紅豆涼糕
【材 料】4 p# \9 ~' l7 c+ r8 o" w: o8 z0 Q
蓮藕粉 250公克- Q, B1 ]8 v6 N$ o
水 500cc, f. ~2 R& O. t9 p4 `- `* n: i
紅豆 100公克6 o4 g) ~' \3 S; d, v
' {' {) F8 S. ^5 z! N4 l7 u【調 味 料】
9 V1 c: [4 |0 U- w( g* a細砂糖 300公克
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【做 法】
; b9 u0 F7 Z0 \% @; s" s* p" d1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。+ K. d9 `( ~# q% y, H& H( ~
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。/ Z( }: J$ n' t+ k% Z( |8 r. G0 k! t
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。! l* T e$ U# n: }* a6 F
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
