南瓜糙米炒飯
材料 ( M2 R. K3 h, i o4 `9 X, r
南瓜．．．．２５０公克
& F5 w! [3 q; \( f糙米飯．．．(煮熟)750公克
8 W9 U# A4 W; z8 X0 H, |" U香菇．．．．１０朵(40g)( p9 Y) A0 l& e$ K
蛋．．．．．５粒
" z' j. V' I _3 J9 N" w3 E青豆仁．．．８０g! l9 A5 ]* e3 |! a
枸杞．．．．適量 : N# P$ X8 _4 j
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調味料
) M" w% g4 T' r5 Q/ l2 i橄欖油．．．．５大匙
# H( Y, h) Y; }! n8 _, W' r+ K5 k0 x薑．．．．．．３片
& P2 v7 ]4 B. X2 I- \% F! \鹽．．．．．．少許
K- Q' H* Z: t3 X% X# ^$ Y胡椒粉．．．．少許
& O! q- l; }* J4 M8 b/ ^, m 作法 9 M* D, @# Z9 D2 T D
１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。) L" }3 B ^1 ~" w. M1 P& L
２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。 X6 q2 Q# F9 b; Q5 W
３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。
1 t7 S7 K9 g8 m4 V( \# B４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。
% H2 ]6 V3 e8 E6 M9 v8 i* C５．上桌前在將枸杞灑上
