豬油煎魚
【材 料】
$ i6 q; {" G1 w+ |% [! H" \% @& f草魚片 250公克- g: o7 g1 w; k# a( |2 r
薑絲 15公克" d3 }; P6 o7 ^- d8 C
豬油 2大匙9 X. [% O5 @# k. s6 S" `) j, @5 ~
8 I9 T) M' j0 S" j, U' ~
【醃 料】
* Y4 S; C. r7 |4 T: X% m6 b米酒 1大匙
5 q) p$ y& g0 x: B2 d# N L3 Z鹽 1/2小匙
6 d( g! u! t: k5 c( W5 D白胡椒粉 少許
/ a# }1 }" I% U9 r; H* p1 k蔥段 15公克
6 R( K; b3 q3 b# Z( Y) ^: m& d( e/ x0 c, O: E
【做 法】
! {) A- u6 w2 q9 M& h# e1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
. B$ \" @( C) m" D* n" {2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。5 P/ [# o, l7 ~1 w9 G. h h
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
