野孩子

胚芽蜂蜜蛋捲	【做　 法】 1.低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。 + m. a' C+ T* Z 2.將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。 ; _* H! Y6 ?' v$ O. A/ ?& w 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘，此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。) B0 S+ t2 S! t7 G 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。# V1 Y+ C9 Z' f6 w+ c& o 5.蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。3 r0 U: Z) |/ U2 s+ x9 p( K 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
【材　 料】 低筋麵粉 151公克 香草粉 0.3公克 蜂蜜 10公克 胚芽粒 10公克 無水奶油 182公克 細砂糖 252公克 鹽 0.7公克 全蛋 363公克 6 U1 n( p/ F8 d+ J