豬油炸杏鮑菇
【材 料】
1 O( C. a+ U5 S9 z) Q1 j1 U; j+ }杏鮑菇 300公克
7 k9 g+ `' m- f5 H) h3 ^5 p豬油 適量
+ J& q& v# f! z( L0 J* D. i6 H, }: U玉米粉 適量
" j6 d4 J* m7 e* [0 e) D+ d2 u九層塔 適量1 [& N2 b# h( a
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【調 味 料】
5 u; C) c- i' z+ U; gA.鹽 1/2小匙
. p7 Z# a) G" I8 L, s% ~白胡椒粉 適量
@: E: h# z6 K蛋黃 1個2 g4 N; F( \* _- |
3 A. n$ K5 v! g U+ UB.胡椒鹽 適量1 G/ o1 X% |0 F
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【做 法】' i/ U8 \3 t; A7 o
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
+ ?/ h. ]. J! b: G# G2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
5 Z- Z: N/ i$ p. f3 t3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
) ]: n. m) J# \& b4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
