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【材　料】& V" n. e$ N- M
A.鱈魚肉 8兩
' p0 w+ W3 _0 x& p4 A5 d太白粉 少許
0 W( y5 I- C1 E% {' ]; _( |: V0 E4 ^麻油 少許
8 b; ~, A, H  Q( h6 l胡椒粉 少許- Z, \& q' d" ^) m8 S4 p( r% W' g+ }% E+ `
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B.廣東粥粥底 8杯1 K  l; Q! m" `" W/ S: i
薑絲 少許
6 o) n# p2 s( J! j魚酥 少許
7 v6 ^, C$ D$ d$ N, E) z蔥花 少許
4 M' }; q5 _6 B% k# j- q7 I* c香菜 少許
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【調 味 料】& t5 {1 t' l; U# q+ R
鹽 少許( l- f& a2 e7 J
雞粉 少許
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【做　法】- O) R% a: h: l3 f. }2 F
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。' O0 K% y$ u& `6 m2 X/ G% O
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。