奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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% ]7 @' k' j! E7 o0 g2 u: ]* l蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 * R b; x: Y& x5 w% J
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
& E( [1 `8 f3 K. l奶6大匙 9 P, y+ E! k; W5 y% r$ Z6 {
做法: 5 e- u( L- i4 l( I7 Y7 p
# u3 J! n4 X# }2 ?" G蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
" U% W6 v+ c& M/ D2 ^! D9 @奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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& D- `5 I+ f. T: p4 n將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。: h, u! L% K$ W# y6 V- K* V
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
