咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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: v# {. @: ? } U1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
% J; z r% H7 R$ J) Z4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
2 Z" P! ], |! y3 f/ U% C6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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* _: w8 X. H# _5 Q7 M% ~【材 料】
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" k5 q2 n* e% b* T: l( W% W蝦 4尾
) d, B/ X o( [( W, B魚片 5片
* W" E! r$ o1 S0 a蛤蜊 5顆
& [# l3 m- t( n: Y透抽 80克
2 O9 q+ M, S. L) T, C蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
. B/ W$ s1 f$ e1 I6 d' @% e; v! e& s紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
+ O, [* r+ F" I8 ?" b咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
$ o* M1 ~& ]( n雞粉 1/4茶匙
8 L) h5 `7 c0 j. N椰奶 2大匙
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