冷傲狂風

材料) m8 \1 l* E8 Y; r8 z+ {7 h+ q
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    2 y) O( d; }6 I9 n" P. v

% b' Q2 W' E! r$ f3 U4 Z香料：6 V( g+ K* }& Z& T
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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" U/ S" Z) N  f8 i調味料：
7 v# G2 J- u4 }9 m& W+ QA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ' ~0 k7 k/ m4 I6 i
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作法
  K& N2 k3 [2 w/ U9 ~  f1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
, D- s4 \2 e' J- W9 Y5 F' D2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
( p/ {9 [* a4 V: ]3 T+ a3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。0 F6 S* b7 U) G) X  P

. ~6 Z' @0 u1 A" x; o/ c附註; O3 a- B6 D5 r  \7 c; c: }0 V. r
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。