咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
; q9 u' l9 K2 D8 p2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
6 q9 F8 @3 K1 o3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
9 O/ G: h7 E( F- D% k; D5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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; C2 j( g2 S4 v5 r蝦 4尾
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魚片 5片
% l. p% H9 ]7 b' l蛤蜊 5顆
/ R3 S" T1 Q/ d+ f8 ^7 P透抽 80克
m) P* k8 W: j' O蕃茄 1/2個
* I1 l3 L) P0 c( q4 l$ u8 z( y, S) k
洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
; O1 ~5 b6 [' ~0 e+ W6 B金針菇 30克
2 ]. k$ \: N% c' M% o j0 J豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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$ f( f0 F/ m$ T8 }鹽 1/2茶匙
* w* A0 i' R* Z- M: U, [1 l% {8 R雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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