黑椒豬柳
【材 料】
F! W9 n& ^3 l2 D" `2 R8 i2 y" Z豬腿肉 80公克
6 }1 O3 u- B. J2 h洋蔥 1/4個
1 Z: z+ e) g# N; Z$ v- o青椒 1/4個
5 E. h: | A, @: T- |' @" [! I
- o' k6 K' {! \# K% v# N( c# L9 |【調 味 料】
^+ `& u$ c. ]+ R; VA.細黑胡椒粒 1小匙
/ R# U4 |' |- s. x: t醬油 1小匙
* z p; x4 \- P+ {蠔油 1大匙$ g2 z7 j. _& H) m1 o- J
米酒 1大匙
# e+ ?! c; p' B細砂糖 1小匙
* a! u/ ~% q- ^! w. y! f* Q水 30㏄
3 f$ p" I. |: M5 {1 c5 g
8 l& l# C& v2 k4 TB.太白粉水 1小匙2 t1 }3 x% t# T6 y( s6 N, q9 b
香油 1小匙
. b2 W# y p1 h& m9 t2 A4 ]9 }4 i5 i, W1 s/ C# X9 @# f& k
【醃 料】
- Y' @ B6 @# P: ~鹽 少許
$ }/ x7 U" m# P* u. `4 S m太白粉 1小匙
4 Q4 M9 k; y# V/ }1 D
& x2 W0 n* {8 I1 P【做 法】/ a* l! W+ |$ X( Z
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。( N, w4 f/ G. U8 d9 a
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
0 z U: M5 @( [# T6 E3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
