鴨肉粥
【材 料】! G( L/ O E- I( B
烤鴨肉 6兩
1 l( d2 i8 G$ O4 o2 C1 Z+ k3 D水 6杯
& Q" u4 a; g+ w4 p4 `: a白飯 3杯
! z8 J- T; |8 J8 s! h5 ]4 ]薑絲 少許1 m& n6 k! h: i6 c, N2 K( j
芹菜 少許
$ J0 T% T' i2 E6 {) ~1 ?$ B v. ]蔥花 少許
0 q/ z# A" E9 u3 R, i香菜 少許
E; z6 p/ q- M: K油條 少許2 l# l9 t/ A. m0 q# `7 U
4 P5 [% x& [' g) h$ Y9 r【調 味 料】
' }& N/ h, g% B0 O1 s( W鹽 少許0 T& M2 `+ ^% B7 n" V% }- g
雞粉 少許" Z. x) J. K4 L
胡椒粉 少許
8 p" X. `4 J! h' S! U% g8 M# n/ X1 b" o* U$ x" L* O
【做 法】9 n/ r. o0 \5 v( j
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
# K. T6 S7 A3 _/ S% o2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。1 P0 B1 v: Y7 k7 }" g
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
% U4 J, M+ d5 O) M5 J" G( y" Q! I8 O/ z6 t
【備 註】- G- ?5 s6 X* g+ b& l* O* T
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
