黨蔘羊肉麵
材料 & ]( B- z6 b% U6 T, H
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克, T0 Y# v4 v h8 C/ t# n6 |
油麵．．．．．．．．．．３００公克
. D* q' G0 z/ v8 y葱．．．．．．．．．．．７５公克
" f- q2 A6 d& n- V薑．．．．．．．．．．．７５公克" {! L5 `& E& T9 @* G
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒4 Y* K2 B, K0 n. p" q6 G: E
油．．．．．．．．．．．１茶匙3 B# i! ] K) E7 y" o) t
水．．．．．．．．．．．５００cc , w: `* H" F8 I
調味料
5 [4 a: P6 F9 }4 G0 J& _中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克) H$ K# D1 a& j$ w1 a2 f, G
枸杞．．．．．．．．．３公克
; D) @, ?% I& Q" E7 s0 H! s+ M5 p 桂皮．．．．．．．．．２公克9 s" r; k& M& S
陳皮．．．．．．．．．１公克1 U' G$ I/ M' ^4 K9 r; ]
調味料：
; }9 D! i! ?7 b" X% a4 x" b+ | A:酒．．．．．．．．．．２大匙$ H( |, q6 J, }7 t; x- p
蠔油．．．．．．．．．１大匙
: m. a; W7 I, y/ I" W0 G 太白粉．．．．．．．．１茶匙9 N9 a, W) Q( J3 n
蛋．．．．．．．．．．１／２粒- m% r2 ~$ I }, I# v* I3 [, h
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
5 ]5 D3 \/ s, e; b 蠔油．．．．．．．．．．１大匙$ K2 d5 C5 ?6 R. ^9 @- }4 s
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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: q& l: @7 i) W. g' W作法
& A {4 m" p$ D1 s１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
( ? h0 _1 J5 B% O: C/ _２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
