L) ^9 {- ^+ d; w4 J4.打至濕性發泡$ M6 q0 X% T9 x
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻+ y W8 Y8 Y2 _2 j3 e+ Z
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
