腐乳雞
【材 料】, O% a9 x( V1 D7 D0 R' B8 j- T
雞肉 300公克8 f4 b$ t" ]8 d. Z: g8 B2 t- A3 b
豆腐乳 2塊2 p+ {! M+ G7 C# M! o7 ]9 l
沙拉油 1大匙; [1 k: y5 c* X e K1 @
蒜末 1大匙
, t7 i6 ~' I" a& j+ L蔥花 1/2根' C5 X) I7 O0 w( U2 B
太白粉水 適量
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6 E* ?) R2 C9 S# y+ S/ k2 t【調 味 料】
( V9 \# O# j$ L m) \) p鹽 1/2小匙5 B# N7 s1 ]6 z* f
糖 1小匙' p% c) t2 J: {: ~% h9 |; @% ?
米酒 1大匙
- q5 X" j7 g/ A. B7 a. U高湯 150㏄
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【做 法】
$ r; p0 I! S+ o. P1 o* q1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。 V9 e N/ @& u/ G: |
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
