腐乳雞
【材 料】
4 y% y: @- k6 {! E3 Y雞肉 300公克
% `& @$ A( ~. l" K8 t豆腐乳 2塊; U) J7 v2 ^6 w, N% d% I- ]$ Y0 O
沙拉油 1大匙! a! l# F$ K8 r1 g$ D, m
蒜末 1大匙
, v* p4 H' n2 ]) n$ Z蔥花 1/2根* F9 m* Y4 s ?2 g4 a: j V
太白粉水 適量5 u/ T% U7 K& j1 Q& y
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【調 味 料】# I5 K/ O6 T: W4 s, {. b2 z
鹽 1/2小匙4 m) e- g7 V# U9 L! w) E, q
糖 1小匙
4 B4 o! _3 B; ~! V2 c$ i米酒 1大匙
6 }: u/ `8 J; i* e% {5 p v高湯 150㏄
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1 j7 d; I8 ~9 D【做 法】
, D6 g4 {4 ^/ {1 Q7 Y7 W1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。, l, k. J5 N2 x
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
