南瓜糙米炒飯
材料 3 v2 |. J# z! u% z4 o6 z
南瓜．．．．２５０公克
* ^2 Q; N' i7 N' q9 Q) D) d/ N T; |/ l糙米飯．．．(煮熟)750公克
- _+ l `; I2 T/ Z, h4 v( e5 f0 [香菇．．．．１０朵(40g)3 M Q1 {1 u* T) [
蛋．．．．．５粒8 U+ u. m8 N& E4 N$ w% b
青豆仁．．．８０g# ], [* S- d0 c2 o8 I( c' @: x
枸杞．．．．適量 9 e. j2 c1 Q# J4 G+ z' h; q5 H
. N5 u% z1 X% o7 T, N. D& g調味料
x w0 y/ A' K, u, N) z橄欖油．．．．５大匙9 k$ C% |, D- v1 c/ F
薑．．．．．．３片
! k, f' a+ O: N4 j# E鹽．．．．．．少許
' ?+ \4 Z; g' {胡椒粉．．．．少許
; L3 M+ Q* H$ ]5 o' Y: B% _, V- H 作法 1 e6 I% j Q0 @$ W9 p. Z
１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。
4 @# |% f% H- @, q8 F) }! |6 ?6 Q２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。
( n1 x% ~, c5 U1 d: @$ w３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。% x2 ?( }. z7 z" O5 x4 f
４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。
/ b3 w* D% o1 k7 @3 G" C4 Y. E- E* }: r５．上桌前在將枸杞灑上
