伊安

【材　料】
  [' |3 ^  A2 m, `6 n杏鮑菇 300公克
4 j" }6 s0 j  Z$ u1 ]豬油 適量& [0 W+ N" z% m* a; S8 R7 W: }
玉米粉 適量
+ g3 c$ h7 u. o- @+ o5 h九層塔 適量: E8 O' S6 S5 V+ B9 _& g6 b( s4 a5 N
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【調 味 料】
! t6 {5 n: K9 }  f* hA.鹽 1/2小匙$ x" ^; v4 ]( V5 C3 N
白胡椒粉 適量' A' m3 |0 X4 D4 l6 b
蛋黃 1個
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" n6 h% _3 f; AB.胡椒鹽 適量
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【做　法】! I: a9 E9 d8 t! R' b. Y7 k( [$ k
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。/ e$ p" l: N" d% L: e
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。$ M: `3 d, e% @5 X: w
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
2 ?/ _' A: W  g  w# H4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。