魚片粥
【材 料】* Y. S& R; z% {0 j
A.鱈魚肉 8兩( {" p9 t" s+ [$ T0 W/ `
太白粉 少許
1 l% C2 E g% m& L) b0 f( }麻油 少許
' f& ]+ \; t6 p* Z* F胡椒粉 少許: g: N% q# A6 i0 C0 `
; f+ h0 `/ T9 [B.廣東粥粥底 8杯! A2 r# q: L6 Q( e
薑絲 少許& I& u, B+ B7 ^% H$ @
魚酥 少許
0 @) g* ^. a. p% e u O& V: }( l蔥花 少許5 P; z5 S4 N, E7 t/ t1 Z
香菜 少許
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! [& F1 P/ n3 r【調 味 料】
" ]5 R( I0 Z" n3 P鹽 少許
h; I5 b3 {8 u0 @2 m雞粉 少許* {$ C U9 ^7 }! ], \1 @. \/ V: f
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【做 法】
) K9 L* M) S. n3 @( Y1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
A* J3 H$ U, T M7 x2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
