冷傲狂風

材料; C4 u4 S8 H) k  i! @
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    " c; [6 w: l! |7 v- m: ?

" C& S7 w8 E' A% g; n1 k2 C香料：
5 u9 u1 ]' L, Z6 eA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
9 E2 p2 K# [$ lA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   4 H5 _# R8 S. ?; l4 l4 U

: q6 B2 d2 {' S2 g6 J作法
6 ~6 K$ v- F  {% R3 L/ h, b1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。+ Y# C3 ?: Y/ I! U2 ~5 E- h- s- l
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
8 M5 ?8 @6 C, `2 T3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註9 `: J5 o7 T# W3 R$ X
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。