紅豆涼糕
【材 料】" J3 o* c% k4 ?4 S. @) l9 H7 }; v. _
蓮藕粉 250公克; \+ b' Z8 [4 k. J* W
水 500cc
3 E3 l2 D" d. ]+ V紅豆 100公克
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【調 味 料】( M- d2 T; N* }# ~0 f F
細砂糖 300公克 ^* v. E! F+ F4 [3 j; i: f
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【做 法】
, y0 L/ W7 |- W: o; |" _/ o1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
8 @# m/ y# R/ b2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。" O! G) m3 {* G
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
! l/ F) C- I. a7 i+ @* `6 G+ M" [4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
