泰式酸辣魚排 【做 法】
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- N2 t1 |: g# o( i1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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6 Z' M0 ?! ?/ k7 \: {: q, q2 l3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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6 ^2 y. u1 l: R- V% b6 Q4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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& ~* \! d2 E# Y7 x! S$ U# V& X0 z魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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" C" Y. m& Y) [* L) p3 I【材 料】
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* l! W% x" _3 K; |- N土魠魚 1塊
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薑末 15公克
+ t C1 X& y, T9 D! K+ I蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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白胡椒粉 少許
8 a8 I/ Y7 y, g: i) M& D6 ~' N* l麵粉 1大匙
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