魚片粥
【材 料】
3 q$ b# a0 k; v$ i' n: ZA.鱈魚肉 8兩
) l C; @( R3 C太白粉 少許! d5 G0 I/ J. `! _; D: i
麻油 少許9 j } C' v# q5 S! f6 X
胡椒粉 少許6 J, n( d3 b6 M6 Q( |2 }0 p
/ z* O* S7 h8 u3 ~# uB.廣東粥粥底 8杯
5 ~* {6 @0 r2 b薑絲 少許7 n2 e/ U5 T. _1 a
魚酥 少許/ x1 e5 \5 G8 T& J% h* r
蔥花 少許
9 Y5 j, i0 P" n1 w+ l. l香菜 少許+ A8 i) O. R* s$ e- p+ p" b
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【調 味 料】- ~* A) X4 S2 F+ m* @' x# [
鹽 少許
! V( V- e% d- F5 r: p1 z2 `1 _雞粉 少許7 S, b% M7 V% h; n y# A3 I8 |
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【做 法】2 q/ P T) D/ H& O" s
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
2 S- @2 q0 h9 M5 E2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
