黑糖糕
【材 料】- W* Z0 K! x+ l8 ?( {6 m
低筋麵粉 500公克& Q2 `% Y0 g* F/ d* E& D0 V
小蘇打 20公克
& A% \0 f6 j+ D% z7 J' T奶粉 50公克
* ~2 O* y+ N, }- f全蛋 700公克5 W( ~2 J/ q3 l& k" c
黑糖蜜 400公克* A7 X7 [- R" \8 Q
蜂蜜 100公克* O) l7 v3 b+ a8 u: N# h4 ?3 l; n' f
橄欖油 200公克
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【做 法】
& Y6 a3 `+ q" D5 S1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。0 J% T# F& N* v1 N( }% i
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。( [( @: E5 k+ R9 t9 ?
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
' P* B) L |* {4 @- E4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
