泰式鮮蝦粥 【做 法】
$ b6 U8 i; M% `- U! y, D% X3 I1 z
% X4 y7 {4 w, m
1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
) `, T( ?) B/ y! w& c0 t
- [2 {3 ^ l* E+ A) r. ^6 T2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
$ F2 E, A. `6 _7 A
9 |) c! @. `" G# U' C& Y) r: W3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
4 k# c7 L% ]$ e- g: I
# D7 g4 r |0 Q' g* l K7 ^
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
7 \7 x4 @$ [' t' v
9 I: H ?" ~9 N, n9 T. R8 x5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
' I& |4 d: G1 G; |1 [
" z, n6 s; C6 f/ ?1 m" M! Q6 m( V6 Z
; t& x) I, R2 }3 J6 O; M1 Q b0 V ; U* e) [4 b1 b/ i( V! V# m
【材 料】
- [ C/ A+ |7 f& J8 K: l o! N* C
4 O( A* L- R$ G& i3 L鮮蝦 150公克
$ i/ ~6 Q) _2 R. E l雞蛋 1顆
* U9 p) d+ W2 ]' O- [
白飯 1碗
4 O& H) Q' B* c5 G
冬菜 1小匙
0 a* |; o$ i/ I3 Y7 K! O薑絲 1大匙
9 _/ x8 ]& `5 \, I蔥花 1大匙
- A7 O7 `) x8 D. {- o. ?
芹菜丁 1大匙
$ Y3 d- f+ W7 P$ x @2 |0 r1 D( W香菜 1大匙
& y' U- l' X A$ a( V4 L# b: b高湯 2杯
/ v/ A; g+ {+ S& ~7 j4 P【調 味 料】
5 f7 i3 r3 }' h8 c9 I5 S2 y4 O ) U" {% J1 u' F
魚露 1大匙
9 D# x3 |( b6 ^白醋 1/2小匙
9 p! `; T: F- l" d. B( V( A/ U7 U
椰奶 1小匙
& @2 Z9 n4 l# n0 J" ^0 `
糖 1/2小匙
8 C% a- _& P8 Z& P6 j
# n$ E3 ^* ~- h4 s; F1 V, @* g2 ]
