伊安

【材　料】
+ ^" z# {  y6 b: r0 \3 k1 D高麗菜 200公克4 ]3 h/ }$ Q8 R8 @5 F1 y. S, z
蛋豆腐 1盒3 R0 Z4 R/ ^* F6 D/ ?1 x! e
鮮香菇 3朵3 {" W$ }# Q  Q' Y
鴻喜菇 60公克
- I) W$ h& A! V/ w$ I% B% V6 k- b金針菇 80公克! B; \; q$ R0 Y9 h6 ]
胡蘿蔔片 40公克" f$ u$ u9 n  b7 _9 }; k, u
肉片 100公克- A7 u7 Z6 t) ^0 j. B2 f3 ]1 J
甜豆筴 100公克  |3 v) T( D6 V( j9 W
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【調 味 料】
% m3 {8 l7 Z5 I& R+ a高湯 500㏄/ |0 O$ ~0 A- H# _; i
沙茶醬 3大匙1 Z+ @: E$ d$ f1 k3 c: e6 L- k
鹽 1茶匙# u& d# t% s$ A& c
米酒 20㏄. |  l/ u/ e* A5 c8 a9 x

2 d* W$ l' {  S! P% v【做　法】
) T  |4 ^/ L+ h: S3 U: H1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
5 a, y: c% Y5 C2 @8 O: t& u% v2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。. K4 H/ H3 ]0 E+ E6 _5 K* k( I
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。