沙茶蔬菜鍋
【材 料】
# ~$ d* i4 w8 m' |# c' V2 ]高麗菜 200公克! t: B/ o4 {" e0 o4 f: D
蛋豆腐 1盒8 o$ h' b# A6 j6 |' L
鮮香菇 3朵
/ z6 x1 b- O! X& h鴻喜菇 60公克
9 u0 N% e3 R5 ]+ n7 m; W金針菇 80公克
% S* F1 p2 z7 S/ D/ D胡蘿蔔片 40公克
* Z7 W/ @8 u4 L/ H肉片 100公克3 e. }7 T; E8 l' E* M7 P8 D0 l
甜豆筴 100公克
- A7 H+ b5 c3 U: @, t! e! x4 K5 b$ H; ?7 p+ l7 |' T9 Y
【調 味 料】3 ~3 _, J$ M( ^$ }
高湯 500㏄0 C0 H L, [5 e/ @
沙茶醬 3大匙
* m1 ?7 ~8 q. c$ Y鹽 1茶匙. k, _( O: p; K* }+ r. O( ]" b
米酒 20㏄+ O; b) E! I4 ~/ A; ?* y
5 j5 G; f" \6 X! X& k/ N7 u3 t" X+ _6 K
【做 法】! |# ~ d" |$ a! Z2 L6 Q( T
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。 G6 x. ]* s8 F$ W# n. w% A: L
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。: v- C0 r7 U" i" Y8 D& V
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
