泰式酸辣魚排 【做 法】
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7 h: b: e7 ^: r9 {1 e! T! Q1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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" Z$ L, A5 ~ y2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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+ H# c/ x/ r! J# h9 k& z* D3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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+ J* q- q$ j) i4 b( c: t( I6 h3 M4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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3 R6 s% v \- _魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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t f" G! U, S' C【材 料】
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土魠魚 1塊
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薑末 15公克
4 u+ M; \) H/ n% ]( J0 T) Z蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
- }2 `8 M' E% U" k! s九層塔 少許
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【調 味 料】
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" K- g" z- H6 T* G$ W細砂糖 2小匙
1 c- _: N( B. Z- Z, ^1 f: z泰式酸甜辣醬 1大匙
/ Y) O7 H. v7 _20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
8 ^6 \2 ?8 o% U+ c# m麵粉 1大匙
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