泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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. T0 y( x; P! `* H4 P3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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' E/ I' l) N5 A" n- H( o4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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( c, t2 R9 Y* J2 ?' D【材 料】
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豬大排 500公克
9 ]" _) n) J2 v2 l' q5 K, E) u- m小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
* m9 c1 \" Y! m/ @& c( |/ c4 O F粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
1 X$ ?' ~6 M; P/ j( Y3 p細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
3 z* Z; q6 R5 J. `2 S. V3 |- m20度料理米酒 2小匙
5 U `! n# h8 y# c' Z5 d) N泰式酸辣醬 3小匙
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