伊安

【材　料】
% ^' W  F5 R' L. g. N蛋 5個7 n' V( X6 B8 O6 i; F1 `( r4 w! m) _
細砂糖 125公克' |$ |/ P3 y& Y/ v1 g
低筋麵粉 100公克7 o$ l4 k8 G! r9 c3 @2 N0 A
沙拉油 30公克
$ a2 q6 M  T/ E* r5 t- N1 h' P牛奶 30公克
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【做　法】
4 v$ \# C  L  H3 D! c+ Y1 Z1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。/ i  p9 G/ J5 h8 B' C( o5 h; f" p
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
2 u3 B7 f; b8 w3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。( J( l. _. ?# u( w+ }' {
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。! p5 i/ O" Q$ @: l
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。# c( u- f6 t: n- ~1 M- g. ?8 ]
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
4 v7 _& w4 X9 q) S4 s7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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) j& T/ U& @9 G7 A1 q) `【備　註】2 e. d( e8 ?3 s% \
8吋蛋糕1份