冷傲狂風

材料3 Y: H4 ~; B! Q6 }: {# Y/ P
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    9 m6 f- a* a3 ?$ t( z

7 |; I# O1 y+ E' h香料：& Q- q. \% Z, |- Z" J7 Y4 l' E6 o
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 1 J! m. u1 A. b( D3 y

0 B0 C  _  L+ Q: o. l5 \; C調味料：" R6 J" U* k4 j+ ~' W3 g9 f8 @5 z5 N
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法, u1 T# e7 D: c2 `0 \! [2 u
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
1 d; k2 @  y6 \6 |& E! c) r2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。8 w& \* u4 r4 ]' K  [3 p
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。/ {& v) n, V" d/ l$ {0 Q

  c5 Z, |) S9 Q附註
, j7 E/ |% H8 G( r- w用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。