泰式炸排骨 【做 法】
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. {# }' y8 g" [0 s1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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( ^' F: C3 a% T3 R4 T/ g! J% W6 H1 r3 G* ~3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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( G- a9 \' n# X" H0 R% m4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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% G5 [2 D# ^ Y5 N$ S$ |& `【材 料】
* J) D s: U3 d7 k: z/ H( q0 G
, V, [8 P5 g6 ^' S7 M! f+ x豬大排 500公克
3 S( f3 m5 ?+ |9 f8 `. O小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
9 i9 J6 k/ U! p7 \2 ~白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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