伊安

【材　料】
3 C3 U+ U& |+ L" `0 ^. B雪白菇 150公克7 ~' t! T8 A7 _- v
蛋豆腐 1盒
8 Q- s9 b" D# m3 C2 i1 [, G9 w# f小蕃茄 30公克6 h& {$ I4 a1 S: W4 B6 J" Z" y
秋葵 30公克5 |& h9 |6 I8 _& Z/ I/ E, b
蔥 10公克4 h+ _* ?- X( W0 {
太白粉水 少許
! T. l$ m: f4 y' C0 ?* i. x紅蘿蔔片 適量
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' L) \! \( b+ B% P【調 味 料】4 _) {# x0 L1 r. X. q; t- I
龜甲萬料亭和露 1大匙
. P& C) g3 e) C% ^2 g3 Z香油 少許5 u/ _# V' I5 o& t$ G& c
水 150㏄, t- E: i2 k$ h! {& V+ P

6 e3 T# N8 m& s9 E8 q6 h8 K. v【做　法】
  E$ f+ q+ T+ b+ A8 N& t/ v) h1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。8 A5 Y- }: N8 h& W( M' @0 m! u
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。0 y% o8 F5 C: c3 F3 E, Q7 q
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。