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【材　料】* U/ k% c9 p" B$ i/ ?* u
雪白菇 150公克
: [* \( Z2 v) h4 t+ E蛋豆腐 1盒
$ Z. {( p$ k) T' x# I小蕃茄 30公克3 N. R' k0 Q) p
秋葵 30公克
: x1 b" ^' O: i蔥 10公克
; c" w. c3 ]0 Z太白粉水 少許
% A( I: v+ ^6 h( t/ Y紅蘿蔔片 適量
. q, {. l0 O. F% e+ D/ S/ z3 i+ r$ T8 ]9 X- e6 y
【調 味 料】
4 \& @3 Z, ?$ _2 s龜甲萬料亭和露 1大匙2 @9 e; c$ e" `- h9 o: g
香油 少許
  ]1 @9 H5 \# H9 z( E6 Z; d水 150㏄& B$ S9 B7 {/ J4 \$ ~# y
  z# p( I" J8 C2 C
【做　法】
7 w$ }7 M4 K( ]. I1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
( R4 T6 p) @9 I$ s5 O7 l+ a2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。# u6 K4 ?+ E+ j  W7 [6 N  A
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。