伊安

【材　料】
- r- V4 i' V+ w% X2 p杏鮑菇 300公克# f( L/ m' p. n6 _( K  k) b+ A
豬油 適量4 w" |8 s. w5 I) H- H4 x
玉米粉 適量
) K5 `# T% F. o: y4 e九層塔 適量  h8 p& ]. W6 Q. a3 a9 T
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【調 味 料】
) R  b! o, E4 j- b9 UA.鹽 1/2小匙
- \; \; ~6 }0 D: s7 ?( z白胡椒粉 適量6 u, q% A/ H- @2 ]
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量
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; T& n, f8 d1 h【做　法】# A% X$ N& l  V7 i4 R
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。+ O* X: Z- g1 }
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。- A/ z0 {( k) J+ m  q& d
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
  ~+ U& q& Y' ^) B4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。