黑椒豬柳
【材 料】
( X' H+ f& N6 M* p9 S' v豬腿肉 80公克! L1 p" L: T. Z h8 P0 i
洋蔥 1/4個
5 w/ o) Z/ K |' z: O) U5 M7 H青椒 1/4個
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. t; i& {4 O$ V5 _【調 味 料】
8 H+ j1 P) y9 \) Z6 {2 eA.細黑胡椒粒 1小匙( p& V# d& z( O3 @0 ~% \/ d
醬油 1小匙. J6 G; [+ X* X) p& i9 U! r. K* _$ \7 f/ a
蠔油 1大匙
% T( H* x- e3 a- ^! b) i" n米酒 1大匙4 A6 I& S* W2 k. B
細砂糖 1小匙
8 D4 e5 c- d; t. V水 30㏄% N- |; R' W2 ^' L! J' w
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B.太白粉水 1小匙
9 ?0 Z+ v8 N- Y$ i香油 1小匙# c( B# p" ?( N- Z0 a
# O) I8 h6 v4 l$ d4 d$ Q0 K【醃 料】
' _; K& ^7 d2 r5 v+ P+ @6 N! `, c( p鹽 少許2 f1 R( Z6 s+ a
太白粉 1小匙
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3 s6 }0 s# ~ F$ h8 F( R【做 法】1 Z9 b# _+ I: M) [. V* _2 z
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
! X4 V% F0 v, Z8 e6 ]2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。& Y0 o( j8 X8 K$ m% p: `' G" t
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
