伊安

【材　料】; c) g8 V# m* U1 H* l
A.鱈魚肉 8兩
; o* Q) U. s2 n9 q太白粉 少許
  B4 o6 s! s8 [9 J( }% |, n& `麻油 少許
) o! l3 }; c& C- r  H  Q胡椒粉 少許( {, _3 w$ u2 w5 f# R( W
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B.廣東粥粥底 8杯) x8 |: p+ Y; K$ @
薑絲 少許0 t8 U; u1 i! B( X  n' }
魚酥 少許6 f0 j4 n# g  i0 ]
蔥花 少許. }6 z1 q, c& E) a5 p8 ]& ]
香菜 少許) m/ R+ Q% V. S" X" i

6 {* h$ A2 c$ \% x* w1 I【調 味 料】
1 a% l* \$ I$ [6 q3 B鹽 少許. U+ I& J  W# r
雞粉 少許* \( v% H9 D% ?8 Z$ b

$ b) i* I& [4 w【做　法】
# y# W/ q# d2 A; c2 G7 l4 e, \4 N0 h& k2 e1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。" @4 i- l, A) l: f" L
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。