腐乳雞
【材 料】
% h; M1 i+ }8 l$ _/ c* N* L雞肉 300公克
0 M4 j/ s! g' R豆腐乳 2塊' E% Z' w" F/ b% k
沙拉油 1大匙
( V/ C5 x3 y7 h: d. G6 j. g蒜末 1大匙5 p) N4 c5 E {8 Y4 _: H
蔥花 1/2根: W7 t P. a. s7 p3 H2 M D
太白粉水 適量, H S {) H! r# G) O; \8 S3 x, J
% J1 x9 _3 G1 H8 ?0 n2 U3 B; f【調 味 料】
; T9 {+ t# d! J' D鹽 1/2小匙
. b& z$ `' w" t, c) f. @糖 1小匙
0 d( l' K$ G1 g/ b$ F& x: S$ I米酒 1大匙* U; q Z' b+ C, Z. e. H
高湯 150㏄
, Z5 o) J& W: j# E
, \! v4 @2 M- U& d; i3 z【做 法】
5 O' F1 S; \- _3 z( S1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
9 E8 ]& H2 d' y: _1 A2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
