水饅頭
材料9 r r& J, H L5 y$ d
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙
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準備1 y) y, p& f* E3 [
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。8 {% v; ?6 b" x: j' d
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作法1 a6 O% a2 Z Q9 V- E% n! w
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
! }- P( v: ]2 v# d, _) [2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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?+ J2 K2 q+ c" l6 l附註
4 h) Y- ~7 d2 q; H" j+ R8 Y: g1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
$ K6 z, z* g! w1 ]1 l4 Z2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。& }0 y9 `+ R% `1 f6 |3 K j
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。& \7 J5 ]9 _: L0 e! h+ Q. e
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
