紅豆涼糕
【材 料】
' p" Z- x$ f- @! Z# d蓮藕粉 250公克
s1 q6 @$ h/ q: \水 500cc
# [9 z7 G' @4 D% s, Q. w紅豆 100公克/ {0 W3 d- u H) _4 ]9 E
! }: w9 l" d# I* R【調 味 料】
) c: J* v, ~* M: P$ \4 M細砂糖 300公克) G$ D8 |, h* V) r% V; g+ i
/ U( a, n6 L- C ]6 R【做 法】
; [5 z/ C( H8 _! C- e9 T1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
- _5 W7 ^* z1 r) I4 s2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。! G" i3 r ~: c8 t6 |/ D3 E
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。! E8 W5 P0 B" M4 K
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
