黨蔘羊肉麵
材料 ' }% g- W7 v1 }0 A+ o* Y; }& r( W
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
* B$ A* V( S; E6 L1 k( F( W4 ^- T/ N油麵．．．．．．．．．．３００公克
8 @! R: T/ `: D: d1 x% p葱．．．．．．．．．．．７５公克; ~3 p; @" _2 c+ k
薑．．．．．．．．．．．７５公克
- a$ T6 p8 E) M: A9 h) u' V+ p; O1 l蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
0 N8 }: ^+ ^7 e- X& c2 h2 b9 f油．．．．．．．．．．．１茶匙
# s; D6 P/ x+ Q5 A( p水．．．．．．．．．．．５００cc
9 k3 y4 F. M$ o. R0 j調味料
: d$ M( \! f5 O6 J0 f( R中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
' Z( g1 X4 b' T4 i% f 枸杞．．．．．．．．．３公克
+ T9 ~, h4 M( l. m) ? 桂皮．．．．．．．．．２公克7 Y9 r1 U% ^+ `6 A
陳皮．．．．．．．．．１公克
9 o( K2 s' J# f# V( @1 ~3 z( w- F調味料：* |+ p- t" E. o8 D; R* e8 B
A:酒．．．．．．．．．．２大匙0 P1 |5 w( g3 Z3 e) n
蠔油．．．．．．．．．１大匙
0 ^+ V! y2 J! y( N, D$ G! k 太白粉．．．．．．．．１茶匙3 [( H1 L1 w7 _
蛋．．．．．．．．．．１／２粒- n1 f; t; r- k% z) M Y" s
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
& W1 P/ r; A( u2 A) G 蠔油．．．．．．．．．．１大匙0 c+ \/ z! r$ g% e
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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作法 ( _/ g% F7 ~0 k& `, H, x
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
+ j$ w& T, n8 i( a! }# D- _) }２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
