豬油煎魚
【材 料】
) B* m6 L& ]1 r0 G' @# i, R+ I草魚片 250公克
6 l* Q5 l1 h2 q0 E薑絲 15公克+ I2 n/ _2 N, z- X, V/ n
豬油 2大匙& D, X0 M4 \& `
}, M2 P! c! Y2 { o【醃 料】
; q$ V/ c) l6 N9 D* W米酒 1大匙; P" i9 O' @9 m6 ?% y( q8 X
鹽 1/2小匙2 l6 q, F: p2 T% [) Z* P& n4 n+ |
白胡椒粉 少許
0 O$ I4 C8 {0 J3 e( H$ D! J( t蔥段 15公克
+ g) M- c+ N4 W* T6 z2 n- }" ?, i1 O$ G6 D, V
【做 法】) I( ~; E |- W$ W* p& L
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。
* O1 h% t/ m; ]2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。 V5 r% s3 ~! Q4 | t R
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
