咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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9 v/ X& ^9 \0 q% S3 v1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
7 e7 H1 T% g' h- u; p5 b( [2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
E' x) x4 j% X6 w' s* ^& V4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
1 {, o5 E4 a8 t7 z* S- a: I3 K魚片 5片
$ I4 x3 z8 N, k6 H蛤蜊 5顆
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透抽 80克
! _1 p1 c( }3 N2 t8 Z! \蕃茄 1/2個
0 B) N5 o9 T6 C6 p' @9 X) k洋蔥 1/4個
5 y! O) W/ r2 l4 c5 z6 |紅蘿蔔 30克
. g4 U0 s" E* F: i$ |7 Q6 I金針菇 30克
! n* Q: A/ W3 n4 ^7 y豆腐 1塊
% l g: n9 ^5 |/ J* K咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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' X7 x* F! N$ V* Y0 J鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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