水饅頭
材料/ b: v% B. M/ p# [: f+ h1 ]0 A
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 e( @# E! y8 @0 U8 t7 m
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準備
: I! w, b; x( m# [9 E鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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3 I( V' D7 ^2 [/ y/ H( E作法
, o7 y: M, U+ F+ H8 Z1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。, @# e: K( w, Q% S) U5 i
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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5 c9 V- H, }. z7 t0 t/ X R附註- _# u5 c! t! g4 }/ Z0 P2 n( [/ ^% o" q
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。6 [, [! m/ m: A+ A& `+ N# p* P
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。+ q3 r* q1 v/ n2 O9 j/ z3 z
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
" t7 h! `8 n6 E+ D6 N3 M4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
