伊安

【材　料】  W  c8 Q" S3 b- [' e- M
高麗菜 200公克
+ i6 `  m" e* t) d; O; v# Y; \蛋豆腐 1盒  u% h7 d' y' `+ j
鮮香菇 3朵
$ k* G$ R" K' a) g2 {: h鴻喜菇 60公克
- D# K# k) @& g, M$ H7 _0 m金針菇 80公克
  p1 G) C# \4 G: A+ r. }! |胡蘿蔔片 40公克" z; H. G$ s; z
肉片 100公克
1 I7 ?7 I# z! y) ~% p甜豆筴 100公克+ Z4 d0 |5 e: m# y# f* L+ l) \

1 g; b# C! l1 o$ O【調 味 料】
/ S  P5 q( z7 J高湯 500㏄; k& n3 N* |4 I( C) X) k* s% n* }
沙茶醬 3大匙+ U6 _6 I8 B; A" e5 [# v$ D/ J6 y6 W
鹽 1茶匙
; ^) _$ G$ A% O米酒 20㏄
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【做　法】, A' c0 t8 G6 q6 X/ X' ^5 n
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。( Q$ b. G7 f, }9 j8 [+ [0 Y6 _( U
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
, u3 D1 v. R* l1 }+ V8 a3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。