盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
1 u+ B" W) K9 T. @7 t8 r- b0 F
: ~) t5 _5 P8 V y. [+ p蛋黃 80g 0 ^* P; ?# l* W$ }1 |$ @3 J6 L m
全蛋 2個 ; q0 w9 L2 l& ?! u
低粉 80g
- W- D8 P& Q P/ M6 x4 D" P香草粉 10g / ?4 S& W4 A/ @) u: s
沙拉油 50g * D# C5 J; G9 b$ r6 g0 C
蛋白 150g
; V1 h+ t0 P- X9 s0 Z4 E( {7 K/ M9 z塔塔粉 8g
( n P7 l W" H, B7 y% R: W0 u糖 75g ; g0 P _# f1 o% Y. Z
) q; {9 [) m. c& R4 M& ?『作法』& g% X4 z* r1 m1 q- L
4 y0 C& D D2 V2 O4 L" H6 c1.烤箱先預溫~180上火/160下火: f, C2 `2 v" R- m4 X; m
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2.蛋黃加全蛋打勻
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; u" G2 z- e2 Y2 x+ g& L/ ^# T2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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" o4 N2 W) O6 d# V9 k& @3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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2 \; N( r0 G" E+ q4.打至濕性發泡( o& X( ]. ~3 S# q' F8 T
. _. V% ]' z7 i5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
