咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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: V0 `3 U2 s' X6 ^' h, g1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
" g* Z3 [" `% h9 o r2 E2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
5 I7 P, P+ Q" r6 F, e蕃茄 1/2個
; Z& D9 W7 a1 g0 j" p洋蔥 1/4個
, j0 Q# ~- ~5 J; V; c' r紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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# ?6 J7 ?5 A* \9 A) N: A3 m鹽 1/2茶匙
& C( u! f( [# @, j) E" W4 |雞粉 1/4茶匙
* Y C8 {1 L8 f3 i, e$ u6 J椰奶 2大匙
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