1.牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。
: v, e! {( S/ q. ?+ c- d 2.葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。
0 U0 D/ P l9 e
3.蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇降低，並且明顯消瘦。
% ?8 B, f- L# r$ n 4.大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。
% d( `3 u, s: |- f
5.韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪。
& e: L2 ]0 {; i, }
6.洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。
0 g0 P8 C- ^, Y; r1 s1 [" V( U2 X
7.香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
J) _* r7 g! x: t2 h: l! g5 B
8.冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。
q2 ], H/ d/ R$ f { 9.胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
( \' ~" [: ?# z) Y6 D; v 10.黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
: Z1 C! s8 Z& C7 i: L
11.海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
% T) p- Y1 f. N, Q" p8 i
12.燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。
8 a5 t* z) Z6 T1 } 13.玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
, z+ o0 j% p( N, t3 K0 m 14.辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂肪代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。
! q0 p; y3 m J1 V& e* V 15.綠豆芽：含水分多，食入體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
) p4 T2 Y; b" `& x- X/ L* T% z
16.牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
- K' \$ `- F) t/ e9 d( h# t 17.章魚：雖然不易消化，但由於熱量低，肉富有彈性，也頗受人們喜愛。可將其做成生魚片，也可以炒，還可以煮食。另外，暇與墨魚及章魚有同樣的作用。
$ d; C$ q1 b, C3 e8 F: b! L* j 18.海藻：它含有豐富的礦物質，不含熱量。食用時可加入適量的醋，或用來炒蛋，以此增加菜的份量。
/ ^& b0 R1 f6 Z 19.南瓜：它含有豐富的植物纖維素及胡蘿蔔素，用煮或炒的方法食用，人體吸收率會更高。
, v3 h3 ]3 A0 }& Y( k 20.雞胸肉：它含豐富蛋白質，熱量低，是減肥食品中很受歡迎的品種。因為雞皮的熱量極高，可將其割掉。如果將雞胸肉用酒稍蒸，味道會更鮮美。
9 @$ `: U" F- [4 O2 I; _% C1 @; z0 }9 V
21.奇異果：它能促進對維他命C的吸收，早上食用效果最佳。其他的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代奇異果。
9 H6 d5 v" p L! b
22.豆腐：它屬於高蛋白低熱量的食物，可代替魚類及肉類，作為主菜食用。將其去水，混合在漢堡的製作材料中，這樣可降低材料的熱量。
8 d# f5 G6 H8 N2 d+ `
另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
( Y! t3 V: P2 @2 S' N
" A2 R' f. k1 d% A' |) I
