野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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! ?% z1 h* i1 D' d; M4 B8 Q8 ]2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 , `  J% p! _; j: M5 r
  
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【材　 料】
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/ O+ I. _4 K. {, b2 n4 ^# I. {$ z蛤蜊 300公克
3 [& |. @- h) M6 L) v蔥段 30公克
  f5 S' |. V2 z' K薑片 30公克 3 u4 x, [/ a1 l8 }8 J8 H3 z( H/ X
紅辣椒 1根 - u! F! o/ b( U% q6 G
九層塔 30公克
& z- W% x' y" }5 N2 v9 e橄欖油 1大匙
; R9 V8 I) D8 x; D- T. h2 g0 I" F【調 味 料】 0 d5 {2 _4 Y* n- @- ?3 q# t, U
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辣椒醬 1小匙 8 D! ~$ a! |' O4 m8 g, Q5 @. ~
魚露 1小匙
$ G5 q" h/ a- n/ `7 l9 q. H! x! Z8 Z20度料理米酒 1大匙
% D0 a) |, M0 S& l7 [  L細砂糖 1小匙
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