越南蝦粉卷
材料：; n" J& P( ^2 x; Q9 j7 w! S
越南米紙 1 包2 z8 l$ {9 g( }
唐生菜 1 棵
8 D3 S- F: P7 C: \ ^% U! Z小青瓜 2 條
, F+ }, P9 F+ V蝦肉 200 克
0 Y. R3 M' }. d韭菜花 少量$ ]: }! m' w$ p3 y
刺芫茜 適量
8 N! _4 }# n1 Q7 J. K( ^青檸 適量
3 Z: L6 l8 T9 `% J2 d6 i" k& l$ i酒 少量
" C0 x* d( W$ l' J6 {& ?& W4 j D- K3 t/ n w* W5 f; M6 ^
步驟：0 B5 H6 d2 W# S0 d& g% w
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
# X. @5 c2 w# p! K, w; ?(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。9 G' s7 n3 s! ]
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
4 U1 r% ~" N, \% g0 m; ?(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
/ }; k6 s. v/ q" ], j- H' W
- G B) ]; C: F$ V) i美味小 Tips
8 G+ q" C) |! w, O2 X) o5 a5 v1 g(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。1 V/ L/ w1 Z/ H: O$ J2 k
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！% i! J, |) L. E. A3 R
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
