伊安

材料：9 O; ~2 H# l( P8 v
越南米紙　1 包
6 A( W; b9 l- A: |" N  A$ t唐生菜　　1 棵
, M4 g: V& o, N小青瓜　　2 條; C; n2 g- y. I6 f5 ], i, p3 r
蝦肉　　　200 克
: ?8 I: N& N: W9 Y, Z2 ~* L/ Z韭菜花　　少量
9 ~# K1 j. [1 v2 Z5 q, D刺芫茜　　適量" E9 O* W7 U* j
青檸　　　適量% Q, [; {- g$ Z
酒　　　　少量; b! C. i4 v5 ~& ^7 U  H

( J) n) S# j3 [! V9 J7 E步驟：. @( o8 P* q# {# W8 n* I% I+ E# a; R0 n
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: n( Y/ Q7 Z7 Y( n3 N* i(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
7 s/ J5 x- J% g(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。* L3 y* o: \. W. H8 l
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。- r$ |3 M: ^- C2 b
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美味小 Tips, F6 {& H* Y" o. B
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
/ I8 S/ W2 ]) d2 _3 l8 W(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
+ b9 L. s3 A" c' Q' J/ {% W(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！