黑糖糕
【材 料】# C& o8 @% {' V6 [
低筋麵粉 500公克: ^+ n* K5 I+ o# w" S
小蘇打 20公克3 H7 T' F+ l9 w' d2 t" l
奶粉 50公克
! ?" D2 N- F; n6 [+ ^% I( _& Q全蛋 700公克
5 w" W6 a* K7 h1 h黑糖蜜 400公克6 h4 J( X% U$ F' A& v6 k
蜂蜜 100公克, t1 L; ?1 Y; C) `& D- B
橄欖油 200公克, @7 |. F% C% \) V* }% o$ ]
$ q4 m% F. X( n3 `+ `/ ]$ C1 ?【做 法】1 l# D7 n# Q6 I2 N
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
. f4 i2 W7 \/ J9 {: y7 j2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
" c6 }0 M; ~" d K3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
. d) K0 c( m9 J. p# b8 D4 \4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
