伊安

材料：
4 `8 M5 I" }; a5 Q6 _越南米紙　1 包
3 L( C, O/ r$ K$ B% q唐生菜　　1 棵  G, ^  Z5 ?9 o
小青瓜　　2 條/ v0 Y8 c9 ?8 o$ E% P
蝦肉　　　200 克
. q* t5 s7 d' H: a: c3 y4 O- K韭菜花　　少量' {1 N3 i/ P0 |2 u* n, r) j
刺芫茜　　適量
( h8 a: A6 J) O& a青檸　　　適量: m5 F$ W( v2 U* u# [1 R6 E7 b
酒　　　　少量
1 Y& U3 \" T3 T
: X$ @2 a* ^# o' S9 @- G! J6 x) L步驟：- z- N: E4 O6 G3 m  P; D4 y* C
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
2 t1 W1 Y) a1 [+ o1 Z7 C. J(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。6 P$ s* i. @: h; l# M
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
1 q5 n5 U" T) ?; D. s4 a- ]# G(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
! u; L' ]9 _' l9 P% v0 f# E(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。, d. c2 B5 t$ [
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
( o  r( l/ A, E8 r(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！