野孩子

櫻桃蛋捲	【做　 法】 1.低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。 $ W9 U) y+ y0 b' Z6 o; `5 M! Z' h1 w 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。 ( K% ?8 K1 f) y5 f  u5 o# m 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為櫻桃蛋捲糊。! g/ z; {4 e) v8 v 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。# H2 C0 {$ a* A 5.蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支櫻桃蛋捲。7 m' A* I* |3 N 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。
【材　 料】 低筋麵粉 151公克 香草粉 0.3公克 櫻桃果汁香料粉 10公克 無水奶油 182公克 細砂糖 302公克 鹽 0.7公克 全蛋 363公克 , o+ ]: m+ s) Q9 D6 {) b, s