沙茶蔬菜鍋
【材 料】
+ d) I8 P0 L- S( c6 X' Y$ f0 R高麗菜 200公克$ G3 P3 X# [+ \! {
蛋豆腐 1盒7 {, g& ^1 O5 O4 H) G
鮮香菇 3朵
$ A8 O2 G5 G" j' L0 |1 x鴻喜菇 60公克
8 z; z8 m8 U; a# r金針菇 80公克0 N' j: k! j8 }8 J
胡蘿蔔片 40公克
- ]6 @; J4 ~+ G8 t/ U肉片 100公克
4 J& Z; j# E7 P& `- ]甜豆筴 100公克
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! E4 @$ b" L$ i% N2 G【調 味 料】
3 v+ {# \+ X9 f% F& L高湯 500㏄1 G3 j' n- ]* C
沙茶醬 3大匙0 a9 K& b5 |1 H+ d' v/ e L1 b
鹽 1茶匙
: ?" S# Z: q; k& W, t7 I0 q9 ]米酒 20㏄' w( K6 K W% k) f% h, p/ X
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【做 法】( h. j3 g5 a8 s* t |
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。8 a( p+ \# N7 s H7 @' b4 I% @
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。5 j% Q1 [- X% I5 A( G& i. n
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
