泰式炸排骨 【做 法】
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' V! Y! M. S' o6 k O& \8 ?1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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$ e) Q& _/ R5 E! t. R3 }5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
6 m; u- Y8 O- ~6 B4 Q3 N6 z粗麵粉 300公克
# `( `: q/ N0 Y' x: ?【調 味 料】
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, J- t) N ]2 |) ?' l7 {魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
. ^: F& P. ]( K3 j. q20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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