紅豆涼糕
【材 料】, ` N7 f7 Y& S1 z3 D
蓮藕粉 250公克
( z& l: |7 D2 Y, ?2 |6 i水 500cc2 q4 ^$ }# w1 @* X( }) I
紅豆 100公克
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8 J9 A( S# F3 W3 o【調 味 料】" B9 `7 n8 t$ [
細砂糖 300公克$ T* \; v# A1 O' \- t& [
3 ~. E1 i ?) G【做 法】
3 b* i# ~6 Q( H" n" t, ]* x6 i1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
: u; k# W0 k; d' D" E8 I2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。2 K2 s0 q9 f8 O* B& O
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。& `& @- K9 A% T% p. ^' `
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
