奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 5 D& a' |. U( i. T# ^/ w4 A9 ^3 J
6 D6 X/ O. k0 |6 e7 C+ Z
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 ! R! c+ r! t# C& e
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
* m7 T7 C9 \% ^ k: M R奶6大匙 ( J2 T0 c: j* a9 W
做法:
" ^9 Y: e$ [1 O9 e# t/ w3 G4 I/ @1 D+ j1 U: c
蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
m( d! T5 K0 c3 q& e) g+ S奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。( r" A, I$ L& e L5 \( |7 b
8 L3 V v1 `/ q8 A6 V- ^9 b
將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
% S+ q3 f& @6 _) ~' e; @( i7 j) p
* @- ^+ \, \6 r# c小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
