豬油煎魚
【材 料】
" R% l6 R) ?( I! \) h& ]5 G草魚片 250公克
: i6 }. x' X6 a# P薑絲 15公克
0 W: _2 E5 ?6 c' @+ s* E' k豬油 2大匙
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' S, ~' o! B- [9 q+ z' j8 P【醃 料】
& c. d/ t0 d2 l+ g米酒 1大匙
2 T: i0 p- V* ~* P! Q0 d鹽 1/2小匙. s8 Y9 Q- `/ i0 z$ @0 A
白胡椒粉 少許* W' |8 r, M6 L; \: Z y. A
蔥段 15公克
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* P: ]) H- {# Z! O【做 法】& K4 J2 V6 P8 ?. _; D: `. t0 I
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
$ r* h) t# }( S9 a) V) o2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。0 n- X; [7 P- T( M4 A# U
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
