伊安

材料：; l) j. q; s2 l+ ~
越南米紙　1 包
+ I  f& d$ y+ r5 y; D" k唐生菜　　1 棵0 Z) Z' [5 p5 m$ G
小青瓜　　2 條6 F" ?0 k8 u4 \2 {! \+ H2 Y
蝦肉　　　200 克0 v4 R$ r( }* a( W$ d
韭菜花　　少量: `2 r3 K" b+ Y5 @
刺芫茜　　適量5 ^% b7 w5 J6 [! E. ~: w
青檸　　　適量
: X2 d- H- w. [% @$ c# q+ Z酒　　　　少量
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) O6 ~% X5 c, b4 b  o/ s步驟：& y% @" a* \9 G8 b7 {2 K
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
) Z% p* a6 S$ g4 O(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。0 L) X1 I; O: ~0 n2 J( w  T0 D
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。( w( l' t. T$ T( u3 ^6 i
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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% i+ P8 i2 g( j4 ^6 l美味小 Tips, `  h3 T) X7 d( n5 b3 ~7 H/ g% ?
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。4 e2 M& W7 G2 S. K# W
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！5 J8 p- p( P9 ]5 M8 H' }
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！