伊安

【材　料】
: c6 F6 l% r8 |7 v板豆腐 300公克! p- P% I; b7 p4 s/ ^* g& Z6 `
肉絲 30公克8 X- R- V" V% D' ^2 A
蔥絲 10公克
* t+ W) u* t. }) X  ]* k5 r+ S0 v9 [薑絲 10公克
& g) n3 k4 Z/ G. d& v紅辣椒絲 5公克
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7 r, T( V+ H$ P' H: K7 p; D【調 味 料】
2 ]* Z, d2 Y& P4 S3 @紅燒汁 50㏄
' i7 P, q- v; S' l3 N水 50㏄5 x6 l2 k4 P3 ^
太白粉水 1小匙- [, E/ D3 A3 ~" W
香油 1/2小匙  O3 Y: C  I2 D
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【做　法】
9 R1 F! [% T  P8 Q0 N  E8 i1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
1 c1 X) D8 y# d& _8 Y2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。& g, L" U5 N7 R
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。# I6 ^" \# s5 ?' t$ ]: k
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。