黨蔘羊肉麵
材料
) h- b1 f& v* p7 z, v6 t羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
5 W+ Q5 B2 h; ^5 Q, R G油麵．．．．．．．．．．３００公克* `( w% Y4 ^% h, G% u9 ^+ c+ i1 f
葱．．．．．．．．．．．７５公克
" S" ~( g/ a) V- `2 Y& c y* ?薑．．．．．．．．．．．７５公克
& B7 r# h% Y, b3 o蛋．．．．．．．．．．．１／２粒* X9 x( ~* B& }4 ]0 P# H
油．．．．．．．．．．．１茶匙0 s- }; @1 i. I1 R, Z( Y' {
水．．．．．．．．．．．５００cc 9 S {5 U% k0 ?5 k' ~
調味料
/ w5 }& O9 x4 r: t- @- o2 ~中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
$ ^0 Q6 |: M% B$ F5 }& k" l2 l 枸杞．．．．．．．．．３公克
" P% g7 w2 z3 r: N$ v' C ?( `* @ 桂皮．．．．．．．．．２公克; n1 Y6 A0 M! y C; h5 f. e
陳皮．．．．．．．．．１公克
% n1 w% N, {% t3 v; Q0 g* F調味料：% r% G( w3 r; W
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
0 V! C" i) B" S k. [5 [4 ? 蠔油．．．．．．．．．１大匙& Y$ \2 |' v( A) [# X
太白粉．．．．．．．．１茶匙
8 n. `$ F, }9 l9 | 蛋．．．．．．．．．．１／２粒
" @4 i4 W& m% d) q. C* l0 c4 ?# Y" j B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
& @, d) v, P) i" a 蠔油．．．．．．．．．．１大匙, C3 T, P: q5 A2 Q& a% [) n& I% k
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
: x- X% v, }4 l2 @ U+ ?
4 N1 b n6 B) O9 \$ Z4 q6 H& i作法
8 O3 n- G8 r1 ?/ ^ R6 a１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。0 F. X4 V ~0 x3 S9 D$ L
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
