綠茶饅頭
材料: 低筋麵粉500g 酵母10g9 X; ]/ }6 u$ H2 m N; m; @4 \
泡打粉10g 水400cc
/ W; u# l; H/ j m1 f% N) k糖20g 綠茶粉30g # Y$ S5 u0 G$ r! E4 n
1 ~: b% q4 h' m) t9 g0 n7 x# s6 b& E9 i
# e- `* Z+ x2 R: e& V1 }做法: 1.低筋麵粉.酵母.泡打粉.糖.綠茶粉混合均勻.再慢慢加入水攪拌.搓揉成糰.2 k1 P+ O5 o8 P. ^
2.再搓成長條半圓柱形.每50g切一段.略微整形.
4 ~ u ^ j# a+ J" p! N. b+ I* ] 3.在蒸盤上鋪一張紙.表面噴灑一些水備用.
7 V) V' V! |9 x; W' W% N 4.蒸鍋水滾後.放入蒸鍋以大火蒸約6~8分鐘即可取出食用. 1 C( {9 i3 ]: j6 \: R
5 u& ]) Z3 O; s/ H& V2 RPS:發酵 大約 30分鐘
