咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
4 n" V$ y7 K7 l; n g7 z( }. T2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
- G% v# T$ j) f4 A' `" v6 S5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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: m+ A; \ _6 a" Z5 G+ q【材 料】
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# X& u: G* R& ]* q2 Y蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
/ Z# p" S% Y: _( p$ M透抽 80克
/ p$ E. B5 o* h& [; H. D: x) n蕃茄 1/2個
9 f2 ?/ u5 @5 W( E/ z洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
7 P3 O4 Y& w& M) k豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
8 x: O1 Y: r# A" r8 v1 ]# V【調 味 料】
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% G/ O7 M6 }5 y/ _- i1 v$ g鹽 1/2茶匙
, g9 ~- Y3 M4 y" O% a雞粉 1/4茶匙
' k6 \: @4 v+ D. z) P+ C5 i6 d, ?椰奶 2大匙
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