鴨肉粥
【材 料】
. g7 ^) d- _7 l. g7 _烤鴨肉 6兩: Q$ K# J. ~# l/ J* y8 N, C' P( w. n
水 6杯
7 Z9 N/ a3 \2 Z0 @% y3 r白飯 3杯
2 R: D' R1 s# k; y8 J% g薑絲 少許
, v5 G; I" u/ l# X* M' _芹菜 少許
3 {: H" J! ?5 U+ p n5 f+ _蔥花 少許6 K% k' y7 m* W) G+ L! Z; F! m
香菜 少許
# \, u1 ~( Z% d- }6 ~# r- d油條 少許
2 C# o# [1 `5 R4 B
# {8 V8 z5 t8 m# a; G$ P2 {% A【調 味 料】
9 h9 u. N9 S) v鹽 少許
- f& { u- A1 V5 l5 j' i雞粉 少許
+ E! z, ~# i- _, H0 ^8 \% Y# J胡椒粉 少許
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【做 法】
A/ Q& s; L O1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
! Y/ C9 c" |) k7 ^9 s! k8 U2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
) e; y# ]% Z" F% O3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。" p+ W9 Z) X& D4 K+ a
, a# Q' x# a7 `# g) D【備 註】
; } N0 x- @( P" J) T8 A+ B$ r; t材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
