泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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3 K+ {% K6 G& i2 p6 a9 I2.將蛋打散成蛋液備用。
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) K2 M" M/ m* v7 B3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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- i' ~4 H0 r/ c$ q0 k8 _: b% h: J4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
) k- q: j1 n$ O6 s: e雞蛋 2顆
B8 b+ p* L4 I* j( R% ]# o$ M檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
" {: |5 v- b$ e8 s3 _' w/ u3 j v細砂糖 2小匙
$ K( X" I& w& }白胡椒粉 少許
: X# t" N" K5 o/ L2 C20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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