伊安

【材　料】7 I6 B6 Y, e  x. L, v/ J
洋蔥丁 20公克% o: p0 _" P! x/ ^+ _5 Z  d
西芹丁 20公克
" F* A0 E$ [: _* Z+ y魚片 100公克  R- C5 `- z" x/ f* \
鮮蝦 4隻
, H) n9 }3 i, a+ j; [蛤蜊 6個) }' |" a% m& U% E5 @! i8 L
花枝 40公克7 x" G! n* H" Q( ~" W. a) N
義大利米 80公克" h: d" F4 |/ j0 m# S4 b0 J
九層塔絲 1大匙
+ j; _4 G8 e5 Y; Y$ V* H' C) u+ Z' u
【調 味 料】
4 D3 @  _! t1 S5 V8 T: V橄欖油 20㏄# x; K0 O) W4 c( y7 k
白酒 50㏄
& i5 R( E3 D- D5 \) B* Z' S魚高湯 500㏄+ T$ T; ~" g- K. m1 x6 H
青醬 2大匙
/ B7 k+ H" T6 H% ?# k: H鹽 1/4小匙
2 b  \2 N% y) u, P9 w! f: B* B3 d1 z" J+ Q9 _
【做　法】% }2 D6 `, l' m8 M0 B# E
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。+ s: I6 w' p- j$ p7 I( k
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。; i  e7 u! T3 C0 W
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。