伊安

【材　料】
5 `# d% W" j, ]* @$ qA.鱈魚肉 8兩1 l! ^4 D# m2 M
太白粉 少許6 ^2 \7 Y2 O2 m& L4 \7 `  y' M8 ~  @
麻油 少許" L4 i9 C# j2 ^. r" H0 f
胡椒粉 少許
4 W, W5 Z5 v2 Y& U7 P
4 q% f% ^8 h+ M4 [$ ?$ |B.廣東粥粥底 8杯
- n; Y! ]5 L4 F* D" S薑絲 少許, V5 Z, U$ d. R: b
魚酥 少許
# q+ |3 u/ k' @7 z7 P) l% E6 y蔥花 少許
" N" w+ t* S! y香菜 少許3 f: M. x+ O2 I: u' p

, L. s  g* q( y( r: |* h【調 味 料】  r- M( |8 R5 a4 ~, v0 x- a
鹽 少許7 @" |8 Y" z, R( M/ c, l3 r6 V
雞粉 少許! _" _( K7 e, s1 L. K
5 N: O' b; l1 E% h) S
【做　法】
" ]- b8 P' J: X" M. Z2 j1 g, B1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。; N0 }# ]# `' l' C% w0 P, J- ?
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。