伊安

【材　料】
+ w& h4 i! [. r+ Q: q6 c3 J烤鴨肉 6兩
- A  X$ ^6 U' |4 S5 V1 Z水 6杯
8 K; ?1 n4 a$ Z% @7 V- E) n白飯 3杯
6 v% q" l* _: Q2 m. r6 I- T薑絲 少許
3 F" P( z2 @$ s  x" v, {6 @  D! S芹菜 少許
- h) X+ @& V+ a' L/ F& B蔥花 少許/ {/ o5 m. A; N5 q3 y) f4 ~
香菜 少許& p  r- `1 C' g1 E# G
油條 少許" X$ b" w- I* S

1 I) o: `7 X/ Z' }1 v- F$ |! m; S' ]【調 味 料】) N# t+ W% {2 O
鹽 少許
& A3 j# U; U" b4 K雞粉 少許
* q2 b& o! R, q0 a6 Z' `( c+ r8 K胡椒粉 少許
; f' Z4 B' w* ~: W6 K; B9 B& g0 A
【做　法】
1 M! a8 Z+ R  y6 W9 M- w' \6 p1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
5 h8 n. u4 b) X0 u2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。' n* W2 A' R! l- D& M/ s
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備　註】
6 c# J" [, Y- a' n1 b7 U9 K% o& E5 n$ q材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。