泰式鮮蝦粥 【做 法】
$ \( ~, W# L z& ?1 q, U/ S; e+ T; N + H- n) f z: K1 w4 L/ o' K+ o
1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
% \" x) f! @; ` . H$ A6 {0 z7 T/ x2 c
2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
$ V3 x% z9 E9 ]# |7 a/ p, m
4 E/ ^9 n6 U( E U2 J! }* e
3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
$ c( h8 `. N `3 T% |# E( ?
4 [4 Y6 }" ^ U& z. q7 V4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
6 C" n" ~: Q& s) u. V! \
% C6 Y# B3 J5 l) L* X! E1 K0 B3 [+ X
5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
2 \/ H& }9 n' p9 p) Y3 P
% n! X( f: H9 k* C
! s I; R2 `* N4 n
" e* T3 x U8 F# F! V2 b; Q【材 料】
% s" M4 r4 S7 I9 f% @+ E
P# _4 M J6 j6 g鮮蝦 150公克
5 T. C/ o2 ~8 z. N: F0 O3 m
雞蛋 1顆
7 G$ \' w; Y/ e+ _白飯 1碗
6 B5 l- _3 o, u/ |8 |冬菜 1小匙
2 w7 v b8 V' H) G4 g* K
薑絲 1大匙
$ p4 e& H; R" K0 A, q
蔥花 1大匙
4 ?" y: j$ H# z7 T! w# b" F% d
芹菜丁 1大匙
/ O4 r7 a3 X. i/ r1 ]$ g香菜 1大匙
( O0 b: [0 n/ l7 y4 z! \4 a高湯 2杯
- I: I& E# L$ t" @& t! V. P8 ]7 [4 f【調 味 料】
* w- x* f: r: p q% n: ?" s. i
/ ? Y! b# J4 }' e, O9 R u6 z魚露 1大匙
" \$ S- {; }# Q1 f$ \% O9 i9 A白醋 1/2小匙
. p! g3 e& c& @) f8 @* j椰奶 1小匙
9 p$ | L: Y& B5 X3 g4 x9 x
糖 1/2小匙
5 x7 B: y& K: v8 Y$ E/ C
& K3 X0 Z, x3 K, C0 b5 \# ?2 D* d
