黑糖糕
【材 料】/ z" ^- O P$ \4 B& B
低筋麵粉 500公克
: z# {9 I4 m! l小蘇打 20公克
3 F3 q* [' I; }: e/ [' a奶粉 50公克
5 J/ \! _& T# |: y( A2 L: Y! t0 l1 L7 ^全蛋 700公克
$ O* `- z- x u+ n黑糖蜜 400公克4 t q0 }" n4 O+ |) k9 Q, v
蜂蜜 100公克' F r- E4 i5 y& c# Q) ?
橄欖油 200公克
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【做 法】
) j" v$ c- c# \6 b$ ]$ b1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。1 D t: A9 W" Z Y/ z8 \( Z8 O
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
+ _ J% t, v7 J# Z3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。6 k" p3 K! S# V# B$ ~' K3 y
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
