豬油炸杏鮑菇
【材 料】7 o4 @- g: V o. Z8 h n
杏鮑菇 300公克
& W" j5 B0 P; Q. s豬油 適量
8 j( h- H1 U5 s1 `$ i玉米粉 適量: o: s9 |$ @/ b# K( R/ W
九層塔 適量2 W6 e6 C4 E6 E* c! C/ y( ~2 `
8 m- P$ r/ g# P# @' s! V7 B【調 味 料】
! t) [1 w7 B7 @A.鹽 1/2小匙
( K6 D7 H" B, }5 Z* `; r8 ?白胡椒粉 適量' g+ E4 z! b: j% @
蛋黃 1個3 @! E7 {% R9 b* ?3 v
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B.胡椒鹽 適量% z- E! o8 G8 l! R" k- X
/ _ A* Q! ]* E; k9 u' [' h【做 法】
8 ^# q s& Y$ `/ x: H1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
$ R( U9 B$ L, ]5 b4 I$ e4 t2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。$ R! s/ w$ X- Z, P. n
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。6 w/ \; x$ ^4 h* W. D+ V
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
