沙茶蔬菜鍋
【材 料】: m S, H+ R0 T$ ^
高麗菜 200公克5 ?7 P# \5 L1 t! ]
蛋豆腐 1盒
0 `8 y2 a3 N# b3 ]' V2 O" T6 K鮮香菇 3朵4 C6 C6 N1 |4 F$ l
鴻喜菇 60公克
: }4 \0 y, M5 x8 r5 p5 `金針菇 80公克( J7 B7 {* A- p9 U
胡蘿蔔片 40公克$ V: I5 O R% R, U$ d# I
肉片 100公克
# j: I5 ?% Z+ ]. c甜豆筴 100公克/ s* j1 Z' {# w8 a1 N. N- t g6 o
* ]& E7 d3 U: Q+ i1 h7 b) \8 @1 [【調 味 料】
$ F6 a6 o: e$ {4 \, b2 R- V' H& c高湯 500㏄
4 x' V: L, ~) Y4 f' F沙茶醬 3大匙
$ N4 W, R% ]9 K! l9 l5 o5 M鹽 1茶匙
5 T" f: p8 F T6 X- X米酒 20㏄
3 ]" [4 D: i, S) R) o2 f) I O+ [$ y Y x
【做 法】5 a" @ v6 U5 c6 ^" `! l
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
1 K8 z% i, c- T$ b2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
* O; n- h% t, R A. ]* D3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
