伊安

【材　料】
1 ~9 J" B4 ?0 h+ B" Z2 |3 _5 S烤鴨肉 6兩- I2 k# }6 Y6 @) K6 D7 ]& w2 v( Q
水 6杯  D" H1 {# @- P1 @1 ~
白飯 3杯! u6 e2 [0 z' f: H/ V, q- w
薑絲 少許; |  e: U7 |0 R/ e
芹菜 少許+ p! [( i. `& I. M3 H7 g
蔥花 少許* F" }' Z' Y# u0 o- B- v
香菜 少許9 w) ]* _. u0 h1 X
油條 少許) o! }; w" P) w) ^* z: `$ \) i4 S

4 k7 C: a- c! H  L" W/ J- A. V【調 味 料】
" u2 i! Y3 p) \  s+ C鹽 少許3 U5 L9 I/ P7 ^! {1 n! c  d# u  D
雞粉 少許
8 C( `$ Q! `2 d; R8 J. N1 l/ D/ E胡椒粉 少許
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【做　法】
# j( e$ N$ }# U1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
/ k/ m$ j8 t& Q$ o0 ]) e2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。$ |9 U+ h2 D0 M% A; y
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備　註】
! X4 t0 S: k' X) O材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。