冷傲狂風

材料! r4 s& X: g' Q) @1 H" e6 G
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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0 m- X4 L: Q1 s& b( k香料：
6 n8 Q% E5 U$ c" y1 x4 jA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 ! H, O) [& w9 U. ]' ]: K
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調味料：
4 E0 [7 B3 g; F* H- u3 x0 ]) k' iA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ) ^3 R  I6 y# ?$ H/ m" T) R! V2 A- L

* ^4 A6 C5 E2 d3 J3 D' I作法
5 U4 g% w; W* [+ t) `1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。1 `1 H& ^: K5 ?. H! A
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
+ Q& i2 y$ l- Q% \3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。" E% l: [) F$ Q+ y

' x9 p3 ~* y9 \7 c! @附註
2 b# b  |7 x. f5 u/ H6 l3 T* u* r1 L用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。