伊安

【材　料】
8 q+ E3 v- X) n5 I6 j& E5 Q雪白菇 150公克
$ U6 T4 O8 ]; f蛋豆腐 1盒
- r! T7 M' y& b小蕃茄 30公克* g( W% d" V8 U6 o# B8 g$ p
秋葵 30公克
* y3 |7 t1 Q% m; O+ o( X0 M蔥 10公克
6 k: Y; ^3 F, L" ^0 f" O9 N太白粉水 少許2 s9 r! h  s1 V- c+ d, I. b# E7 |
紅蘿蔔片 適量6 k- H, N% \: q. z* b4 h5 I) ~" N4 b- M
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【調 味 料】
0 y$ V5 v+ T, }, `- j龜甲萬料亭和露 1大匙
! q) U/ ^. m6 u8 a' _* Z2 D香油 少許0 B) O% {6 \/ @. u8 w$ v( n7 l
水 150㏄
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2 _, ^2 s6 |$ W% N, s. T【做　法】" ?8 V% [0 X1 b, V- Z5 R
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
+ t! Q1 }! f: x; L2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。* B2 A' K5 `' |2 F: J1 ^5 l
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。