豬油炸杏鮑菇
【材 料】5 X, h- {5 w( w4 Z. a8 q
杏鮑菇 300公克/ X7 k4 Q X! t6 u7 C/ d
豬油 適量1 n4 c" ?( D- N: F/ Q V
玉米粉 適量( a" j' S9 C% o( X, f
九層塔 適量3 ^6 b `' u6 u
3 L) l0 u" q+ I2 c& E5 ~
【調 味 料】6 I# b% w0 }( i6 J' K. y, M
A.鹽 1/2小匙
5 [4 ], K& b: o `- D% y白胡椒粉 適量
$ m3 c* Y; i# S. _( R; ^5 m蛋黃 1個
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* K: j7 d( i8 ZB.胡椒鹽 適量$ a6 e, v6 ~4 J& u) o
( c+ n P. f0 E0 c: K【做 法】' w- w& R5 r, E. r
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
1 b0 `+ E* S& ~$ J; i9 n2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。% n7 N( ?/ D7 u; T# G% P* L
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。! ?0 ?; n/ G. v0 U; @
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
