泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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- Y6 C$ ]' j0 X3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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6 E8 |0 V C" g: E6 K8 w5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
% s3 V+ N: A. W8 I7 l/ _2 U4 I雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
! r4 m# o9 x d【調 味 料】
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魚露 2小匙
1 Y; M; f7 ^+ e" H細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
: O; c. e7 {7 q8 _6 u* z* S! L6 D! v6 k20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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