泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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& s7 X8 \ P J% H) G$ q. p3 x. m3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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: E# L m: j, T1 P2 G- \! W k4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
9 i! u6 _1 I; D6 T) X, P- S6 q【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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; S4 E/ U7 Q0 x' J3 `3 e3 h【材 料】
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4 s5 K% u7 J' c土魠魚 1塊
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薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
. k7 }2 [! c& o' L/ w【調 味 料】
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$ R1 q4 }% {: y. h) I1 Q6 I細砂糖 2小匙
0 N. |& V' a d, V3 E8 K! h9 n. q泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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