伊安

【材　料】1 k7 k& |) w. i5 b* w2 ^( _
蛋 5個
2 d0 o+ s& k  i& ]* p細砂糖 125公克3 v8 y& @' Y. @, A7 {+ [. f
低筋麵粉 100公克
0 j+ p6 `% u& z4 y沙拉油 30公克. ^4 f7 K1 s) e5 J
牛奶 30公克$ A2 P3 P0 z% I9 c/ L: ?5 N
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【做　法】
0 [; k2 k. [* Q9 U! ?6 {$ @7 N, i1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
: |4 y5 G% _# I6 u/ H0 c2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
1 r8 M' i5 I; R& k1 ?4 Z3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。( b& @+ b/ d: P" X
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。+ O1 d6 T& \& M6 ~" s
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
! n4 Z% x+ [8 ]% h6 l. g6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
8 \; o, y4 O) O! }7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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7 p5 {0 G( K# ^+ g" A5 e% ?【備　註】  c% ?- P( R/ v  t9 E
8吋蛋糕1份