盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』+ c8 D) L; `& r* J$ e) k" V7 P
- Q- z0 o$ E2 s
蛋黃 80g - N+ _1 M5 N N# s
全蛋 2個 3 s) S# H: T& b
低粉 80g
4 F: N- v* Z( M& U) b香草粉 10g
0 V) E$ Z' ]1 V! K! W, `( I5 W沙拉油 50g , v4 R& T, b5 M2 a/ k9 l
蛋白 150g & [! U, O8 K4 U I
塔塔粉 8g
$ ~% b9 V( v* O; R糖 75g
5 C' ?/ }. l, s' T M& g8 U- D2 q$ z
『作法』0 ^! b- ]' i& U/ Y% u1 L( }$ p
8 E g$ q# a" ]: C' ~1.烤箱先預溫~180上火/160下火5 v6 q9 j# b. h- h+ _
8 Z0 x' [5 g/ ^. H! k2.蛋黃加全蛋打勻8 i7 {7 a7 G ?. q, I, n
+ W3 z- ]% O5 M. M' T9 A7 K2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
( V, ~1 A4 Z: T- V1 v) k
, [* D- a5 u' h. c* D0 \4 a# z3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖5 }5 L u' l. H% a
. w- T V, Z. {4.打至濕性發泡8 d* C& k1 ]' }8 M% d* b# [3 b
( }; m" `" f7 l" P7 g6 T5 E8 z; E, I5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻5 i: B+ X: Z+ x& r0 e& q
4 h* y6 M9 Z" ^) ~6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
