腐乳雞
【材 料】, L! M9 l3 \5 D
雞肉 300公克6 r6 g3 s* o' D
豆腐乳 2塊
0 n, v; W; @( v5 L2 ]沙拉油 1大匙; I+ j# ]# I* A/ W7 j
蒜末 1大匙$ T% r" Y+ i5 j& [ o
蔥花 1/2根4 ~0 l2 m. U( V. |1 N& ?& E
太白粉水 適量
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【調 味 料】
- d/ _& i) e6 l( e/ q0 S鹽 1/2小匙
# U- _3 }6 R0 C! I; T6 g. a糖 1小匙2 e4 S# J4 a$ g- [% j; X) L
米酒 1大匙" O. E& s4 O0 F$ {6 x' v
高湯 150㏄: W# T! [, U6 y3 N( e: C7 T8 n2 Q
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【做 法】
+ Q5 l4 Z4 f" {4 o# f3 A6 x1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
1 y/ T" o* [, ]6 u. A8 |2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
