鴨肉粥
【材 料】
% I$ a& u. l8 e% _- B0 J烤鴨肉 6兩
6 |. f/ Q3 ]0 a1 H水 6杯& A& Q" t& K5 E8 A8 b: ~
白飯 3杯
+ a" y% `" ~3 C& `7 J+ }薑絲 少許
9 y3 S1 N5 H3 S3 E( a& e5 s芹菜 少許
% A" y1 Q- v& C- k9 @3 ^蔥花 少許 B0 u+ c6 S: ^$ ~
香菜 少許
3 }6 j# Z2 L% |: {( J5 w( s4 Q5 V油條 少許. s, M1 u u6 L" s- Y( l
6 ?7 W% ^! d* O: }4 s! L9 `
【調 味 料】9 U Y( [( k9 s6 W
鹽 少許
; `- p$ j2 c3 B& x( n+ T" P雞粉 少許
, G- ~: I+ N: H* n胡椒粉 少許+ g L( U3 v' M9 F
5 b; _: K( q( k
【做 法】) j, K& S9 g; l
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 D2 o' d& y* H6 j* ]
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
( t Z4 o7 C/ C, e3 {0 u3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
$ v/ m3 {% d7 d8 @) j4 C* `
8 e5 [+ f4 ~6 h8 n& \$ ]【備 註】
: n7 p' s. [9 R! C/ T- L" u4 @材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
