奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: + _$ b$ z8 `# ~5 s! X( s& S, `
/ c& t! K$ V( w, S- J' M蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
$ S$ v, U; t3 o0 r低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
, I* x' m7 ^+ Q& {9 t# J奶6大匙
+ r6 u* q( P( v3 ~0 q7 t/ D2 v& z做法: ! N/ }% v% L) I4 j/ G
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
) O6 w g" O1 \0 K& m奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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2 K0 _9 j7 J* g! y4 f% A3 q' W7 Q將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。* p, k; N/ [" {! ?8 s
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
