紅豆涼糕
【材 料】( q* q) h1 ~! x+ V. v
蓮藕粉 250公克
. k3 R5 D/ r6 T/ ~水 500cc
; l U4 z% F5 f! x7 a- N! c. H$ P紅豆 100公克
7 A/ T) J- k. q' K
% F) |' j* _+ A* s【調 味 料】+ }% q6 ]' R. O+ J0 a5 D4 w
細砂糖 300公克
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: p' r2 x! o% u+ i7 F$ }$ b% M$ {% x【做 法】% l- x# p, N. H# v
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。" k: S# g8 k/ B( E) f7 O
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
- S/ t! x2 X1 ]0 c+ O& n5 E& |3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
. `: o2 t5 @7 I3 c( E0 b4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
