紅豆涼糕
【材 料】
% Y* H# Q1 b2 F% x蓮藕粉 250公克( K) ^0 @5 B) f7 Y7 X
水 500cc
5 j' d/ [# a% S2 ~. k4 S( X& W紅豆 100公克* A" F2 `/ E: I2 p
( o% `0 W" C' o# x: W' v U4 p
【調 味 料】
/ Z9 m# d2 c6 R8 y) l$ \7 D$ h1 ~細砂糖 300公克; `( w6 P9 d/ i6 _& }
* ?: M" e, q W) H【做 法】3 L+ R, Q2 y S" Y$ E: a
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。: Q2 P5 M$ t% N( n0 G6 I& F* d
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
2 b- W3 v2 P R+ z+ J3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
9 u: T \+ \8 O2 R4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
