酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
# g7 u& B) K/ R, q6 p; C酸菜 ... 150公克
. I& R" a, M1 e8 |8 d( L9 Y筍 ... 1支
. a5 f3 M' S1 w7 S5 t高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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$ J. f4 ?9 J4 w; ]( X, B/ r作法步驟：
; B! J* A! D8 v4 t0 H/ d* `$ A J豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
$ t/ {+ a f* ?' a高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
( L1 x8 j( a7 ~! I9 x備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
