黑糖糕
【材 料】! U+ t: l5 I5 X9 @
低筋麵粉 500公克
8 F% c' ]7 d# e3 E+ z- [' E) P( ~& v# g小蘇打 20公克
* s' k; A4 z$ \1 y, J! U1 l1 C奶粉 50公克
, L$ M. ^2 r' `1 ?* R& }5 U全蛋 700公克) \; Y. U" i$ _9 W
黑糖蜜 400公克
" C, [) A, }* C' I2 _* q蜂蜜 100公克
1 r( W; I( y4 N5 _$ i橄欖油 200公克
& f$ Q8 N" |# h. g$ Z8 ?
* F6 X& v4 ~) [% a' t7 e/ i【做 法】
9 `, O# o- h7 k1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。+ ]1 I" Q; P* u* y8 e. R' i% E
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。7 @; z# S5 @3 D. ]
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。( Z: y% [3 y$ a
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
