冷傲狂風

材料' i: k8 P- X5 I, }' m# X0 q0 ^
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    $ K) P1 j) W8 v, L$ H; Y

7 s- W5 [$ j3 P: T( ^% _, ^- f" P香料：5 ^1 @, T" r) e" j+ \3 n  v" U- W
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 4 [& r) G2 U% W* x6 N
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調味料：
& E3 k9 {$ h6 I: tA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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) p- z7 j* c8 O9 R$ u作法$ ^- }8 P; v9 n! D+ {9 B) K. j
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
3 \( z2 l& x2 a& q2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
0 F' h! O3 _! Z$ z+ d3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註' n% n& s5 m( w$ _3 U5 D
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。