泰式檸檬魚 【做 法】
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' @' U. f& [, o; E- H1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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鱸魚 一條
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檸檬 半顆
1 ~% h' K& L/ B. ^+ x0 a薑片 20公克
, \4 P' z* e' q& `; R5 q3 J! c紅辣椒 1根
+ h; P. |: U. G3 B香菜 少許
# s" r# t% Y3 G: l【調 味 料】
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. u1 b( [/ Q" t# @4 _5 O魚露 2小匙
- r5 D& k% Z9 N: d0 A5 z: J0 r白胡椒粉 少許
8 e9 V. M3 ]5 h( t0 N+ @$ _0 K2 e甘味醬油 1大匙
+ E9 A" Z9 A. }5 J' w v細砂糖 2小匙
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香油 1大匙
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