腐乳雞
【材 料】
; V& y+ f. m7 ^9 M" k! `0 @3 E+ _9 X$ R雞肉 300公克
2 F, G& G5 X+ B [豆腐乳 2塊
; @) i: {- J y沙拉油 1大匙6 E8 P2 m. i9 F* {) ~' l! G! `
蒜末 1大匙# l: g0 `$ a, ^! F) w- m0 `
蔥花 1/2根1 S9 E4 i8 }2 N1 y1 `- s( ]
太白粉水 適量
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6 ]- |+ g& R& z9 B. j6 Q/ V' @: u: `【調 味 料】! K& F1 Q3 R* b/ v1 f
鹽 1/2小匙
; m& {7 b& c+ ~1 Z2 t糖 1小匙) v+ _ p( P6 c' R' o
米酒 1大匙
8 }6 ~2 y4 n: G/ l+ y高湯 150㏄- C) X6 B# L) H
8 S( a7 c' H+ ~# L" y. K$ X
【做 法】
8 i4 x6 l9 ]- @/ P/ Y: f) S5 E1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。1 M4 B/ ~! t; ^# |
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
