香滷杏鮑菇
【材 料】+ w K0 Y% s! S% ^! E9 N
杏鮑菇 200公克% m# X. ^, b( |# J- L, ]) k' V6 }) ^/ u
蔥絲 適量' o) ^ B9 \4 {% q
薑絲 適量- u6 f# ?: \( t! }) y& u
辣椒絲 適量
+ q1 r: x( x: p. S$ K9 m3 I. b5 v) p素肉臊滷汁 800㏄5 L7 ^ _" H. o; g% s* R
# K. b* M5 U! L【調 味 料】6 q3 o4 u, C* a7 |( ], W! C- N
素肉臊滷汁 60㏄$ r" Q/ P/ E% K
素蠔油 1/2大匙5 |- \2 U! D- b: }( }9 O- ]
太白粉水 少許
6 N3 N2 _$ {: b香油 1/4小匙9 ]6 ^# {, M0 G( x
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【做 法】) k" e$ G6 v& w; H
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
0 G- x% v! m( F. x. X% V, w/ K2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
0 n* T3 R# A, n, b3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。4 P2 D6 b( `. I* G2 a
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
