奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: . Y# X, W5 ?$ e% n1 \8 ]
3 F; Z- H! x4 V* `蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
A* \+ X& Z4 Z& w1 r低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
3 P6 B: j3 ]" \4 u1 }. n' V奶6大匙 * K( Q3 F7 S4 J& \2 P% ^
做法:
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 4 C5 a: Y# e- S* Q6 E8 }
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
