水饅頭
材料6 C- C3 q- }. b1 a: F+ [7 o/ ^
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙
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6 J [/ ]# g/ ^* B準備
% p! A5 k7 Z" M5 [- s+ f鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法: L; q/ F8 j9 p7 v: z! X9 z
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。# F0 i1 I9 g6 _
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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; g# o5 U; h0 t7 N( W附註, x n" P. z; V$ w& x- R
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。% B; o, W% h6 _/ T% l( B
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。" D+ p2 h2 m; y' L
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。, V& }( O/ C, J' G
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
