沙茶蔬菜鍋
【材 料】2 U3 X5 b; W$ A S( G( z3 O
高麗菜 200公克/ u0 A% C( a* N ~/ F6 E# |
蛋豆腐 1盒$ @# N. N6 O. h( d! w/ E3 P
鮮香菇 3朵
7 K4 e. Y3 N& B, Q! T3 V鴻喜菇 60公克! i4 X3 ]! S5 R& \- ^
金針菇 80公克
/ d; K7 E" D& l+ F. B, h7 o3 J胡蘿蔔片 40公克/ D0 {% F F, O: N2 U- ?4 \8 J
肉片 100公克
5 A+ [5 v! c8 d6 G, c/ Y% I: C甜豆筴 100公克
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* Y9 R' l& t! W" t+ W! b! |【調 味 料】3 \9 f6 a' Y. Q6 b) ]% n* C2 M5 y
高湯 500㏄
) ? s& d, B& s: k' Q, v8 |沙茶醬 3大匙
! |% b6 c2 x4 L* t' F9 _鹽 1茶匙1 x5 X0 M) V* \1 ~
米酒 20㏄
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$ J0 Y8 t' o& n【做 法】+ \& H3 x2 b6 z" M& [. }
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
5 S3 r$ N- ~) d @% S; z' O- s. x2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
6 a2 ?! {2 j3 I! {8 I8 k+ k3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
