紅豆涼糕
【材 料】
7 {* r7 o9 ^) v) s" L/ J! `蓮藕粉 250公克6 I" f* J# d; Z: z* n0 V
水 500cc
7 I# m3 V) m- O/ T紅豆 100公克
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: E2 G' U) @% |1 J- x3 S! F【調 味 料】
* {6 I6 N5 E/ U+ m2 N" U3 R+ {細砂糖 300公克$ A, _4 h2 H" u1 a# v+ ^" N, e, f
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【做 法】& i& e' n5 n: H* l1 m/ |
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
+ e) h& X. `5 R9 |- N2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
+ z) P) ?: O) n+ C6 e3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。' `( p* }% k" k/ b2 C
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
