盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』! T% V+ D) [* M0 J. ?' T3 O
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蛋黃 80g
- y3 C6 \! A, _7 d全蛋 2個
W0 H4 Q% }# {6 X C: R低粉 80g 7 \; t' @! m2 F& `4 u
香草粉 10g 3 N8 k* P Z( k3 _" N h
沙拉油 50g
1 ~1 I, e* J# _3 z) c/ z, M; V/ ^5 _蛋白 150g
9 i: z H8 [4 C& u7 N: ~$ U9 o塔塔粉 8g : }4 {7 s! H S* O
糖 75g
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『作法』
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" i b3 c! ?- V2 B5 V; b) {1.烤箱先預溫~180上火/160下火, |/ a) z" ?5 z8 ]
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2.蛋黃加全蛋打勻
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( D$ K* I6 ?. Y* E2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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+ `6 d0 d5 ]% B/ P9 b: C% `- m5 D4 {6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
