奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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. P" D- ]1 c$ b. U5 h( x* O9 V( p2 X蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
4 Y! j" g; Y9 s, z2 {低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片, Q( A! T6 q5 W# P+ D
奶6大匙 ! F+ Q2 q& Z# m" K
做法: ! L8 c6 E4 j- c9 i! p/ w
' v' X/ q0 }2 E& C% C1 k蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 & I& Z, y( V7 v6 o- U$ X. w) ?
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。3 p, _; V' p$ ]5 C! r
# U( q, ~& ~) E M將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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6 p0 V: ]6 ^- s N& n5 l* y小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
