黑糖糕
【材 料】! _$ A# ^/ A# G$ Z: @+ U/ E7 y
低筋麵粉 500公克1 l S% R3 E6 o+ c% X: |
小蘇打 20公克
1 R% {9 A3 T, C* o, ]. ]奶粉 50公克
! k* a1 r* G/ g7 L9 p全蛋 700公克1 t. N, E. |1 U# E1 @" Z
黑糖蜜 400公克
3 M) r+ G2 ?. v% w- \+ d( Q1 r蜂蜜 100公克
0 H& \/ n9 Q% }" W# Z: L0 \% c橄欖油 200公克
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【做 法】$ a6 R- F x0 E$ J: x
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
/ y1 x7 W5 Z& q6 h' f6 R4 N6 U3 P2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
3 [9 p$ P& e* k* d0 n$ R1 X/ |( h: j3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。# `: G4 _- j8 _$ i; K
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
