泰式檸檬魚 【做 法】
+ O8 y4 A; l) k5 j% ? x- P) ~" M* P
7 U" d2 ?6 D# N1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
, a# N# r/ m( B! h* @0 b0 D
% d* G% B h8 M3 O' |; B7 _2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
' Y; Y/ d: r& W2 r! L- ^1 e
0 D: F1 b' |, M5 ^3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
9 k! V/ n" t& q$ k
$ K' W; ` O1 F+ p% L9 q
# I/ o; F0 ~# j9 j
/ L8 e) i" k! ~: c/ h【材 料】
9 }, T' V& N7 `4 t; t b
1 q$ }% [8 T$ ~* R& o. J; o
鱸魚 一條
- d) @+ i! X* N& F4 g檸檬 半顆
. M) p1 U6 G) q r
薑片 20公克
; t& R, e, R3 }" P) P2 C紅辣椒 1根
W0 i; V; V+ {! Z, M香菜 少許
f8 L% z- |+ U& k4 s【調 味 料】
3 \& A; d' Y0 ]
9 P: z2 w. Q( y5 M) L魚露 2小匙
% P" E$ d/ W0 ^* ?
白胡椒粉 少許
: f: Z# U% p" j1 Y甘味醬油 1大匙
; u; K0 }4 I0 G
細砂糖 2小匙
+ e9 P! u1 ?( q/ {/ i" q* ]& k香油 1大匙
, [: @; w/ s! H
' `8 G/ ?1 U& e$ i0 W0 x- E( e
