番茄牛肉飯
材料
; d. W, g# Y' x4 k. J8 o+ h t牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
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8 O2 v' }% }9 a4 L: S# |7 U/ V香料：7 i `6 D, T* |# u$ a' J& p0 v/ `
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 # n2 p8 `) Q: m& i/ s
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調味料：
/ M4 y+ M; T4 E6 V2 k3 yA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
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7 T8 h" B9 h1 N2 Q- ]* s作法
- O' p& m; v$ G; b1 s2 \1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
0 c: t/ o* s+ j% v3 v* N; j2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
6 w2 A1 {9 T& z8 \6 |/ ^$ D. h3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。7 Q' Z$ f4 X. ~( V
9 L$ k! E- X% o3 C* A2 j; a附註
( J5 ]- i1 g' r& J用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
