伊安

【材　料】# L; _$ Y0 P4 L3 s1 [
豬腿肉 80公克
% @9 w& x6 N* m" J: S4 M洋蔥 1/4個. `8 a% s3 X6 Y) P/ C
青椒 1/4個4 g8 e% U" d) Z8 N; x% I8 f
1 v0 {4 P: l: k) V8 Y
【調 味 料】
+ L; _) ~% u/ g0 p8 n3 E, U- SA.細黑胡椒粒 1小匙
( D4 |* a6 u. M' t5 Y, C0 _7 E% |醬油 1小匙6 v  i+ q5 o' |9 _9 H
蠔油 1大匙3 f4 [8 d0 ?* O6 k3 _+ T) X: z
米酒 1大匙
! S. K" D$ r+ Y9 `% c3 f' s; F細砂糖 1小匙
8 I, D/ d5 M1 C/ e水 30㏄
% o" U' ?& z4 o6 h$ f5 i  ^0 U6 a- t; G1 W% L. B# i' n
B.太白粉水 1小匙+ e' \) _) W) O' x- n# j
香油 1小匙
* H, w- _" e4 p# O- N. }) |* D% [" \7 j! v5 _8 S" \
【醃　 料】, t. b: b2 E- e* e+ s
鹽 少許8 p2 r3 ]$ h$ o4 }" |; a
太白粉 1小匙, N; T0 [6 D7 K5 p6 b

2 d- ]3 S' H5 X" |【做　法】3 q9 m  [+ R7 s! g$ b
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
; C) C) X. N5 N$ [; |/ X2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。" a: s/ C' X) _7 w
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。