金瓜炒米粉
材料 3 A/ O( b; { Z6 C" u2 }
金瓜．．．．．．．．．．１５０公克1 L: X# e# }3 g
乾米粉．．．．．．．．．１５０公克: `; I3 }" r" I" s6 t& a
豬肉．．．．．．．．．．１２０公克
% @$ W$ ^! @" g" |6 v, p小蝦米．．．．．．．．．２０公克) H+ [6 B: H: E: n/ K
油．．．．．．．．．．．少許
' P1 v F. Q+ ^" ~8 @ , o5 A- V3 k0 v: G
調味料
& z' [1 C6 K) J& v( U9 F* ^: o糖．．．．．．．．．．１茶匙$ j7 Z$ {. @* ~- M3 Y8 _9 F& H
醬油．．．．．．．．．２大匙9 p! U1 _* k! ?8 Z$ S. i0 m
胡椒粉．．．．．．．．少許 ; O& N$ C% `* a" V& g9 A
0 `* ]+ O* o( }2 }5 O作法 # M% M5 b' m/ ?; O- y& V+ }
１．米粉川燙，金瓜切絲，豬肉切末，備用。6 a& I# `) C% A' d5 @! Z
２．少許油爆香小蝦米後，放入金瓜炒熟，壓成泥狀，再放入豬肉末、調味料略拌炒，最後放入米粉炒熟後，起鍋即可。
