伊安

【材　料】
0 `$ U5 p& U( U) _1 J) N0 p! N雪白菇 150公克
. k4 o$ I5 H- l7 P- ?蛋豆腐 1盒5 H, ~; R3 U4 u/ F9 ^0 j
小蕃茄 30公克
+ d  a4 O7 _0 C秋葵 30公克
& H9 _! N7 P6 G7 D: {3 x/ e+ z蔥 10公克; P  h- V! ?. e2 b; [, I+ g& W5 d3 @
太白粉水 少許
' F( j: @* c8 C- S$ N& Q  L+ N) ~: c紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】
% S' d' ]1 o2 s% H4 v0 |3 z龜甲萬料亭和露 1大匙
0 R( x1 w! l7 s& D香油 少許. y. E! \8 e+ I
水 150㏄
1 [; Y7 F8 ~' o) Y4 l; z9 T) B0 o; A  B, b
【做　法】$ `3 r* v: a. M; z. y2 m; p  a
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。$ Y$ U9 `6 e5 R! Q  u
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。+ f' P1 c% u. _+ t- Z+ [
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。