豬油炸杏鮑菇
【材 料】! o3 R" {1 [% u# u$ C0 T
杏鮑菇 300公克/ C6 Z+ E T& y! G
豬油 適量& ^; ]! n' m8 n6 W8 E/ T/ S. W" v) g
玉米粉 適量
/ s6 h! F7 t1 D3 ^九層塔 適量
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【調 味 料】
9 _9 O$ C6 c/ U) W* pA.鹽 1/2小匙) l: U3 ?3 T6 i) x9 h8 }& }; n
白胡椒粉 適量
9 R6 h0 Y+ q1 l/ l, K0 T蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量 q* |$ @1 ^4 l4 V# R% M9 x
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【做 法】' T, q3 S. e* m2 B7 a' i
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。, `& C1 J. @3 |; f9 c
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
7 R9 U; p5 q5 L8 u" ^6 |3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。9 ?' Z' l( N- Z O
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
