沙茶蔬菜鍋
【材 料】; q3 f, B+ \4 _, p
高麗菜 200公克
( ]( L1 D% ?+ C8 H2 K! H% b蛋豆腐 1盒7 {$ L; W; }0 K9 o6 `7 V) H
鮮香菇 3朵
. {! j' H( J. K6 M鴻喜菇 60公克
7 X) h9 } t& g) J7 B) L金針菇 80公克/ u1 K) W% w: g9 u( ^
胡蘿蔔片 40公克
& ?+ A& @; V2 u/ f' S1 `7 X5 L+ X肉片 100公克
% _* q, ]" P! X7 E6 W* \甜豆筴 100公克, g' y4 R# }0 ?
! f% w8 ?0 K# \) ~( ~" \【調 味 料】1 m! G$ I" l. i9 `0 C+ [$ B
高湯 500㏄. L+ `" q* m3 S2 U$ y. ]
沙茶醬 3大匙
; H! V0 ?4 T/ W* Z) @鹽 1茶匙
2 u2 W4 ?! t1 {& T米酒 20㏄
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【做 法】
" F6 x4 C* u# R& h6 `0 k+ C4 E1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
* V/ u: {% d, u z3 O2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。% I* i% W* j% e; V% p
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
