盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』: Z4 l* q g# V+ ^) T
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蛋黃 80g
3 U4 j+ n B, l# ]8 d全蛋 2個 7 r2 H/ ?7 ?+ D8 E
低粉 80g ' P0 [' u' i3 e
香草粉 10g
' w8 d( b1 a b) t3 o( }沙拉油 50g
" A. G3 J, _7 p X, k' U$ ^: J蛋白 150g & c' u8 h. G1 u7 S5 l7 q1 `
塔塔粉 8g
& R0 j: t$ [) J5 @# n& H a糖 75g
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9 y! W, t8 Q' ]# r5 {『作法』% }9 x7 r4 F% v a7 I& n
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火7 U3 i1 p4 W, N" }
9 q3 l; l& [0 _2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻0 G* L6 {: o5 n. x G7 Y$ X9 Q
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖5 J4 v+ k$ v5 n4 O
$ o$ w$ I8 A) o ^4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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4 C& R! t- t$ o8 b* a9 S4 _- P2 S% d6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
