沙茶蔬菜鍋
【材 料】3 I8 E7 E/ @+ a: {$ |
高麗菜 200公克: p$ w( u& ~% R, G1 `5 Q8 M% Q+ k
蛋豆腐 1盒3 b4 V9 B+ i' N+ F0 Q* A, j
鮮香菇 3朵
9 s( ~6 Z X7 Y+ P. {鴻喜菇 60公克
9 k: i0 R* x0 s1 A金針菇 80公克
( \: ^+ L1 t6 W2 r' n) K# D8 X9 H胡蘿蔔片 40公克1 ~" ^. a; S- x/ g; O
肉片 100公克1 Y [. b6 ?1 v/ c0 P
甜豆筴 100公克
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7 O" n% ~5 B9 w# W4 S" x【調 味 料】2 V0 \ L6 ^; M5 C4 Y
高湯 500㏄8 U" q1 D( Z1 M, j/ M
沙茶醬 3大匙6 m( P" A' u0 \
鹽 1茶匙# r( B/ O" e/ u1 B
米酒 20㏄
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【做 法】( a' J6 \. ]/ O) H) R, D- Z* ?0 }
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。! G3 G5 w. o1 y K7 s. i
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
4 x% u' W; `) R- {3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
