紅豆涼糕
【材 料】$ o( y3 e: w" M/ y, R3 p( {1 T
蓮藕粉 250公克% E+ t1 |; Z% Q2 |. {- z
水 500cc
* f6 f$ z' o8 V紅豆 100公克
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【調 味 料】
8 \* A' ?4 z* d0 H" f細砂糖 300公克
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@' M+ d6 d3 j# R【做 法】* B8 s D# J: x, G/ P) |9 e- v
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。, B! Y! c: X. ^7 p
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
1 r; y4 D! p; O0 l3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。- H4 b+ y4 P Z0 Y
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
