鴨肉粥
【材 料】
, v0 r3 B! W! S烤鴨肉 6兩
8 U4 ^* q3 V& V5 b$ f+ a2 u0 c8 _水 6杯
; J. o8 M. h5 R" G. W白飯 3杯
W2 E1 `; ?1 ~- K1 W3 l% u薑絲 少許
; {; P" |# h4 Y+ ]1 v5 V' r2 C6 c芹菜 少許
8 B+ }3 \, b# G, @" ~, R蔥花 少許
$ g) B) K: C9 K, B* H6 F7 h/ J香菜 少許
* [5 A7 x' |& S6 R6 O油條 少許 M+ g( U) r% Q: b! r _
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【調 味 料】5 T& b4 y' a0 A0 B" g( G+ v* ?3 e
鹽 少許' }. x6 G! a! j* N" I( f, d
雞粉 少許/ s7 Q% {2 H4 i
胡椒粉 少許
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% |6 J+ |5 r3 Z【做 法】
; S+ Q3 C7 w, T! @# K1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
4 ]8 T% X1 K$ V Z2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。& o9 U ?6 j5 J- O4 b6 g5 N8 @$ c
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。1 e$ U9 [$ w9 Z: t! G5 G6 e
$ b8 O" o K3 e! w【備 註】6 U- `7 t2 m! K! i3 v
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
