越南蝦粉卷
材料：
/ F- D! k$ S( y- w9 ~2 D越南米紙 1 包
& b# @+ v5 W$ i* q: @* E/ H$ E2 C4 {唐生菜 1 棵
$ x! f9 B: [: [. |6 p小青瓜 2 條
9 I1 n* ^) c% `% _. @蝦肉 200 克5 @ Q$ ~8 Y" F& X% @/ |. |
韭菜花 少量
5 f6 G: o1 ?5 F$ \: E% F刺芫茜 適量
7 S+ l2 I! H, P) U+ o) ?2 D青檸 適量. A0 H. L+ D3 H7 S& S2 v$ Z
酒 少量
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+ h4 C4 I: }* q步驟： O2 K" d' j% c8 f- e$ _
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
+ y" m* I# y; I/ l8 n) n }(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。& P- o5 ~& M0 j4 C3 l1 c
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。6 m- t d% \& Q8 w1 e: B
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
2 d2 {* ^# i+ _(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
6 o7 Q1 y& T' j3 S* P& Y3 K; `(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
) j; s/ s. w3 _( j(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
