冷傲狂風

材料* p5 F/ N, H' v1 m1 s5 A  l
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：
% t) m  z9 r, ZA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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' u% Y) s# b  M+ x/ t' k+ m調味料：7 W+ U+ H1 H0 P) _
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   7 h9 n) P  G  |" ?/ \4 {, ~
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作法- y" ?$ U6 r4 a# z% O* m
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
0 ?+ @+ W" c1 c, [2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
4 y# U5 @9 f! U9 \3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。! Y' D! U" X* h2 x# b8 n' O

6 f* w7 i! w! E) L- e* h8 M附註
3 \6 y& T! L% i用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。