伊安

【材　料】
0 t: J$ E. F# g! G豬腿肉 80公克) E, H! b1 @2 U$ w0 a, W
洋蔥 1/4個3 K. H1 J! _8 a1 M% {
青椒 1/4個* S3 L# U" H& ~' Y
( S2 }4 E4 B5 a: w: J' M# x& ]
【調 味 料】
4 \6 \6 y) j5 X7 GA.細黑胡椒粒 1小匙
/ E& ?# W) H7 `醬油 1小匙
1 s+ h/ @% `+ `3 r蠔油 1大匙  B) v5 e: H5 g- ]
米酒 1大匙
9 G* M- I0 K4 D# d細砂糖 1小匙
" T9 j9 B9 j& M9 I% R: _& H水 30㏄! J3 L( t3 {# L; \; U! s- m
* K- }& x7 `' k1 \7 Q
B.太白粉水 1小匙8 F: L6 T/ K0 [* M7 q" M
香油 1小匙1 O5 Q) r- y* w

5 d/ f+ [& z3 \$ m# I【醃　 料】; I! z5 W+ C3 x. p) r: k
鹽 少許
8 M) N1 L$ F* d9 t- k' x) \0 s太白粉 1小匙
& P: y9 G2 C# L( R( }/ m) d% P) D3 E# a' s  I
【做　法】" q* O* p1 Q- [, l+ A
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。7 o) \9 f# Z& D; E: N: m; @: u
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
5 z5 _6 D: P1 O) r5 [3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。