沙茶蔬菜鍋
【材 料】8 N( \, M2 |8 _7 X% d9 Q) A, ~) b& m$ `
高麗菜 200公克/ B* `/ z- M" L" x
蛋豆腐 1盒- F" `) q* U: |! t
鮮香菇 3朵- j" g& f4 N v$ W
鴻喜菇 60公克$ S. X+ I) J# g/ d% B% |7 k
金針菇 80公克/ R, K0 x, c9 ?" C
胡蘿蔔片 40公克
. V s4 j& w1 r7 a5 _6 |. h肉片 100公克
4 m/ A. x! |. E$ C/ [甜豆筴 100公克
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7 O- c/ N& y: v% d8 Q【調 味 料】
. f6 O5 _7 t) ~( `* N: N高湯 500㏄
, g: \" s s+ b7 {沙茶醬 3大匙
2 o( L# R0 @4 i# V鹽 1茶匙: K3 V) ~- r: l- s
米酒 20㏄: _4 V4 s7 Q, o4 t; k
6 X4 R' X+ N# s$ O* r( t- E& m( l【做 法】
$ `5 c3 s( q# V, i# u8 i' c1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。3 \/ A; |& j+ s
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。' L2 z+ ]0 ]0 V, E S9 S
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
