奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 2 [' {; _* ^ ~$ m- n% x
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 + ]3 z" ~, E( Q J6 ^/ L
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
3 V/ u1 ~ ^ g* t# t! z4 V& L2 k: L奶6大匙 ' |2 \8 t: G5 S# o3 D/ l4 i: e
做法: & N/ |+ k6 p3 R. o. M; n" u
8 n1 h% m9 X0 |& e蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
$ H' q5 r* B% Y& B+ F. `奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。/ {5 @1 g0 l2 l
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。/ k1 s" V1 _1 R) w- N5 W/ M
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
