黑椒豬柳
【材 料】# ~3 x$ b; ?3 H9 H7 d. ~
豬腿肉 80公克
& U& V6 \8 S! Z6 u% A洋蔥 1/4個
) \% o: d: x2 m5 _) c1 s# q青椒 1/4個
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6 D! A) W! j0 ^+ j& ?9 s【調 味 料】8 P% \4 s6 m b+ S/ B: E
A.細黑胡椒粒 1小匙( p" G' @( K; t n1 P( c, d
醬油 1小匙- [% Z2 C. O/ {- }
蠔油 1大匙
1 L2 C, f7 y) i/ z7 s; s$ T米酒 1大匙
% {1 l9 V! K5 E2 b4 x細砂糖 1小匙7 z7 P/ A) L% R4 A; a+ Y" y1 u
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
' ?6 Y3 u9 S" t! ?- o香油 1小匙
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, c9 D+ ^# k* \【醃 料】
+ }" f7 Q( O9 b1 ?6 w' O鹽 少許
9 B* _( O2 X* T- }6 l) ^1 Q6 V! G太白粉 1小匙
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【做 法】( b# e% x! x2 s0 f# Z. o7 }# F
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。1 _) B* ~5 A7 b- `3 j1 t+ ]
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
# q4 n6 s0 ]9 ~3 ~" `- }3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
