鴨肉粥
【材 料】. i8 z4 n+ c8 `# M% P# T: q
烤鴨肉 6兩
, L* M7 }1 ~$ Z$ G4 _4 \9 i水 6杯
9 ]/ Y% M t( H1 _白飯 3杯
8 q# k0 t5 P9 X2 J- V1 d1 [薑絲 少許 w$ q* t$ j8 o5 p8 X
芹菜 少許' U# ^1 t' n9 z! x& Z
蔥花 少許
! ]5 E/ u! K/ a M; R! O" L香菜 少許
8 B; g/ H8 R# _" b p& r# G油條 少許
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【調 味 料】
3 d. a# {: W- _! g/ [7 a% c$ a鹽 少許
' h- y& D( h& ~. B; P雞粉 少許8 v0 A( _' R/ R0 G7 V/ r
胡椒粉 少許
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: g$ x, r" N/ l7 a6 K【做 法】' u0 w5 i5 y) P8 {
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。1 Q$ a! v0 S- \, Z/ i1 Q3 ]
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
5 I( @5 r8 f# P$ F3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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5 J9 A- y8 M# ]【備 註】
G! a5 _0 ^4 @) m材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
