腐乳雞
【材 料】$ a. `3 U' \3 \0 d0 ] {
雞肉 300公克! a! t* | f2 u/ G- H/ a( A0 s
豆腐乳 2塊
8 m1 C) K0 Z% M, I沙拉油 1大匙
9 R$ P8 J9 j' b; ~3 D% x蒜末 1大匙* A: {- _$ p9 e4 y9 c
蔥花 1/2根9 s. P6 E# ^# G8 m
太白粉水 適量
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【調 味 料】$ K/ M/ `7 E4 A/ T
鹽 1/2小匙
/ Z: R) k( c% H1 E! v+ G. c$ [糖 1小匙! V% I$ n' I6 N
米酒 1大匙2 Q/ v# |6 K! P2 U. q' ]3 V
高湯 150㏄0 I9 \. P4 @0 Z% t3 Z( C$ {
# V) l. ^3 F1 F0 o. P5 ?5 O5 C6 v9 a4 k【做 法】4 y) l2 @# n/ M& W, _
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
: W/ _2 B* Q6 L3 T/ b% @; `- R0 K$ o2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
