伊安

【材　料】/ g9 m8 D$ f7 \% q3 i* B5 Q+ f
蛋 5個
7 C) R% w0 |3 l% Y$ r4 n6 M& K細砂糖 125公克
! |- S$ l4 m/ p1 N$ O! U9 b低筋麵粉 100公克
0 Z) B( ~( ~: m! _沙拉油 30公克4 ?$ z; o. M. D/ U4 g# L( Z
牛奶 30公克
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9 O6 e) X- R2 ^5 ~【做　法】! s* ~$ B' j- o4 F+ @
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。, P# `! l# P: U$ |
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
! z' |0 A* M# v' M: @) n3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
. M7 f, a* k! p0 z7 G7 }4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。1 U8 q  T# s/ L' _; l6 J
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
9 ?6 o2 W0 D* E- w* n6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
* b, q( F0 ?* G" u- M7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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% M$ N4 h3 V% a4 o【備　註】8 G% K/ }2 w7 h' Y  ?. `
8吋蛋糕1份