豬油炸杏鮑菇
【材 料】
! k* p9 n. x' b/ o+ L8 f+ u杏鮑菇 300公克
7 x+ v% T/ e$ x2 b- p' r5 B豬油 適量
! T3 s1 l. f& M% E- |9 F玉米粉 適量! i- _& g* @- x D
九層塔 適量6 Q7 }' J% T U d8 s% L
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【調 味 料】
# D# O3 z8 r7 tA.鹽 1/2小匙2 i* {- _7 v7 E6 y5 T+ u" \
白胡椒粉 適量6 Y. E! e/ G8 P7 E: c
蛋黃 1個0 _1 }: g0 x9 |5 W) G" [
: @2 h- r) E ^5 d4 [6 sB.胡椒鹽 適量3 |9 v# e* {5 D. I7 v
, @' k) u1 H$ d+ }' z7 l2 y【做 法】
" b% m. t6 ], V& ?1 O& V$ a1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
4 J- b9 ?! w6 y' S" y4 o9 O% F2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
/ H9 b5 @/ \: F* w( \( m3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。; X4 ~4 ^8 T! S- s, d
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
