黨蔘羊肉麵
材料
* w2 I5 C# e2 w' |/ O ]$ e羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
0 m4 `! Z1 U: F- Y) `6 j: f油麵．．．．．．．．．．３００公克
) |7 e( V- g5 ]1 R! }: W葱．．．．．．．．．．．７５公克
0 ?. G; Y; {8 i& e; D& a, `! |薑．．．．．．．．．．．７５公克
* {8 t8 J, G* F0 }' h. s蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
7 K3 I. e) g! I+ [3 U油．．．．．．．．．．．１茶匙1 I% S0 H/ `6 J8 w9 H2 T
水．．．．．．．．．．．５００cc
$ P' a3 D7 l6 b! k8 Q6 g s調味料
5 k* o9 ?, }/ H4 t中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
. v$ K/ T0 y3 _$ g5 n 枸杞．．．．．．．．．３公克) N/ B# B' l$ G9 u; E
桂皮．．．．．．．．．２公克
- }; J- r) A* |9 O0 w 陳皮．．．．．．．．．１公克
( Q, R# @$ `! K! K調味料：
3 } E2 w' x9 s$ A. } A:酒．．．．．．．．．．２大匙
) P! n" y3 s R x5 w5 A 蠔油．．．．．．．．．１大匙0 k% y; q6 ~! j/ c1 P% }/ I
太白粉．．．．．．．．１茶匙# `3 n9 P: z! L& T* |3 V
蛋．．．．．．．．．．１／２粒8 X4 p# L( Z! S8 H4 u2 ?3 r
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙, ~. `" F. f& p" W3 Z5 }# g, A
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
# I" n# ?/ j, S, w" M 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 ) V6 A8 `; V; K
2 z. p. S. K, r
作法 5 R4 c! `+ R- D) A
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。) b+ H4 k; `( F: O" W5 O2 b' g6 v
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
