伊安

材料：3 f1 [( i8 K5 K# Z7 L# ^
越南米紙　1 包
. `. U' r- K4 q: [9 t' {9 c唐生菜　　1 棵! `3 X# V0 `% i  C
小青瓜　　2 條
  W. c# a& a1 @, v$ B# M蝦肉　　　200 克  `1 L/ h! _8 S. g* k% m# k
韭菜花　　少量1 L$ f4 Q1 _+ @, F
刺芫茜　　適量$ E1 V+ ]6 O. g$ P
青檸　　　適量
1 N) m  E. `6 @% y  W+ i酒　　　　少量% l3 L5 O) e6 d; H
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步驟：' ?9 m1 z  `( {! |4 U
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。& Z. g' t9 Y7 j& x6 E
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。% P5 H5 c, J8 y  x5 b9 B
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
& x' o- j# J; |! ^(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。; ?3 t" d- Q( i# t7 D7 C5 X

/ ~8 |# u7 n3 \! r! I美味小 Tips! Z* u, _6 ^9 ]. u4 J: b
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
9 s% B7 o8 u4 L4 s# m6 `(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
  x1 |0 Y2 F' ?8 \% s(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！