沙茶蔬菜鍋
【材 料】 B3 B9 }2 Z4 [. N# U
高麗菜 200公克
3 g+ h" k/ u2 _蛋豆腐 1盒0 } g5 h7 N' H/ p2 i
鮮香菇 3朵
# k( Q0 t. s# a, M! m% K' Q0 P3 \鴻喜菇 60公克
. y8 Q6 W1 T! d8 j( U: n8 Y金針菇 80公克4 J7 M7 Z- o, ?0 K+ L" |
胡蘿蔔片 40公克# u# o1 K, t. T5 B
肉片 100公克
5 Z7 \( a+ d: ]& [" N8 G7 ?甜豆筴 100公克
/ K3 u1 l$ J/ ?0 ]3 R, k: J
# W5 x4 N+ q/ R% c【調 味 料】
: A l! m9 Z. L# p$ n$ z高湯 500㏄/ ~/ z' I' F6 V
沙茶醬 3大匙
9 V* Q" h. B1 P5 M2 @- r' n鹽 1茶匙, s m1 M, f' h9 e
米酒 20㏄
6 Q8 {& C* j5 R: Z
7 g; U% R# K6 f* W& Q【做 法】
3 e* f: W$ L# J( ^: b1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。& N3 G/ w! N m
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
: [! {* s. W2 x& _7 q3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
