泰式海鮮炒飯 【做 法】
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9 z" Q6 B/ K) c8 b- T6 g! Q1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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& |- }6 f- @2 K/ D2.洋蔥切成碎狀備用。
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3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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2 G- a8 V0 v; N! S1 x/ N4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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2 U! X7 K1 o+ a9 Z, e
, B3 H% |6 ^0 {1 A+ H& }& u. E+ A) e【材 料】
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$ q$ S) a1 N5 x# A8 O( i( y蝦仁 80公克
. ?7 _$ I4 @9 q; j# H7 F蟹腿肉 80公克
: t! X" i9 p9 p: j) a+ z3 x花枝肉 80公克
# c6 a0 Y n |0 J% b( Y2 N白飯 2碗
6 a# k! E' _$ _, ?- [1 ?: L" Y4 {洋蔥 半顆
1 G6 P0 z+ i" w) y# n【調 味 料】
" r: w m, Z# b& E) Z5 K, z0 N
# k5 P* h3 F* Q# b' F豬油 2小匙
2 I0 e- t$ H! g: z4 @
咖哩粉 1大匙
3 _# ~$ z$ [; q% J$ p. d& W. a椰漿 1大匙
6 r4 m: r: n1 o魚露 2小匙
' m4 B* }. E" `# Z. `雞精粉 2小匙
- G: T' _! ^9 M H6 f( _# E( J( T白胡椒粉 少許
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