伊安

材料：
% r" N( m3 N$ i越南米紙　1 包7 V5 {& g4 m8 ]  _% y0 M7 C/ }
唐生菜　　1 棵+ n+ u8 H4 x: x4 A7 S! E, [% t
小青瓜　　2 條1 A) \+ g9 O9 D5 j
蝦肉　　　200 克4 j1 P; V9 E# c, K( u
韭菜花　　少量
. z! N7 Y, }0 ?* ~5 t7 l, b刺芫茜　　適量% T+ \$ J- c0 S' j
青檸　　　適量7 E) D1 f. H) k& j3 c! D# D# c
酒　　　　少量
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1 x+ w/ n9 Q* K" @" m3 K步驟：
1 H' b' Q( H- \1 F# n(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。3 h6 }+ T( I) x; p6 n) Q
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
; r; R+ f) o* W8 a* H5 e) V! C2 F* j(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
1 w( q8 P, M! I(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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5 N6 q- \; p2 ~- m9 @  c1 O美味小 Tips. U* ~9 i, }3 i6 q5 [2 P+ {
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. y/ c. n  t- l0 t* H& m% w
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！5 i! x0 Z) F3 R$ v% W! ?
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！