奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: , b. ` q" D/ d5 a1 q
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
, w# I0 X5 M5 p. c低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片% e6 S# h9 ^ ?( P, _
奶6大匙 " ^& `2 z$ ?* S; X
做法:
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$ D' I Q/ k& g- y" z l蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
' C+ F4 k! q& t& `9 ?. s# u5 ]% h奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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* ]8 ^# a& V* Q t9 ~+ @) o7 R將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。9 W2 Z' s# r( [& ?/ Y0 _( F
+ E! E0 G# @+ V# ^, O0 `小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
