伊安

【材　料】
' C( |6 \% @+ F! B/ C# W/ X& ]' {雪白菇 150公克
, l; X, d! V3 ~, P3 l/ b蛋豆腐 1盒0 ]) x+ a+ L, p% u
小蕃茄 30公克
- N7 X4 l* ~; h) y% f9 j9 [8 s& u$ G秋葵 30公克( ]- ~" V' v4 }: X, T, J
蔥 10公克
& X6 ^* b: a( ~太白粉水 少許
. D$ a2 r9 r- q- B6 x/ R/ c紅蘿蔔片 適量3 d( O% D; C* b

9 h$ ^" m0 ~: F2 N+ w' E【調 味 料】
% P9 i& K/ r" p龜甲萬料亭和露 1大匙8 B2 d: E4 b! g3 L7 E7 v% |
香油 少許
  r$ G; k1 g) H1 X2 [" |水 150㏄8 @- r8 ~2 J" T- b4 D

  y. I6 ^; u8 a4 p3 a% ~【做　法】
6 l) }, V1 [( K- C4 D1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
0 u3 Z2 A& P. h2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。$ o3 c) c9 F# \9 R* n/ N
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。