紅豆涼糕
【材 料】) r0 Y5 v5 w+ _, C6 m6 X
蓮藕粉 250公克4 I5 w2 Q' d" c
水 500cc
& o- f5 T/ C( }. h3 k* b紅豆 100公克/ b7 Z; f: h0 |5 ^" T' k( f7 r
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【調 味 料】
2 S% h- H- j8 p' u, I. E細砂糖 300公克 ]. i' G' u _, y) m) _
% a( P! D1 I3 N7 u6 J" V( \【做 法】- p$ _# Y& r. ]! v. p6 M
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
" ~& |0 S5 @- q0 _1 Q" ?! X U2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
% I6 W# e+ t& d7 e) l/ n8 P J7 p3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。( p u' M- i1 ~2 X& g i" U
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
