黨蔘羊肉麵
材料
7 [# E C0 o% {7 D羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
' D1 A4 Z+ T# [+ R; H6 n油麵．．．．．．．．．．３００公克
! D. A# b3 L; O# t0 {. y* {葱．．．．．．．．．．．７５公克
- `, Z& \3 G( h ]0 D薑．．．．．．．．．．．７５公克
6 `5 m: W* ~+ g1 ?蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
( S6 x: ?% T2 `; A油．．．．．．．．．．．１茶匙
- L) e. f& y( X! _) K水．．．．．．．．．．．５００cc
/ g3 @& I3 w- i6 w& _' o+ n( {調味料 2 h b( j& F- ?2 C/ |9 H) I7 |% R
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克; _' E9 s v' p" ^ S+ |2 H
枸杞．．．．．．．．．３公克! |6 g, y) c i2 T3 F. Z- P
桂皮．．．．．．．．．２公克: @7 ]% l T) G, ]5 u6 X! j$ ^; U3 I
陳皮．．．．．．．．．１公克
/ f" `- B% K' y1 R6 V調味料：
* Q1 E, S( P% z5 Q# K J/ l A:酒．．．．．．．．．．２大匙
+ }2 G2 V6 l. J8 N/ l 蠔油．．．．．．．．．１大匙2 Z0 k4 u# a" I8 P
太白粉．．．．．．．．１茶匙( Z* {- Y; F" S( u! |% h0 \
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
8 y; z; v* e+ g L% Z; V/ X B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
6 V7 q2 ?8 C: g7 S- L1 j. [! Z 蠔油．．．．．．．．．．１大匙
. z% S1 R w, s 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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( ~$ K+ A1 F" n. ~2 D* u& k* c& B作法 : E: H' r" Q7 `6 ]& q7 k; w
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。& \( C. c s- a0 o
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
