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【材　料】% X; \: @& C  A+ Z/ d$ A- ?
A.鱈魚肉 8兩: }6 b! P: _2 e4 l+ Q2 x3 F' B/ _2 @
太白粉 少許2 F" v! Y0 b4 J' X3 @1 R
麻油 少許+ b! f3 G8 B( Q# p! L& Q3 o
胡椒粉 少許" K* P; |8 Z: @3 [6 j

9 W- [% ?2 ^9 ?, qB.廣東粥粥底 8杯
6 ]  B" k& O' e/ B$ r7 W, _' j薑絲 少許) [# L& K! q: V, T
魚酥 少許( v6 G) Y4 z, R1 z
蔥花 少許
$ [0 x. |$ S2 X( M* ]$ z; g; V0 c香菜 少許0 \% z' v" p* ]( d: Y. }2 b4 S

8 R4 c( j. T6 z9 s: Y9 t1 o% v【調 味 料】& L0 S9 Y+ j* G8 v1 C7 ~5 p3 D
鹽 少許5 {7 d6 l1 N' y! `+ o# P
雞粉 少許' U" S6 B3 ^$ Q, ~

8 f( @) m. o: X# X! M$ g* N【做　法】( o! Y/ _: K5 l
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。% P# N* ~. g% U' q$ Q* W
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。