紅豆涼糕
【材 料】
/ r" z% |, o5 }! E: C3 X' B蓮藕粉 250公克
4 P4 [5 ?! T5 k, h* \% \) X* e P水 500cc
/ J6 K( D/ ]' r8 D1 u {/ a紅豆 100公克5 f2 t { ], F, ^/ {, z
7 Z; R# Z6 p5 i: L) z【調 味 料】
2 L% M+ x$ `' f; O細砂糖 300公克
5 V" l. K4 c1 T# ]
" C2 b& J) s) v2 {4 ?【做 法】
- d, G/ L2 d7 l" `& Y4 x' L1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
! v1 e9 @/ u5 d6 x7 h' h+ \# b7 v d2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
! p a# w6 F! P0 ?* D; T. u3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
/ W n+ j! p+ P" n* I/ G0 _5 D4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
