野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。8 `0 E* q% s8 c9 A

' y$ Y1 x) q; {8 E$ G' z# ^* s2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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. K& G% K( R% S" N# V* t* P) m【材　 料】
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蛤蜊 300公克   T  d+ Y, b3 h. `
蔥段 30公克 1 f& T: n8 V2 K# `( k) h( b9 @
薑片 30公克
& q# F* _0 Z* B' b# @* ?紅辣椒 1根
" M6 l% g3 e9 m: [6 B九層塔 30公克 7 X6 e4 ]' x! N% \4 A
橄欖油 1大匙 6 J: b; M$ c8 \1 u7 w1 R
【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙
, ?* j. D- A& Z9 j' v/ E9 U9 h, `2 j魚露 1小匙
0 Y" C+ h/ [% E- `0 O20度料理米酒 1大匙
6 O3 g  ~. ~2 S( x9 B+ f6 Y* G5 T! h細砂糖 1小匙
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