黨蔘羊肉麵
材料 + `" n: y9 B6 d0 ?/ @
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
# b7 j1 |. ]( X! i8 c3 F6 W油麵．．．．．．．．．．３００公克
" M% e$ |! T5 k; c葱．．．．．．．．．．．７５公克, D$ o2 D0 \2 N2 J; f" t1 J) g
薑．．．．．．．．．．．７５公克; m& N! t1 H* P) n" K3 a$ C
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒- T! [5 J, `* ?9 K
油．．．．．．．．．．．１茶匙
; k- e' t* v" b# c. S5 U! G水．．．．．．．．．．．５００cc
' C/ f4 p) \3 V* X' }9 U: h調味料
# I! _* }8 k" N6 |+ M& B中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克0 f( q' W7 ~7 f4 j2 J( w
枸杞．．．．．．．．．３公克+ v E5 e0 p* t+ `
桂皮．．．．．．．．．２公克
V. _/ U3 p* T0 x) G: P 陳皮．．．．．．．．．１公克% W2 N* }; g# d7 H' A
調味料：
3 R" o, W( P. h5 ~' L w$ j; E A:酒．．．．．．．．．．２大匙
$ q, {( g1 V3 t" B& P2 u2 o 蠔油．．．．．．．．．１大匙7 b; h" w' K9 }0 \
太白粉．．．．．．．．１茶匙: e! r9 ], G* i
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
- ^9 C b5 q" B: q B：酒．．．．．．．．．．３茶匙, ^( v" x& X l+ c" z* s- u6 ^
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
# I C0 e6 ?: ~1 O" W 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 ' e4 t4 i) }) q
6 q/ v8 I. h9 R! E* K* c作法
! x; X( [& U$ j+ N4 B１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
; A) H- F0 S$ @/ i２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
