伊安

材料：
+ W* j! z+ P: s越南米紙　1 包, d+ j) h8 R5 ^- i' o
唐生菜　　1 棵$ c5 s+ s) l# h4 w
小青瓜　　2 條( u- d! N  a9 a, b# `
蝦肉　　　200 克2 V2 R+ c# x5 |9 S
韭菜花　　少量8 a( ?2 W7 M. v7 j+ t, B+ l2 l0 f/ K
刺芫茜　　適量0 B* |% e6 p& ~- w1 |; O& D9 z( s& \5 Q
青檸　　　適量
2 D& l/ R  h0 R/ K酒　　　　少量- {: s" e5 G$ E4 n( I  p

! F4 Y5 e+ X* }. n步驟：
2 X3 h6 v  Z& ^(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。) v: q; x" ~, h3 N8 E6 A& E0 {
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
$ Q" b( R5 m& S4 e. p5 H4 A(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
& [$ M3 f/ h( N(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。. |) k% X! K! v  g+ H* P

5 m8 V* g1 C9 Q0 W美味小 Tips' ]3 \% J0 @! o" T0 }  Q
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
5 o9 D, x6 @+ H2 d( d" S(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
) k0 s1 V. f( |6 F(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！