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【材　料】/ f$ R, i5 P$ G3 r4 K
杏鮑菇 200公克
: _, o* d( v& j9 Q! G蔥絲 適量* \0 o1 j, V$ e2 e: _- g
薑絲 適量0 T2 O+ e5 ?: r/ ?- m# E
辣椒絲 適量
2 D* }9 }' N, X素肉臊滷汁 800㏄6 N' C7 u$ Y8 ]4 L3 o4 o
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【調 味 料】
1 p9 J  g8 H' V. e9 M! i$ c* H素肉臊滷汁 60㏄+ k8 G$ r0 b$ ?6 K, h- l* e( |. [
素蠔油 1/2大匙
) D* ^& P9 w7 |$ k1 a太白粉水 少許; i9 |* D+ m5 j; d0 p
香油 1/4小匙2 |$ o; d- }1 i+ _- b1 J- V/ F

8 W" z* w0 [: \( k4 r【做　法】
/ {. u! v4 ^  A7 ]" X1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。2 `- t2 F3 p2 i- f
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。. K0 J  h" L% v2 m
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
) }( k% L6 ^4 ~% v% {# x% i' L0 @4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。