紫米甜粥
材料 p3 M3 D' r" m5 G$ H
黑糯米1杯 尖白糯米、桂圓肉各1/3杯 水6杯 紅砂糖6大匙
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作法
# C- H, f. ]- w3 N1.黑、白糯米洗淨；桂圓肉剝開略洗。2 L+ K" w( [& |9 g- p8 y7 ?
2.水入鍋煮開，放入黑、白糯米，以大火煮滾後改小火，煮約20分鐘。
9 l. g/ q7 n% U) n6 z6 c' c# `# i: w3.加入桂圓肉，再續煮10分鐘後，加糖調味，即可熄火盛碗。( S& |6 ^# T$ r( h# `! M. @
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附註7 r8 J8 a K3 y8 O7 q
1.糯米可溫補各臟器官，且可止瀉。- e% @* `; Z) P4 v& U
2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度，加入白糯米，可增加粥的稠狀。
" Q2 Q4 [/ w& e3 P) m; W/ s3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配，若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓，再加入甜湯中，更是風味別具！選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。
