伊安

材料：% k, ~5 M5 E5 f
越南米紙　1 包
) z5 ?) M: n  N6 v唐生菜　　1 棵
- t' ~1 r! t& g& h+ i4 d小青瓜　　2 條
2 m! \6 F. @6 [3 l6 o" w蝦肉　　　200 克
2 k- k1 C/ r4 s) Y! `9 _韭菜花　　少量
4 F  i+ b& N8 O/ D+ L, [  M% y刺芫茜　　適量2 z( l: A7 k: F5 }, X( [
青檸　　　適量
) B  e. D% u' z) b# b酒　　　　少量
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& I0 Z" n. x9 W* ^步驟：: Z2 Q! Q% X* l( ?- c$ ?0 v
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
( ~5 t+ p( N1 H) X0 u(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
- W( ^$ R) a5 L* P, O(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。' `, z1 f! B; F2 G& c
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
+ |7 @, }2 U9 T) t  a(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。8 \+ J9 K8 J7 E& }* I2 Y
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！" k9 B4 F. x1 I; W( j5 t
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！