泰式炸排骨 【做 法】
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! I) G/ g0 s) y% I1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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! Q! z! T3 e/ [" s* s5 W2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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0 [9 Z+ m3 R3 S* C# B" V【材 料】
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豬大排 500公克
* t! f7 ]/ h: s P+ l2 y- v小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
0 |2 m8 m0 L0 Q. l1 m! ?' H粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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& w9 r+ Y* |- _' Y: A0 ^魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
, H/ Y6 \ \4 C3 x泰式酸辣醬 3小匙
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