伊安

材料：
7 |3 Y& C; O3 m4 h. p) V越南米紙　1 包0 \' W, F8 r. \7 U! `0 J/ d: P; t8 ^
唐生菜　　1 棵
: m& Z& R0 h& {# |" |小青瓜　　2 條) S: G  Z$ j4 G- \
蝦肉　　　200 克
) H5 y" {7 p# U( t韭菜花　　少量# f6 G+ g$ x/ J: R9 Y) l3 v& c( K
刺芫茜　　適量/ G6 o: J& |3 X; U$ ]; x
青檸　　　適量
  f3 t0 d" M" [9 [- o& w7 P  x& R酒　　　　少量* \+ M0 @, q* V* M' k- Q# P! R, b; u
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步驟：
: C3 J, w$ Q( l# T5 ^+ W  B: n(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: o( E8 i" \8 W/ m+ _1 G& O(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。. n. n( K* q  P! m2 a* q5 _. F2 P
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
" ]" O, u  Q; ?( ?5 L- ?. o(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips- q6 F5 E. e, L! V+ W
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。$ K& P0 P  E# h0 E% _, B( }& w
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
8 x' t( n0 A7 P3 {" t' T8 K, w(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！