伊安

【材　料】' K- O* S; n  z* x6 O* I* J  z, K
烤鴨肉 6兩+ y) x" z* N$ G- |/ ^9 Q! d- x, n1 [
水 6杯* ^  g% p# q* E- B; w
白飯 3杯
, b; M! N1 l: q- ]8 f薑絲 少許
& E, H6 h: m2 K+ M, [0 G5 Y芹菜 少許
. Y' m9 P$ T0 ]4 E* G9 o8 ^- M蔥花 少許
9 J& P- j1 r9 N# @) t/ l5 R2 e香菜 少許
1 H+ ~5 o, l9 a3 }2 }油條 少許
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; u7 u' i! p* p! s  P- o【調 味 料】
- {& h, n+ O8 N+ I8 s  v鹽 少許& O$ o" E0 s0 @' f3 k6 i  e  a
雞粉 少許
# n+ D$ E' a5 I胡椒粉 少許$ d/ j6 k0 j( c) f2 K5 C" g
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【做　法】# ^) _! s( z* U% n- P* n
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。. A6 S% j4 c/ e+ F' P5 w1 [
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
1 h- H$ ^* W2 v3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。3 d* C- a  U2 @
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【備　註】
; q0 \3 r) R0 k' M# {5 c材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。