豬油炸杏鮑菇
【材 料】" k. x3 t0 S( v) J( A8 l9 G
杏鮑菇 300公克- K7 C( }' F$ h# u8 [
豬油 適量& N" [1 y8 j- G1 o* x- L
玉米粉 適量
/ X- t+ E' Y5 U* D- X5 W九層塔 適量
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【調 味 料】& \6 x# p. V7 C/ X* n2 S
A.鹽 1/2小匙% N/ Y$ _- f4 k* U
白胡椒粉 適量
. z( n2 q. H' ?- A& N$ c5 F蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量- a% F, y$ l; ~) ?2 s. ^! \
8 r D n' ]5 T* P/ `【做 法】: Q+ m& m5 N; R: T
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。- h7 [, Z2 Y5 V6 S& l7 F: w% C
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。# W! _" o! S, h3 _+ _4 q
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。$ S1 o3 }5 s8 n0 U
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
