酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
, M r" U: r8 i3 T酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
/ p$ c/ t: ]. [9 z' O7 u* q高湯 ... 6飯碗
; a1 S, \" R, a+ F9 O- ~; [) V$ J鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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! `7 o6 j6 ]) S9 G- f作法步驟：
# c4 s- ]5 T' A2 q& h! n9 Z; m豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
6 X* k0 ?' j7 E. y高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, W6 S4 d( M6 A1 P' B& ?) O" p. E% l備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
