咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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5 P! w* Z( C8 P$ w1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
, F1 r* j' \2 i0 S8 I T" p5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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, n& d" t2 D8 m7 h. F! @蝦 4尾
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魚片 5片
! G1 L: L: l6 |% I9 T6 W蛤蜊 5顆
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透抽 80克
7 c1 u1 _% f8 L8 L蕃茄 1/2個
g: u3 s( B$ u1 c6 S" y; P! m8 V5 t洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
0 B6 m7 R. Y) X' D* j金針菇 30克
. C% S- \& ~. ~: l. b豆腐 1塊
. @* u( g+ r$ s- `咖哩湯底 800㏄
( L& m" V& u5 x1 q Z【調 味 料】
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/ u, Q" Z9 C6 K6 h4 ?; F鹽 1/2茶匙
! F/ T3 E4 c# ], E# G2 v$ f雞粉 1/4茶匙
- i( h* w! v6 O! h椰奶 2大匙
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