紅豆涼糕
【材 料】
% m/ y4 b7 U3 U8 N" ]- \) \蓮藕粉 250公克4 o) m- X3 ^ U. f) r( Q
水 500cc$ H& }; K/ i! v" N
紅豆 100公克
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: _ l) p9 z5 |( p) w% F1 ]" A$ O【調 味 料】
% x5 S. N; J/ _& d" q$ g細砂糖 300公克, k& l4 t$ H+ n! [3 W
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【做 法】6 F# k# [4 _- z: g/ v1 U7 b/ n. K
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。% W! k4 ]7 q9 X! y
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。% z/ X B: ]1 ]/ n3 t2 r1 O2 |, z
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。 O7 n4 r# U/ C: g1 C4 V" Q
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
