腐乳雞
【材 料】8 f) T4 P5 B( L& s* K
雞肉 300公克1 f G, m, x4 I" g% F- Y& v
豆腐乳 2塊: S0 X, Q ^- q$ k
沙拉油 1大匙& g0 F0 g/ p5 S+ V: I( ~" Z
蒜末 1大匙
8 @9 T0 `/ U% G蔥花 1/2根
' t& I, [4 t+ J- Q8 I' V太白粉水 適量
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【調 味 料】( R, [# b: k0 o8 u) D0 c2 k
鹽 1/2小匙# G! i4 }* V3 p% K# c# B/ e
糖 1小匙5 G0 [( }" S; w- t
米酒 1大匙
& N+ M( t4 [4 ?7 ]高湯 150㏄
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【做 法】' P7 ?# }2 C4 f& {- R
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
# S, c! t4 f; d. F1 @' q; _2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
