腐乳雞
【材 料】% }% ]& @& h( K) `
雞肉 300公克9 K6 |6 k$ d+ Q- q( m( h H4 |
豆腐乳 2塊
& V/ a. i" M% D0 G% s/ b8 q% O沙拉油 1大匙& j# w+ O. }) H; q5 p
蒜末 1大匙' x Y1 x; Y& o9 p' c7 }
蔥花 1/2根
C. Q; h/ \2 B& v B太白粉水 適量
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【調 味 料】( y) E6 S3 C, f% g q( v
鹽 1/2小匙9 ?( j9 T1 T e; G. g; h
糖 1小匙
l& |; }- g8 {米酒 1大匙
* j; n# \0 E) R4 O, O" w9 q% z7 _高湯 150㏄
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【做 法】
, h' ]$ j9 u. J/ ?" |1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
! Q. i9 ?9 E4 ? o2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
