伊安

【材　料】6 c6 X/ @2 V$ P* [5 d1 P% b
洋蔥丁 20公克
- s& o" Z: t/ x$ l% R- i2 a! I西芹丁 20公克; o# A+ C: K/ ~$ S4 l8 |
魚片 100公克* K2 L! I, V; N9 Q! r  ]
鮮蝦 4隻
' x% _  n6 ~3 |5 V1 ]7 I- o( o! r蛤蜊 6個. o2 C- W: T9 D# e4 I7 j
花枝 40公克
. U  N" j" I+ b5 f7 |義大利米 80公克
, _# s0 y& M; @九層塔絲 1大匙
" T* M( {- A$ j, Y& S9 p6 r
* X. I+ K# |# K【調 味 料】
. g( n# o+ P4 e橄欖油 20㏄! H, Y4 c; A5 r; U: F( E
白酒 50㏄5 U/ Z! A+ J9 z% y4 L; U' A( a
魚高湯 500㏄
: ?3 L0 y) z3 y/ Z青醬 2大匙# u4 ^; v" M: K! }
鹽 1/4小匙
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【做　法】
" I" s& {# w* {9 D+ `. y1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。- e/ s2 v6 U/ {2 M, \
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
3 ^- u/ |) {9 O2 ~  d( B: J3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。