冷傲狂風

材料
! _4 G" P3 W' }牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
3 E# e4 _' R6 x# ^" q- S0 C0 ~: o) m& z2 x" X2 k* M
香料：4 ]' ]5 W: y3 H: M' P- p% P
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
5 y3 s+ n, e& J
* m" P' S* V: |調味料：
3 U- o) S9 P% p% W: PA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   : J; c/ N0 g2 m2 N+ m3 j8 g

) Y) w; S" i( N+ M! L作法
6 q$ Q% H1 ^- c% S1 o4 r/ T7 Y, S# B1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。0 Z9 \( X' ?- t
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。+ g8 G' K# i1 M$ J7 ~6 X( @
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。  t0 X" o! B' S  W* A: E
5 z! x6 z" N; t  S5 ~! z$ f
附註
8 B3 n4 c+ N/ e" z. L用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。