紅燒家常豆腐
【材 料】. z C9 E; {0 o. ^
板豆腐 300公克2 q8 ^0 D1 V+ L' k2 K+ f1 n3 d
肉絲 30公克
7 {8 F/ R) R: ^( A9 Y) v1 D蔥絲 10公克 B" M o) d( x! J/ M a
薑絲 10公克: k7 S( f& j& G, i, X
紅辣椒絲 5公克
* E7 B& V& |# o/ j8 k. ?$ l" M" v3 A) O4 H: V2 I
【調 味 料】
8 z# Z. i+ f/ z2 X- F" I紅燒汁 50㏄
0 ^8 j; B4 v' g0 |% Y" s4 d水 50㏄
( ?7 d0 p9 D( n. R! P太白粉水 1小匙
7 K: Y. ^ P: ]香油 1/2小匙9 `. v; m, S. e0 Z! c: k, ]/ N
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【做 法】
6 h" I) Q- R' _9 F5 K1 Y* }) W1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。: Z6 x. Y2 l4 F% E
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
9 W Q9 t+ `3 K8 o3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
^1 ] E9 C4 @9 i4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
