泰式鮮蝦粥 【做 法】
3 o4 Z- l% t( o! u& C: |. f
% j1 r( z/ W5 {; y0 i9 r/ M
1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
' z# a8 [0 O) Q) B
2 @5 W, L/ r( S2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
+ g$ c+ ~1 X) a v/ P
' @0 J) n3 U4 ~1 v3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
9 N H+ {5 F8 _ " _1 D0 `# `& M1 Y" \
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
% P7 n1 K$ ]+ C" }* @. N
. P4 X: |6 b4 q2 w& H$ C: q5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
; J& |* T5 F i$ I, U% p; W
6 B6 |/ N& \" Q6 O) L0 n) k " y4 X3 c& |, u9 A
4 ~" ^4 b7 r/ M4 G; b- N3 l, B【材 料】
8 M2 O( i" B" W$ a& a) t
; a# ~$ m* F, k# c/ b3 L) A) P鮮蝦 150公克
" i3 E$ O# n' o& E2 z: A雞蛋 1顆
4 @4 R( \$ h2 w8 _$ _白飯 1碗
& A; g3 v) V9 s# p冬菜 1小匙
' J/ H' v! c2 \) u5 J7 H6 t4 }薑絲 1大匙
4 Z5 F3 [5 p4 t- h& A" j
蔥花 1大匙
) T- Q+ v- e& P, o* {. O7 M
芹菜丁 1大匙
' \8 T- N/ |: M4 s+ `香菜 1大匙
, O0 P: Q3 }8 C9 q+ a. N
高湯 2杯
9 S+ h2 [ O4 M, g7 ]8 H( B3 v【調 味 料】
$ S% c0 _& z# D7 b$ q) c5 b
, v! U8 L2 ]* e7 [
魚露 1大匙
3 V7 C. m& p! x% P! S% p ^白醋 1/2小匙
6 t3 r+ j# [! W9 c8 L, m椰奶 1小匙
- [ [! H E5 }1 B; t+ }糖 1/2小匙
1 f) b4 m# y) k. d
2 G o% e: ~) N+ j |2 R
