伊安

【材　料】
  j5 m8 Q! Z  J& q4 u& d雞肉 300公克% w: \& N+ w& T0 O; |% h4 Y& R
豆腐乳 2塊  J7 ?- p, O3 |1 x% T, n5 q% T
沙拉油 1大匙
/ H3 z! V8 u! z5 G9 R/ u. S: k蒜末 1大匙
! {2 n# B2 p# g" t2 o. c; T% u蔥花 1/2根( `/ C1 B& [, s0 W3 P" p
太白粉水 適量
8 k6 y+ i9 Z  a7 [1 P  s
8 j) W; h7 z6 K9 M* }! h【調 味 料】) D  X. a" q% ^
鹽 1/2小匙- R; E2 R: W8 T( `, h
糖 1小匙$ [' }- B0 f" f4 }6 e) a
米酒 1大匙
2 v: `& P; r" K  i" |; c' G高湯 150㏄
& a8 N6 @# d5 h6 S+ D. p7 a4 I7 h- N$ p: j2 m4 U6 k3 s
【做　法】
2 U8 s7 Q# z% w( r; j1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。* v+ i# U% E2 i  E( v
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。