伊安

【材　料】
7 `: a5 M( X. U/ |- b高麗菜 200公克
# k5 n+ ^. ~1 T  z4 y4 i蛋豆腐 1盒5 a- O2 B3 h, f$ e3 ^
鮮香菇 3朵
! _4 @( ]" ?4 x8 }5 a5 s2 O鴻喜菇 60公克' ?& q( ]7 A, O* w$ b) z( \" u$ z
金針菇 80公克
( b: B) H6 s, y胡蘿蔔片 40公克
4 V# x/ O8 t1 h7 K' ]: Z3 U肉片 100公克" D+ ]; G! G  x# k
甜豆筴 100公克
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【調 味 料】* u' i9 P. c3 e% v$ K
高湯 500㏄
  E5 A6 m3 g# E2 U沙茶醬 3大匙
! S$ |! q* c: |- w+ d" Z' m鹽 1茶匙- O6 B& X5 e2 _9 V6 ^
米酒 20㏄2 P2 }' }' C( H4 `. s+ m0 j* d, Z

% v# b% c" H. L0 w8 u; }【做　法】
. r, i/ y0 s/ n1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。- |! l& i8 L! x0 K5 y1 {$ r
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
- K$ W- T* X7 `0 G. ?2 j( |3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。