紅豆涼糕
【材 料】$ T) k% B% V2 ` Q+ F$ o* z
蓮藕粉 250公克+ U6 ?/ d* w& U6 [
水 500cc
3 V/ |' n4 m4 k) a/ {紅豆 100公克) S9 V, q; B% V" {) {7 h7 X. e( j
1 t& H# l+ c) }# C【調 味 料】
" D+ o5 H' P* v8 a細砂糖 300公克
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: ~0 j! f) X9 w1 |0 ]3 W w+ u【做 法】: X2 H. S4 b# @
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
2 S- `2 W2 [7 k+ S, ?/ B' o% V2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。4 ] S3 |/ S; e+ ?
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。( b. X! C3 e+ \& l, W+ N$ f; p
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
