青醬海鮮燉飯
【材 料】
) M5 Y1 j7 Y( K' U$ g洋蔥丁 20公克
# B; I/ B0 q2 J! K( M7 W西芹丁 20公克8 ]6 p. s( L1 |% F$ Z! s% T
魚片 100公克
5 i* E+ W. B$ d鮮蝦 4隻0 R. a+ W$ T& X. |; @* A& ^1 e4 Y8 A
蛤蜊 6個) u/ t: T, y# Y! k& M
花枝 40公克
2 A+ o2 @. \( V義大利米 80公克" F) l; g( P7 Y
九層塔絲 1大匙
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% |! Q3 P% Z5 ]+ }4 R【調 味 料】
- V! d$ |2 j* J, L1 |5 ~# t橄欖油 20㏄3 D4 W* X8 ^, H
白酒 50㏄
' n6 R) [* s* Q! y魚高湯 500㏄
. x, z; T8 H1 J, p) L( w% s* f c青醬 2大匙
7 M+ x8 d1 G# L/ l# F. c鹽 1/4小匙
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【做 法】
7 F* a0 ^/ @, Z" N1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。, {, L, _. u( b z! ~" e
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
g& h9 w3 M8 {( r7 A7 H; `3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
