咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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% m; {! N7 I3 Q; W r7 W1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
, d) f0 x" U7 [' r8 I# k5 Q2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
5 n' d4 {: q7 @( v# e7 c; Y$ G4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
* {2 B3 N2 y% A ]5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
/ G' ~6 X* f$ n$ H; g' @8 d. O6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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: V8 K2 O: J4 F% ?% O【材 料】
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- c, h' L" ]) n9 }0 f; U蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
9 `& x# @( N* @2 T+ R3 b洋蔥 1/4個
- p; Q$ c$ s7 }5 O! j1 ?% \紅蘿蔔 30克
) K7 N. x) \* _金針菇 30克
; V1 j: Y ^( k( S豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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4 h" c! b/ F7 _8 g& T% [鹽 1/2茶匙
7 }+ u E1 ?; @5 ~) H3 \3 z3 [. z雞粉 1/4茶匙
2 d" u$ ~% g- R) R1 S椰奶 2大匙
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