咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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" `0 p- S% r |1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
) e" S D* K4 C3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
% z* M. [' {( Y. L1 t0 @4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
) X' m, p! S+ n2 |6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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' e% b0 k+ c/ {- k, U0 h【材 料】
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/ Z$ P* x4 d0 F9 z2 `. b9 X蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
5 U7 F' R I" p; O: t( W% r& e* q透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
! h% \9 d4 e9 A& F$ C- N0 B6 `; ~金針菇 30克
$ U, K( Z8 s: Z豆腐 1塊
2 t' E9 E, _- j8 i3 t* y2 T咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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; |1 d: \4 {/ ], m! Z' k鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
- ?3 f7 f. l% O U" h0 @/ j8 L椰奶 2大匙
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