伊安

材料：( }3 V2 c2 I/ `& B
越南米紙　1 包: i2 L$ E5 T, l: [! W# B+ d
唐生菜　　1 棵* C+ W2 D: d  |0 T/ q- l6 f
小青瓜　　2 條
9 y, a1 j% ^3 t3 A2 u$ X1 T蝦肉　　　200 克; a' y8 f; ?0 \  {
韭菜花　　少量2 x) z0 k6 c0 Y/ G+ H
刺芫茜　　適量
6 l! k  n" ~; S) {  Y+ v青檸　　　適量
7 X& d4 o/ W! z  W; t5 y2 ^* }酒　　　　少量: h( |! K( r4 @' i) S5 Q, t

( c) i0 H* ^/ `* v步驟：
/ A- f$ @7 B3 c(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。+ D) ]* {0 H* E3 q. X
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
% @. w% k' Q# ?) y6 ](3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。3 {1 w- b2 s$ Q- s* h
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。* j% U5 P  q7 d$ F: u: D4 ~) T! M

- [3 A8 I9 ^( j( n! {2 I) \美味小 Tips. |; C' d) u" X& G* X8 [; a
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。5 q$ l* l$ ?* H( L1 H( h
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！8 w) O" ~- u2 y4 k) }
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！