黑糖糕
【材 料】
3 b2 @6 M9 Y: }2 B$ s8 Q" W$ _低筋麵粉 500公克" h+ }/ c) s9 N3 F
小蘇打 20公克$ ]7 Z# B% Q; B1 f ?
奶粉 50公克6 t S% f1 x( W! n9 S& q% t
全蛋 700公克
z4 p- L2 z7 Q( T) W& M: G黑糖蜜 400公克
1 c, P% z+ A2 \; E0 H. P蜂蜜 100公克
# p. t7 \5 q Y3 t) ^8 w6 C橄欖油 200公克
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. ~4 K: b& i* Y: R# I; h【做 法】
+ g4 V1 D+ }# k0 E9 P0 \4 g1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。& Z8 J$ j+ Y* Q$ C
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
6 X6 H t4 w( C3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
8 |; c3 {. ~) D0 j" R4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
