豬油炸杏鮑菇
【材 料】0 j0 u" N. u" {1 }: ?9 q
杏鮑菇 300公克
, x6 y6 e# K8 f) }+ f1 ?) r豬油 適量" N% P9 L7 a: ^3 `
玉米粉 適量) W" D$ T) {. N" V
九層塔 適量
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【調 味 料】
/ g- ?% h- A' k& }0 t% t NA.鹽 1/2小匙
# c/ r7 E, s% q! L1 g) z% D白胡椒粉 適量8 M! ^& D8 t5 E4 o2 W, E
蛋黃 1個: R0 E9 @0 Q9 \4 y& |& ~: P+ q
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B.胡椒鹽 適量* e9 ~) l1 L: u, _& |
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【做 法】4 r* q. @% ^& }. f8 R L3 d3 T7 |
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
: i! x: y4 b5 N0 k- }2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。! F; u4 d. R+ i
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。7 D9 S8 U. F+ A' z5 p' `
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
