冷傲狂風

材料7 _) y" ^/ M$ q/ q
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    : r6 X$ x+ B3 x& K5 ?4 \, j
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香料：4 N  g% Q5 U+ J% X2 K$ K: B
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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4 Y( Q7 ]% O# U調味料：
2 ?4 c: G: M7 E9 y! _- W+ PA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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2 m( S" P+ S6 g0 [. h0 e作法# Z. x! r* W& W1 E, M: u1 z
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
2 Y9 x" p0 {% ]3 l$ s" B2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。" Y3 j  k6 F- I
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
$ W+ w8 K, v3 R; g7 m9 f4 W用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。