豬油炸杏鮑菇
【材 料】
8 k/ U4 ?5 n- X/ C" |3 X杏鮑菇 300公克/ o1 z+ D1 j5 m8 T1 U% X( }+ K( X
豬油 適量4 d. N/ O& K8 |! H
玉米粉 適量4 G: r9 c) A" V5 e9 L3 P
九層塔 適量
0 n% f2 w2 l2 u5 b/ T" N% Z# _+ B
, d( w; v- a) H, j【調 味 料】9 |0 U$ N ?5 X( c2 p0 y2 ?
A.鹽 1/2小匙* R% n2 E# y: N4 H
白胡椒粉 適量
& ?! Z: w" ]3 H' d( M蛋黃 1個
! u2 V' V7 L( V$ u" _
\9 ^$ V. M0 S( B3 \) V k, g5 fB.胡椒鹽 適量7 [9 {) Q. ?+ m' G+ w0 A6 O. N
) f+ W+ K( ?% A; g) y7 |9 J
【做 法】3 h1 N( k: g& `/ m
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。8 v1 ]9 F" u; N/ M
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
8 ^. \- m- @8 H! V8 d1 A3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。+ v: k! G& _+ C7 q ~# b; h
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
