伊安

【材　料】3 u; x) I6 [$ I$ C) y# I( d1 [: ~
A.鱈魚肉 8兩; {3 \0 E/ G( w  F7 B; m! s
太白粉 少許9 Y# e" I" u! B  L7 S8 ~
麻油 少許. j/ Q* Z0 {# o  A' b& [
胡椒粉 少許- W' s- W) M$ _$ O
9 h% m$ ~5 k2 b# t$ b; U: A3 [
B.廣東粥粥底 8杯2 i2 J+ {" d- j) a) F3 ?
薑絲 少許
- s/ h5 e6 F( ~4 X& Q5 I魚酥 少許: {" T! r# c3 L
蔥花 少許2 @8 i. G) @8 b7 b$ T7 d8 `
香菜 少許+ n" S) t# v9 w( a$ J+ p* \

9 F" x2 P# @- Y3 f【調 味 料】
4 H2 W0 ], p# Q0 D鹽 少許' e. V5 `# F$ z& R, F: Y5 X
雞粉 少許! _- H. U% K( ?2 D& j; v
1 ~; m7 k5 D; |3 R
【做　法】
. @( b; z& q9 r5 j1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
" b, M" G; z, K/ I0 E, D2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。