泰式檸檬魚 【做 法】
. y9 x- L4 d! N
. `; a4 h4 q3 p+ @/ l# M1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
d5 g9 e/ h. ?$ }
5 v4 M! _+ @ u. b2 b; N* _: J
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
0 z, P2 L0 D1 \7 j" w! M
* F u& m2 x! J6 |3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
; x. ^: o9 K$ Z/ \2 D7 ?
% [, a. [: D; @3 _. y' m# W
4 V8 {5 R0 d* p' [, f$ D& X1 {0 v 0 j4 ?9 n0 S: c# c1 g9 e* q" D
【材 料】
' `1 ?$ g* g) A. Y2 a2 A$ k9 H0 H 9 N8 n' |5 S: m" t" d3 N; H
鱸魚 一條
1 f7 p7 d2 @6 M$ o檸檬 半顆
9 D+ A1 N9 k+ q' L/ U薑片 20公克
& E* F2 v/ b5 M" Y9 X
紅辣椒 1根
) t% a& C3 {& t/ ^
香菜 少許
/ i9 ?0 I. X5 R【調 味 料】
" I$ T1 q% }% T* }/ g: N, q
# |; p/ |" L8 m X" T; n" P% o8 j魚露 2小匙
! k7 D, u% P* n6 u# v6 J白胡椒粉 少許
1 Y5 s- L* v' i3 v- { A甘味醬油 1大匙
& i2 j# |2 U# P) A8 E8 {& I2 G
細砂糖 2小匙
% p7 Q5 a2 y) ~; P2 c0 z; e9 D香油 1大匙
" o+ p8 D K, S8 }* q/ n
6 L7 J; Y3 d" i4 C: B
