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【材　料】% R- u) ]" l5 a# X
豬腿肉 80公克
8 ?5 D9 I+ X3 }! ?- {4 |洋蔥 1/4個
* W% s! b: S$ ~) e6 Q5 x& Q青椒 1/4個
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【調 味 料】. M  ^/ A1 Q8 u' f
A.細黑胡椒粒 1小匙8 O3 r1 }2 X9 @+ }& {( c
醬油 1小匙
" j2 R; ~! f. \/ h! Q; E蠔油 1大匙; y/ K! y6 y( n0 u+ t" Q3 S* P5 t
米酒 1大匙9 `* L) L- e5 F% n$ C/ y4 Z
細砂糖 1小匙3 G! L: u- z% A5 i1 j7 t/ K
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙( Q, ?! I# s8 r' x
香油 1小匙
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, Q* d6 h/ [2 S+ E9 z【醃　 料】
( S5 G) U, x9 b% s( i鹽 少許1 l6 ]8 p" u8 |8 f4 Q( W4 H% X
太白粉 1小匙( R4 c7 E5 R, F% w
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【做　法】
; U* F: r0 g: [9 B1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。3 x4 X. b* B. a$ w  D1 P  b0 v
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。) _  A. Q9 F/ P' H1 f4 Z0 m: x
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。