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【材　料】5 d$ e. T) A' c: d- l! g
泰國乾澱粉條 150公克5 N" w4 c  o6 r2 I5 P" }: q
雞肉 60公克
3 Y$ A2 Y5 C+ m. x% `) S3 d* ^1 j蒜頭 5公克
- F+ Z, ?! o7 X7 L$ T- S) ]& @: ^. T甜椒 30公克* r2 {' s9 c' i2 g  j0 S
雞蛋 1顆) G- _: w  |7 P1 b
蝦仁 30公克  j$ s3 f3 X% k- t- l
沙拉油 適量% |( h' X. W1 u8 m  D8 Z# `
水 50㏄' ^6 t! K' a- ~5 {* v0 @7 ~
碎花生 5公克# G; W0 b0 I4 ?3 f! g

1 \" ~- f  ^3 j% q+ j6 k【調 味 料】
3 U% U# `0 U0 t. y. g+ ]4 \* t甜醬油 1茶匙) r- N" x0 c+ w
魚露 1大匙. |7 d1 p5 I9 Z9 z5 H; @2 r0 D( ~% ]
辣椒膏 1茶匙
- P: s7 A* n* W. n細砂糖 1/2茶匙
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$ Z/ z6 N6 a2 Y$ P: |+ `【做　法】$ t4 X( b# d0 b( X) {
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
( z" x! y) y" e: g- ]' w5 c1 m2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。6 E( S+ Q! X: C9 E; ^4 U
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。