豬油炸杏鮑菇
【材 料】
1 `, ? O6 F6 ?杏鮑菇 300公克0 i. J+ [ I c; U6 K+ | A# k
豬油 適量
8 a; E/ u g" `& O3 B* z( c2 l* F玉米粉 適量
. B. F8 y9 \6 m. l) K九層塔 適量9 C8 l" p3 J) J+ }$ ~
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【調 味 料】% v) k1 p$ _; s S
A.鹽 1/2小匙1 H: m7 v9 E# a9 R4 K
白胡椒粉 適量1 E$ v& \) M: M- x. s8 T: Y
蛋黃 1個
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) `. Q# a% {5 j7 R+ \B.胡椒鹽 適量+ a2 X. D2 Z! f5 N5 S6 ?+ x, ?( s
* v/ j1 M/ K6 J B' b% g0 A% P【做 法】
0 H' ]9 m3 ^" @) {1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。; l, L/ I) X5 L% I3 |9 _
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。) B! q" N& M* y
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
$ f7 D2 S( n; [4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
