黨蔘羊肉麵
材料
) w4 t3 O; [1 G! Q. [羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
4 n3 V& g7 U6 w: P; i/ j! w油麵．．．．．．．．．．３００公克6 s" q( K0 `0 Q0 \" v
葱．．．．．．．．．．．７５公克
9 J4 R( m1 X* `薑．．．．．．．．．．．７５公克
# a# s% `: N/ M( M2 r蛋．．．．．．．．．．．１／２粒, |1 I1 C6 j$ V9 u0 l
油．．．．．．．．．．．１茶匙% e+ d1 p0 }* A2 [( z
水．．．．．．．．．．．５００cc ; [6 r1 r' a! I: O7 E
調味料 ) ]9 W; T, B! y6 S c
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克6 F7 [# H) J4 {4 _) f9 ]
枸杞．．．．．．．．．３公克3 t* x# r: R( ~7 O0 N( p* a2 D( T
桂皮．．．．．．．．．２公克, W+ p8 z# C; a& |: S% Z/ W
陳皮．．．．．．．．．１公克$ D3 M5 X6 M3 k D; M; ^0 W7 z
調味料：
! ?3 J% e. D+ T7 P) ^- n! ?' v A:酒．．．．．．．．．．２大匙
9 i& g# q0 r" R( X. ` 蠔油．．．．．．．．．１大匙
" @% s: I, f0 C5 Q0 V 太白粉．．．．．．．．１茶匙 E- O) z y$ |" L1 y) R8 T
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
* ^9 L4 V4 |2 @8 C" d9 T+ L B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
; V. c4 l8 S* f6 l- f$ @ 蠔油．．．．．．．．．．１大匙" z! [% g+ x& u' A5 C4 p% H. P# c) X
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
i) R+ f& D- O
4 B( Q1 P, h) }) J: R作法
4 |( t6 P& a4 ^ n" [" i7 ~. E１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
4 \( I3 g1 u" P& n２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
