紅豆涼糕
【材 料】1 Y) F& Z) u5 t: [5 l1 a
蓮藕粉 250公克) a' Y5 c% K3 S% d6 r' Q" l1 t
水 500cc! x4 b; Q* Q* }% L" c' `( x6 a
紅豆 100公克9 l2 F) X8 n3 k1 J F8 m. k
* s! t3 H% N9 R( H5 a* `【調 味 料】
" g4 ^+ ^. o0 ^! Q) {4 l2 E! p細砂糖 300公克
# `3 Q, Z8 W: [) p; u
1 K5 U* j3 y% z5 D9 b' `9 [0 J. U. z4 C【做 法】
9 V0 X! H: [+ o+ h: F. ^1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
! J1 F8 z7 l0 @# i$ p l2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
/ M' E1 {" Y. @9 n: [8 R6 O, {9 F3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。) d1 J; \( _: R$ E0 J
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
