黨蔘羊肉麵
材料
$ E2 R S, |7 V$ B4 q9 V$ `羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
( b1 C9 J# J7 k- a! \1 q油麵．．．．．．．．．．３００公克3 T7 `* a8 C( M6 v" o, y
葱．．．．．．．．．．．７５公克2 Z e7 t+ Z% ^% I; k+ x
薑．．．．．．．．．．．７５公克
1 ]* T5 D; @. J蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
; k. X0 |" K6 ~油．．．．．．．．．．．１茶匙/ d- n J5 N0 W1 v4 b
水．．．．．．．．．．．５００cc
& s8 p" J0 {2 I* Y調味料 " B0 K& _0 Y( N) A" h% }2 P2 O
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
; Z2 e; y. c9 ~+ E 枸杞．．．．．．．．．３公克
; q+ p( G& u+ I+ u8 M, p% O: R; \ 桂皮．．．．．．．．．２公克) u- _" h: O" R+ J: }3 B: X
陳皮．．．．．．．．．１公克
' C+ h5 r b8 ]' d; p$ s( I調味料：/ \: {: y* Y o6 R) \5 b5 e2 O- J
A:酒．．．．．．．．．．２大匙* y4 |5 X4 h# @( M6 c' o4 W. b, {# h- }
蠔油．．．．．．．．．１大匙
) g6 G- ~& A0 V7 |; G 太白粉．．．．．．．．１茶匙
* m6 S1 Q8 Y' O6 r 蛋．．．．．．．．．．１／２粒
# |# m3 D/ V. w/ J7 E B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
& U0 Z2 Q5 C l. U m 蠔油．．．．．．．．．．１大匙
- Z1 D o+ o$ w: V; S' q 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 4 Z6 j& S- n1 O! K& {8 R
8 p5 Z/ |, n9 d) b& f
作法
# f# q: I/ J/ E. S+ s１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。1 H, U1 X5 m' |" j, d# E+ F
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
