水饅頭
材料
; Y. B: l, Z8 L/ |3 A+ y- N葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙
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m" H% b' C+ p% g; l6 x準備$ C+ U5 {! R2 x$ B
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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3 g _1 s% O3 O# @: o作法$ P0 w% G% v' S8 ]. E2 l
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。- ?# `/ i4 w: K# i8 U& s
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。4 L8 \6 ^3 S t- ^
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附註3 v& b; O5 N: ?* q, Z* q
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。8 g8 b1 D, Y- D
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。: j% R0 ^1 O" P$ M2 d
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
" _- `7 j y3 X ~4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
