紅豆涼糕
【材 料】9 h |6 _! o ^" }" U1 \8 i
蓮藕粉 250公克
$ j1 f' Q. Z: W# l$ o5 k( ] ?水 500cc
9 o8 [& l- s W* o! |4 S9 q; S8 G$ R紅豆 100公克" \+ z( K; a/ [3 t1 g: d
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【調 味 料】9 X$ R; y5 ?- q' z: E: U
細砂糖 300公克
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" I- U1 g! r' W) V4 I【做 法】" e+ Y: H/ D8 l @! ~
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
6 c; O% q. W }) x8 q8 J( g2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
{/ i$ r9 v/ `3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。 R$ I& a1 `) t- P: k g( N# P
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
