咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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9 }, k5 O% F* N" Z9 n7 ~) @- a: O1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
0 A1 L8 c* Y8 ]& |7 H3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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7 z/ Z- }, E) \) L【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
, [- S' k, J' ^/ F透抽 80克
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蕃茄 1/2個
( g7 Z N2 r7 p* j! }洋蔥 1/4個
9 b: Q4 S, S0 N, {紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
9 ?6 l; h3 O5 F5 Y+ F5 j% V豆腐 1塊
; n3 c5 v& Y3 [咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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" g' w2 y5 P8 e9 a鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
. Y3 E6 s3 K/ T% [! b0 `椰奶 2大匙
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