泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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* S) c" t y8 t! \2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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0 G# H2 {' a0 u1 V$ g8 D; _% e# l5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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- S0 l- j' Y a% p; r( ~【材 料】
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& e3 z2 b4 l7 V5 F6 j1 i/ C# R- g8 s豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
* y$ W( c# a& ~; |1 P雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
# U( Z9 }% p. t" |& ^, j粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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2 l4 V" ~ i% n. D9 ]3 ` O魚露 2小匙
% j( t% @0 B7 e" p: q細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
5 ~# m) L/ ]* V20度料理米酒 2小匙
" x& J9 P2 \! a泰式酸辣醬 3小匙
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