魚片粥
【材 料】% q5 c0 T. o- z7 j& W; _
A.鱈魚肉 8兩
4 X! ]: D& j0 m" h( b6 s4 s5 t太白粉 少許6 S# F9 {# Y2 h+ s% U
麻油 少許
N3 {# e3 F0 o0 I胡椒粉 少許
% M/ s7 h1 a v/ f! `* d& b4 i9 W ?5 [: s( L0 g( d6 r
B.廣東粥粥底 8杯0 W2 z( I# X& m* `9 k, [
薑絲 少許
! }( m8 ]5 ~3 C魚酥 少許
- g( ]& H: ^. a7 w7 Q6 N" c蔥花 少許* _$ H3 Z! ~- {: F
香菜 少許
3 A" i2 T; ~# V! A2 v7 t
e5 I) _( U! Q; s. N" e0 \3 @* u; N* K【調 味 料】
& Z4 p% b! k" R. y; E1 {+ i鹽 少許
/ h. |# u! ?) H" q* ?雞粉 少許
7 ]5 w9 f( I- b2 t+ h8 \
* ?4 n* x# ?* ~" Z, y【做 法】$ Z$ u2 Q1 W6 t$ O
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。7 {: X# t& _2 W w. F! i( L
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
