芋頭蒸肉飯
材料
0 {8 I. w5 R6 |* _8 J2 j糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙 4 u. |/ W) A) Y+ r* G8 E+ @1 \
+ t+ d" u& p o2 ]2 v調味料
) {( u; w* |7 l- Y8 D' M N鹽、味精、胡椒粉各少許 5 O) R. r; ^# H! w" [
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作法% p8 n3 |. |, }- N v; [
1.米洗淨,瀝乾水分,放入電子鍋內,加水1米杯。
7 x1 N G* J. M5 y2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
2 M: I' }; G2 j( E% M4 f/ P# y3.鍋中加油1杯,燒溫熱,放入芋頭丁,以中火炸酥,撈起。
/ N1 }) s1 i c$ C" \4 W/ V4.倒出炸油,燒熱,放入五花肉絲煸香酥後,再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香,最後放入3,拌勻,倒入1,按下按鍵即可。( M, [' ]! {; G$ C$ J
9 p# \) S5 o# m. O) N附註# ] }& q& d ~7 O% y/ X0 x( g" |! }* y
1.此飯品取材自台式油飯,主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。
. O6 @# P4 u4 \- f: R; I4 L2.若以電鍋烹製,外鍋應再加水2刻度。