紅豆涼糕
【材 料】8 k$ g( X) H4 k4 P
蓮藕粉 250公克2 J6 p! a3 o' [$ v/ U' j
水 500cc4 ^0 K1 g- a! _ M$ z4 p" o
紅豆 100公克. n0 Q: h6 {: t. `; h \8 T
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【調 味 料】! [" _1 _! H5 B7 a' ?
細砂糖 300公克
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* i+ l: ?1 l3 C+ w8 J【做 法】
; o5 | c/ H* N; S/ `- P! M1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。0 O- O0 N/ d Q5 ^
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。7 R4 _" z d# J( }. C9 J: Z4 U
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
4 D' Q9 w6 j0 k: ?- c" U. ?4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
