冷傲狂風

材料
! `' e* l, T2 n' [- g牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：5 W7 f+ Z+ r( Y# @4 j3 J
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
( @. s) j! K7 t1 x7 lA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   - T- @+ W/ Q' r% q, J% h

8 N/ ?! _! N! u( G" d) H7 s2 _9 ], i4 ^作法4 `! L5 H3 n+ x# l" Z- ^2 `# e8 v9 J
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
7 t; R6 F9 {  M/ Z* y" n2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
9 i- |5 q- d) n/ ?0 h3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註. I8 r& Q. O, ^0 p) E- h
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。