越南蝦粉卷
材料：' C2 ~( T6 b4 t3 F
越南米紙 1 包
6 Z! E. h1 l6 Y# }( D& } h9 q- D唐生菜 1 棵
5 k9 R; G; p; ?( X4 v4 `4 R小青瓜 2 條
, N, c$ q0 @! ?- Y% q蝦肉 200 克
! J/ a* W1 P1 B韭菜花 少量
/ V$ T, R4 J A- b- m- b刺芫茜 適量
, \7 _5 g& z- U9 |2 C# \青檸 適量
+ E9 e8 q- I4 e& D/ N; B酒 少量
8 u7 m, _/ b% `) k e1 X, H' R% m9 c6 k: z4 S W4 a$ G$ F! N
步驟：
3 L+ O; P9 z, N& G. S( ?(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
. g, S, j5 K3 m5 T9 L(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。; `# C. x0 g& d0 v0 G4 P* M Y' W5 n
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。% `2 Z3 ]1 ?- I# m E
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。- u% a1 \- u2 b$ {8 E
2 e- e r% F( k5 f: ~2 t美味小 Tips
* \" ~, H, S; e ]* i(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
: c R D' @3 {% |8 Y, R- H(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！ a8 N! o! A( E! z
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
