奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: . i7 Z, e. J4 O; u' o
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 % z4 o) c! d9 Y8 ?) M; L7 _
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
4 e4 S, y( Y" S' f9 }奶6大匙
8 j6 n! I/ B7 o6 P2 o; g4 l做法: * v& a! i0 J. g- ^0 c& a
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
& |. ^. ^7 w% }; I* K奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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9 b3 g9 a; Q8 o' t* H1 b0 B/ A將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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7 Y6 u4 F4 X( l; ?小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
