越南蝦粉卷
材料：
4 O9 e) O6 |. {2 n4 q越南米紙 1 包
3 ^0 G, d9 J. ~* {% t9 u) z# U唐生菜 1 棵- ~$ X! ]6 j! i/ l* e& I
小青瓜 2 條
/ k! O% I/ r, m# B1 ~4 d. W蝦肉 200 克
4 w; n" A! d" G& H; N1 e& Q韭菜花 少量
# l0 Q# a2 Q6 [8 a: u刺芫茜 適量
9 V: z7 j0 b9 a& g( \青檸 適量
5 d; j/ k, k; M2 o6 H. H$ e9 \酒 少量1 N z6 `6 ^3 f. A4 o
( S) ?0 R2 a! B" J步驟：; d% ^' u: I T& z1 u: P' y1 c! S
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: W" i0 q8 c/ i1 p# G: M4 X; h. j% W(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。& X) j# N( f$ {# o8 @; o, V
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。: e; {, @8 }, ^0 F
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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% T2 w6 U6 P9 R% c- X) c美味小 Tips
" J V# d, I) z5 h( A0 Y(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
5 ^5 v ~3 X6 R2 H W' e, U5 E(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
* `. c) m8 e* U4 k3 t(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
